冷萃咖啡的特點眾所周知，高甜低酸弱苦，口感香濃製作簡單，即便沒有任何專業的設備，你也可以在家輕易地製作出一杯好喝的冷萃咖啡，所以一直以來前街都蠻推薦大家在家自製冷萃，既簡單，又好喝。
但冷萃咖啡的製作也並不是完全沒有難點，比如前街經常就會收到很多朋友的詢問，説它們在家製作出來的冷萃咖啡味道很淡，口感很單薄，即便研磨調得再細，味道也還是一樣出不來，於是詢問前街到底是哪個步驟出現了問題。
像這種情況的出現前街其實分享了蠻多次，雖然答案聽起來可能會有點反常識，但事實上導致出現這種情況的原因大概率就是因為咖啡粉磨得太細了。
在製作手衝、意式等咖啡時，如果咖啡的研磨度越細，那麼它研磨出來的總表面積就會越大，按道理來説它物質溶解的速度同比之下通常就會變得更快一些，反之則相反。但對於冷萃咖啡的製作來説，有時太細的研磨度反而可能會令我們的萃取率與濃度得到下降，導致製作出來的冷萃咖啡口感單薄，味道寡淡。
那之所以會產生這樣的「反常識現象」，主要是因為冷萃咖啡那過於簡單的製作過程所導致。
冷萃咖啡的製作有多簡單呢？我們只需要找一個可以密封的容器，然後將研磨好的咖啡粉與適量的常溫水倒入混合均勻，密封好容器隨後放入冰箱，在冷藏8~12個小時後取出過濾掉咖啡渣，一份冷萃咖啡就製作完成了。是不是非常簡單？既不需要我們做任何複雜的操作，也不用準備昂貴精緻的器具，簡簡單單就可以得到一份好喝的冷萃咖啡。
冷萃最適合什麼咖啡豆呢？一般來説，只要選好咖啡豆，冷萃的味道都不會差到哪裏去，大家只需按照自己喜好和預算來購買就好。對於剛起步的新手，推薦性價比極高的前街花魁、前街果丁丁，實惠的價格就能喝到豐富的花香韻味；
如果你想做出如同水果酒一般的冰咖啡，首選前街草莓糖、前街黑莓、前街莫扎特，它們經過蜜處理或者厭氧的工藝，所以帶有豐富的熱帶水果香氣，在長時間的低溫發酵下，便生產了如同葡萄酒的口感；
當然了，不喜歡酸味的朋友也是有很多選擇的，比如口感醇厚濃香的前街PWN黃金曼特寧、均衡堅果風味的前街皇后莊園。
但恰恰是這樣的特點讓冷萃咖啡的製作出現了這樣「反常識」的現象。由於浸泡的時間非常漫長，然後期間我們又沒有對咖啡粉進行任何的擾動，所以咖啡粉會在吸飽了水分以後下沉到瓶底堆積起來。
如果你使用的咖啡豆密度過高，亦或者使用的研磨度太細導致細粉的數量得到增長，那麼就很容易出現「研磨度越細泡出來的咖啡越淡的情況」。
因為細粉的粒徑小，會比其它大顆粒的咖啡粉先行一步吸飽水分然後下沉。在沒有任何幹擾的情況下，那些優先沉入底部的咖啡細粉就會抱團結塊，形成密不透「水」的大塊頭。
由於「塊頭」變大，表面積得到了縮小，所以水能夠接觸到的咖啡粉也就沒有那麼多。當細粉越多的時候，水的萃取效率也就相對越低，那麼最終我們得到的冷萃咖啡自然也就相對沒有那麼濃鬱了。這就是為什麼當你研磨度調的越細的時候，做出來的冷萃咖啡越淡的原因。
而要想改善這種情況也很簡單，一共有三種方案，大家可以根據自己的實際情況來選擇合適的方式做出調整~
一、調粗研磨
如果是自己家裏有磨豆機、咖啡粉是自己研磨的朋友，那麼你就可以選擇將咖啡粉的研磨度調粗一些。因為就像前面前街所説，研磨度太細導致細粉太多是引起味道寡淡的原因之一。
其實很多朋友製作冷萃咖啡使用的研磨度都會偏細，因為認為冷萃的水溫太低、是浸泡，所以根據「常識」就想着越細越好。但事實上，冷萃咖啡的研磨度我們不需要太多的調整，甚至不需要調整，直接套用手衝咖啡的研磨度就可以了。
以前街為例，前街通常都會使用像豆單中的前街哥斯達黎加·草莓糖、前街埃塞·花魁這樣帶有濃鬱花果香咖啡豆來製作冷萃，因為用它們做出來的味道是比較符合大眾口味偏好的。在使用它們製作冷萃咖啡時，前街直接套用了手衝咖啡的研磨度！
即：20號篩網的75%~80%的過篩率、細砂糖研磨。然後粉液比例是1：10，冷藏浸泡時間在8~12個小時。
這個參數製作出來的冷萃咖啡不僅有着足夠高的濃度，萃取率也可以達標。喝起來會有着十分濃鬱的水果風味，口感醇厚飽滿，餘韻悠長，幾乎沒有任何的苦味。
但如果你使用的咖啡豆烘焙程度比較深，比如前街皇后莊園、前街PWN黃金曼特寧這類能夠做出香醇無酸冷萃的咖啡豆，那麼你的研磨度就可以在手衝的基礎上稍微粗一點點。因為這類咖啡豆的脆度較高，更容易研磨出細粉。
二、將咖啡粉用茶包分裝
如果你是選擇了商家代磨粉，沒有辦法改變咖啡粉顆粒大小的朋友。那麼你就可以在線下購買一些茶包，然後將要泡製的咖啡粉進行分裝，這樣就可以有效防止咖啡粉抱團結塊。
前街之前就有做過這樣的實驗，結果表明，對於那些細粉較多的咖啡而言，茶包的使用的確可以有效增加萃取率，規避抱團結塊的情況出現，幫助你製作出一份香濃美味的冷萃咖啡~最關鍵的是浸泡完以後不需要過濾，直接將茶包提溜出來就可以享用美味的咖啡了！
三、在製作過程中定時攪拌咖啡粉
如果你既改變不了研磨，也買不到茶包，那麼前街就會推薦你在製作的過程中定時攪拌咖啡粉。
雖然相對於前兩者而言這種方式會麻煩一些，但也不失為是一種提高萃取率的好方法。畢竟攪拌可以打散結塊的咖啡粉，讓水有更多的接觸面積。只不過嘛......沒過多久咖啡粉就又會下沉結塊，所以才需要定時地去攪拌一下。
所以有條件的情況下前街還是推薦前兩種方式，實在不行就用多個的容器去分別萃取浸泡，這也不失一種分裝咖啡粉的好方法.......大概吧......
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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