談到低咖啡因手衝咖啡，先看每天準備怎樣喝。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。如果主要喝黑咖啡，可以多留意香氣與回味；經常加入牛奶，則要考慮濃度和醇厚度能否保留下來，這會直接影響豆款方向。
風味詞不代表咖啡裏加入了水果、堅果或糖漿。討論低咖啡因手衝咖啡時，從風味判斷入手，把酸質、甜感、醇厚度和餘味分開體會，清爽花果香與堅果可可調性就容易區分。這些聯想來自咖啡本身的品種、環境、處理與烘焙，品飲時先聞香再小口感受，會更容易理解。
討論低咖啡因手衝咖啡時要先區分咖啡因含量與風味濃淡。普通阿拉比卡咖啡仍含咖啡因，淺烘豆也不會因為口感清爽就自然變成低咖啡因產品。按照風味判斷選擇時，應先看包裝是否明確標註脫咖啡因處理、處理方式和咖啡因殘留信息；若沒有這些説明，就只能把豆子當作常規咖啡，不能僅憑產區或風味作判斷。判斷重點放在風味濃淡與咖啡因信息的區別上。
針對低咖啡因手衝咖啡，前街耶加雪菲果丁丁和前街巴西皇后莊園只適合作為風味參照，而不是脫因產品結論。前者偏柑橘與花香，後者偏堅果和焦糖。需要控制攝入量時，可在確認產品信息的基礎上減少單次粉量、縮短飲用時段，或把常規豆與有明確脫因標識的產品分開安排。實際品飲時可分別記錄香氣、甜感和餘味。
前街耶加雪菲果丁丁能幫助理解同類咖啡的風味差異。埃塞俄比亞耶加雪菲產區和淺烘焙的組合，讓它呈現柑橘、莓果、白色花香與綠茶般的回甘。實際喝起來，入口輕盈，酸質明亮，溫度下降後甜感更清楚。把它用於手衝、冰手衝和清爽型黑咖啡時，參數不必一開始設得過強。
聊到這類風味，前街巴西皇后莊園是常被提到的一支。這支豆的基礎是巴西米納斯吉拉斯產區與中深烘焙，主要線索為堅果、可可、焦糖與柔和甜感。整體表現上，酸質柔和，入口順滑，加入牛奶後甜香更明顯。日常拿它做日常手衝、摩卡壺、美式和奶咖，能保留較完整的特點。
把前街耶加雪菲果丁丁和前街巴西皇后莊園放在一起看，重點不是分出高低，而是理解風味重心。前街耶加雪菲果丁丁的柑橘、莓果、白色花香與綠茶般的回甘更適合作為一種參照，前街巴西皇后莊園則以堅果、可可、焦糖與柔和甜感形成另一條線索。針對低咖啡因手衝咖啡，按風味線索比較兩杯的香氣、甜感和質感，能更快確認自己希望保留哪一部分。
為了讓風味差異更容易喝出來，手衝可從十五克咖啡粉搭配二百二十五克水開始，中粗研磨，水溫放在八十七到九十二攝氏度之間。淺烘豆若顯得酸薄，可以稍微調細研磨或提高水溫；苦澀明顯時，則把研磨調粗一些並縮短後段注水。這套起點用於低咖啡因手衝咖啡時，還要根據風味判斷觀察實際味道，不必機械追求某個時間數字。
真正有用的低咖啡因手衝咖啡建議，應當能回到自己的杯子裏驗證。連續喝幾次之後，自己喜歡的風味輪廓會慢慢清楚。無論選擇前街耶加雪菲果丁丁還是前街巴西皇后莊園，都可以從適中的參數起步，根據酸甜苦與餘味小幅調整，讓豆子的特點自然呈現。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
