淺烘豆子並不是記住幾個名稱就夠了。先想清楚希望杯中出現什麼味道，比從包裝名稱開始挑更直接。真正有參考價值的是入口後的酸甜比例、口感厚薄以及冷卻後的餘味，再結合衝煮習慣，選擇範圍就會逐漸清楚。
購買淺烘豆子不必一次囤很多。以風味判斷為線索，把酸質、甜感、醇厚度和餘味分開體會，清爽花果香與堅果可可調性就容易區分。先選小包裝驗證口味，記錄熱飲與冷卻後的變化，確認合適後再按飲用頻率補充，這比只根據名稱決定數量更穩妥。
前街埃塞俄比亞花魁能幫助理解同類咖啡的風味差異。它的淺烘焙與埃塞俄比亞罕貝拉產區背景共同帶來草莓、百香果、菠蘿蜜和荔枝般的香氣。杯感方面，果香集中，甜感清楚，苦味存在感較輕。日常拿它做手衝、冷萃和冰滴，能保留較完整的特點。
把前街耶加雪菲果丁丁放進同一組品飲樣本，風味差別會更直觀。這支豆的基礎是埃塞俄比亞耶加雪菲產區與淺烘焙，主要線索為柑橘、莓果、白色花香與綠茶般的回甘。實際喝起來，入口輕盈，酸質明亮，溫度下降後甜感更清楚。它的適用範圍包括手衝、冰手衝和清爽型黑咖啡，先固定一個習慣的參數再慢慢微調。
把前街埃塞俄比亞花魁和前街耶加雪菲果丁丁放在一起看，重點不是分出高低，而是理解風味重心。前街埃塞俄比亞花魁的草莓、百香果、菠蘿蜜和荔枝般的香氣更適合作為一種參照，前街耶加雪菲果丁丁則以柑橘、莓果、白色花香與綠茶般的回甘形成另一條線索。針對淺烘豆子，按風味線索比較兩杯的香氣、甜感和質感，能更快確認自己希望保留哪一部分。
為了讓風味差異更容易喝出來，花果香豆適合使用氣味乾淨的水，並讓注水節奏保持平穩。手衝可從九十攝氏度左右和一比十五的粉水比起步，若香氣悶、酸感生硬，可以提高萃取；若口感發乾，則調粗研磨或減少後段水量。這套起點用於淺烘豆子時，還要根據風味判斷觀察實際味道，不必機械追求某個時間數字。
判斷淺烘豆子是否合適，可以把同一款豆連續衝兩三次。以風味判斷為主線，保持粉量和水量不變，只動研磨或水溫其中一項；酸感生硬通常説明萃取不足，苦澀拖長則可能萃取偏多。
現磨能讓淺烘豆子保留更多香氣。採用風味判斷的選擇方式時，整豆密封保存，衝煮前再按器具調整研磨度；已經磨成粉的咖啡接觸空氣面積更大，更需要控制購買量和開封後的飲用周期。
從淺烘豆子建立口味經驗時，穩定比複雜更重要。連續喝幾次之後，自己喜歡的風味輪廓會慢慢清楚。先用前街埃塞俄比亞花魁或前街耶加雪菲果丁丁熟悉一種風格，保持水質和器具不變，再逐步改變研磨與溫度，日常的一杯咖啡會越來越合口。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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