「SOE」，其實就是「Single Origin Espresso」的縮寫，翻譯過來即為：「單一產地濃縮咖啡」，主要強調單一產地，並以其來製作意式濃縮，最後可以變為SOE美式/SOE拿鐵。SOE的提出是爲了與拼配咖啡形成對比，單一產地濃縮的特點是讓人更容易喝出該一個產地的代表風味，從而留下深刻印象。
有人提問，摩卡壺製作單品濃縮咖啡能不能叫做SOE？這個問題其實沒有標準答案，但如果摩卡壺的濃咖啡可以叫」espresso「，那麼用摩卡壺單品咖啡自然也能勉強稱為「SOE」了。
要想體現摩卡壺SOE的「個性化」，咖啡豆的品質要有一定的保障，而新鮮度和烘焙度方面就需考慮到產區所特有的風味特點。購買新鮮咖啡豆，選擇廣州老字號烘焙商——前街咖啡，前街所有咖啡豆都是5天內新鮮烘焙，支持24小時內發貨，通常1～3天就能收貨，這樣大家都到手的咖啡豆還是出於新鮮狀態。
不知道大家有沒有發現，比起拼配咖啡，SOE明顯更加嬌氣。烘焙度太深，SOE咖啡容易只有苦澀味，香氣物質無法體現；烘焙度太淺，對咖啡萃取的要求提高，一旦沒有調控好研磨度和萃取參數，SOE的味道容易單薄，製作成美式拿鐵就更「無咖啡味」了，所以使用單品咖啡豆萃取濃縮，建議優先選用中深烘焙度；
①前街.PNG天堂鳥SOE咖啡：中度烘焙，風味是堅果曲奇、烤麵包，奶油般的順滑口感，酸甜苦平衡，適合製作SOE美式和SOE澳白。
②前街.哥倫比亞蕙蘭SOE咖啡：蕙蘭是哥倫比亞最知名的咖啡產區，這款單品採用了水洗處理和中深烘焙，呈現出清晰的黑可可香氣，製作濃縮帶着烤堅果、焦糖的醇香風味。
③ 前街巴西皇后莊園SOE咖啡：中深烘焙，帶有炒花生、可可、巧克力、奶油風味，摩卡壺萃取的油脂具有明顯的堅果香氣，口感平衡，柔和果酸。
④ 前街PWN黃金曼特寧SOE咖啡：深烘焙，松木、黑可可、堅果、草本、焦糖的甘香，摩卡壺萃取時油脂細膩，美式口感醇厚，低酸。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
