在各種社交平臺上，我們經常可以刷到這樣的畫面：某位咖啡愛好者仰頭將一杯意式濃縮一飲而盡，在皺眉片刻後露出了猶如品嘗到人間美味一般的陶醉表情。
很多朋友都被視頻中愛好者的情緒所感染，於是在去到咖啡館以後會興致勃勃地點上一杯濃縮咖啡，試圖體驗一下濃縮帶來的驚世美味。那結果嘛...大家可想而知！
在前街門店就可以經常看到這樣的場景：隨着濃縮咖啡在口腔裏逐漸瀰漫，體驗者的表情也從原來的躍躍欲試轉變成眉頭緊鎖，再到吞下濃縮時，徹底失去表情管理，哇的一聲就叫了出來：怎麼這麼苦哇！！然後扭頭就把濃縮倒進隨贈的冰水裏兌成冰美式，並順手將濃縮咖啡關入咖啡列表裏的黑名單。
所以這就是為什麼國內絕大多數的咖啡店都會將濃縮咖啡作為一個隱藏菜品，而不是放在菜單上。目的就在於防止沒有經驗的小白誤點，然後觸發一系列的負面反應。
但其實吧，濃縮咖啡並沒有大家想像中的那麼不堪。就像各種苦咖啡一樣，它的苦僅僅是個表象，在它的背後藏有着非常豐富的各種香氣和味道。只不過由於濃縮咖啡的濃度太高，使得苦味過於集中，而恰好我們的味蕾又對苦味十分敏感，所以往往容易將潛藏在苦味後面的「五彩斑斕」給忽略。
沒有關係，今天前街就來跟大家分享一下如何品嘗濃縮咖啡的美味。不僅僅是光靠喝，在品嘗濃縮時，有很多技巧可以輔助我們更好地體驗濃縮的美味。
首先，一杯好的意式濃縮自然是少不了一包高品質的意式豆。喜歡主打傳統風格的意式濃縮咖啡，就買前街經典拼配或前街商業拼配，萃取時能獲得黃油、堅果、香料、黑巧克力的香氣，狂野的調性和爆棚的油脂是他們最大的特點；
想要打破傳統，做出不苦的意式濃縮，前街草莓糖espresso意式拼配，聽名字就知道這是一款甜感極高的咖啡，因為由三款不同產區的單品咖啡組成，前街草莓糖除了自帶玫瑰花香，還能喝到葡萄、藍莓幹、甜橙、水果糖的風味，口感十分獨特
技巧一：攪拌
實際上來説，很多朋友從濃縮上喝到的苦並不全是來自於咖啡液，更多是源自油脂。因為意式咖啡機採用了加壓式萃取，所以濃縮咖啡會帶有一層色澤金黃的由二氧化碳填充出來的泡沫羣--Crema，即我們口中的咖啡油脂。
由於油脂的密度要遠遠低於咖啡液，所以在萃取完成的短短幾秒鐘時間裏，它就會全部浮在咖啡液表面，如果沒有大口飲用的話，那大概率是喝不到太多的咖啡液。而恰好很多朋友在初次品嘗的時候往往都是試探性的先抿一小口，所以經常只能夠喝到油脂，然後被油脂的苦味所刺激到，就此放棄了濃縮的品嘗。
如果不想出現這樣的情況，那我們只需要拿出隨杯附帶的小勺子，用它對濃縮進行適當攪拌，這樣就可以讓油脂與咖啡液重新融合。即便只是輕抿一小口，也可以喝到更多的咖啡液。而攪拌的效果不僅僅是讓我們能更好地喝到咖啡本身，還能讓附着在油脂上的細粉與咖啡融合，咖啡的口感會因此變得更加醇厚。
技巧二：多喝兩口
就好像喝可樂一樣，在喝濃縮時，第一口感受到的味道往往是最強烈的。這是因為此時的味蕾還沒做好準備，所以在面對突如其來的味道時，得到的感受往往會比較強烈比較刺激。
而在我們品嘗第二口的時候就會發現，苦味下降了許多。這是隨着味覺慢慢適應，苦味的感受也就逐步減弱，此時我們就可以開始逐漸接受濃縮的味道，並開始探索藏匿在它背後的多元層次。
但要注意的是，飲用的間隔不能太長。如果你前一口與後一口相差了好幾分鐘，那別説遞減了，苦味反而會因為咖啡溫度的降低而得到增加。不僅如此，油脂和風味也會消散，體驗大打折扣。所以濃縮咖啡一般需要在短時間內用幾口就快速喝完它，防止美味消散。
技巧三：搭配冰水飲用
一般咖啡店在出品濃縮咖啡的時候都會附贈一杯冰水，但冰水的作用可不是用來進行美式的製作，他主要的功能是漱口，在品嘗濃縮之前，我們可以先喝一口冰水，這樣有助於更好的感知濃縮的美味。
結合起來
首先，我們先喝入一口冰水/常溫水。
然後，用勺子攪拌一下濃縮咖啡。
最後，分成幾口或一口將濃縮咖啡喝完。注意，我們在吞咽咖啡以後可以暫時閉口呼氣，感受濃縮的殘留在口腔中持續不斷散發出來的香氣以及回味（這才是濃縮咖啡的靈魂體驗）。感受結束以後，再進行接下來的品嘗~
當你這樣喝上兩三次以後，有較大的概率就會染上喝濃縮的癮，不然通常在第一次喝完以後就不會再嘗試第二次了。
但要知道的是，以上這些方式只能夠幫助大家更好的品鑑藏匿在苦味背後的風味，而非去除苦味，所以實在喝不了苦的朋友最好還是不要輕易嘗試！或者通過加糖來減少苦味，這也是一個非常經典的意式喝法~
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