當我們購入了一個全新的鐵鍋時，會為了避免生鏽，而在正式使用前將其進行「開鍋」操作。沒曾想，新購入的摩卡壺，也需要有類似的「開壺儀式」。
購買過摩卡壺的朋友就知道，説明書上會標有一個顯眼的提示，這個提示的大致意思就是：摩卡壺需要先經過三次「開壺」操作才能夠投入正常使用。這讓很多朋友感到不解，摩卡壺大都為鋁製品，真的需要開壺嗎？洗乾淨不就好了嗎？
摩卡壺有必要開壺嗎？
其實的確有必要！因為摩卡壺在出廠時可能會攜帶未清理乾淨的金屬屑和食用油漬。雖然我們能夠通過清洗去除大部分的污漬，但摩卡壺有很多角落是難以被清洗到的。所以才需要通過清洗加上開壺，來將這些污漬徹底去除。但是呢，開壺，也是很有講究的一件事情，所以今天就讓前街來分享一下，摩卡壺應該如何正確開壺吧~
對了，在那之前，前街需要先提及一下清洗方面，我們在清洗摩卡壺的時候，直接使用清水衝洗即可，切勿使用洗碗機，或是放入鍋中用開水長時間的消毒，因為這兩者都會容易損傷摩卡壺的鍍膜層，使其更容易氧化、發黴。
摩卡壺如何正確開壺？
開壺就很簡單啦，按照正常的步驟衝煮三壺咖啡即可~注水-填粉-擰緊-加熱-出液-倒掉-清洗（想詳細了解的朋友可以移步至這篇文章《保姆級摩卡壺使用指南》），如此操作三次，摩卡壺就開壺完成啦！但一定一定要注意的是：這三次倒出來的咖啡液由於可能會帶有污漬，所以不能喝！務必直接倒掉。除此之外還有一些細節是我們在使用時需要注意的，不妨來看看吧~
一、最好不要單使用清水進行開壺
因為摩卡壺開壺時煮出來的咖啡是不能喝的，所以很多朋友可能就會想要減少浪費，直接使用清水進行開壺。但這很容易導致燙傷事件的發生！
咖啡粉填充進摩卡壺的粉槽以後，將會形成阻力，降低熱水的滲透速度。所以我們能夠看到咖啡液冒出來的時候是十分緩慢的。但如果不使用咖啡粉進行開壺，那麼熱水就會因為沒有了阻力，在蒸汽壓力的強推下，一口氣衝出閥門，造成噴射。
此時的水溫正是沸騰的100°C，如果沒有任何準備，那麼將會十分容易被燙傷。所以朋友們最好還是使用一些「陳豆」，或是不受自己喜好的豆子來進行開壺意式。這樣就能夠減少鋪張浪費的心理啦~
二、長時間無法出液應該停止加熱
當我們加入的粉量過多，或是咖啡粉研磨過細的時候，粉餅可供熱水通過的縫隙大大減少，阻力將會大大提升。當熱水長時間因為阻力過大而沒有滲透出來的時候，就會導致壓力不斷在下壺積蓄。
當壓力積蓄到一定程度時，就有幾率會出現炸壺的風險。所以，當我們在煮咖啡的過程中，出現了長時間不出液的情況，那我們最好停止加熱，避免炸壺事件的發生。
三、清潔乾燥
當我們使用完摩卡壺並清洗完畢以後，一定要記得先擦乾、晾乾再進行存儲。因為這樣能避免摩卡壺氧化的幾率。而如果我們在摩卡壺還殘留有水分的時候就進行存儲，那麼很大概率就很和前街一樣，壺裏的色彩十分「斑斕」。
而這也很好解決~只需要使用上面那篇文章剩下的檸檬進行切片，然後擦拭，這些污垢鏽斑就能夠被清除大量啦（白醋也可以，最好都稀釋一下）~但為了避免繁瑣的清潔操作，我們最好還是對摩卡壺進行乾燥以後，再存儲~
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