清晨需要一杯順口的手衝，重點不在追逐強烈香氣，而是讓咖啡入口柔和、咽下後有甜感，喝完嘴裏不緊、不澀。早餐搭配麵包、雞蛋或堅果時，帶有烘烤香和圓潤質地的豆子更容易融入日常，也不會搶走食物本身的味道。
所謂「不酸不苦」，並不是杯中完全沒有酸味或苦味，而是酸感不尖鋭，苦感不過分停留。豆子的烘焙方向、衝煮水溫、研磨粗細都會改變最終表現。對普通家庭手衝來説，中度至中深度烘焙往往更容易獲得甜潤口感，參數也相對寬容。
如果你習慣早上獨自喝黑咖啡，可以從前街巴西皇后莊園開始嘗試。它衝出來有烤堅果、可可粉和糖漿般的甜味，酸質藏在整體口感裏，不會帶來明顯刺激。熱飲時質地飽滿，放涼後仍能保留柔和甜感，適合搭配吐司或燕麥。
衝煮這支巴西豆時，可以使用較平穩的注水方式，讓水流均勻通過粉層。水溫不必追求很高，先以中等溫度萃取，入口若顯得單薄，再略微調細研磨；如果尾段出現乾澀，則可減少攪拌或縮短衝煮時間。這樣能讓可可與堅果香更集中。
午後在辦公室用手衝壺，通常希望步驟簡單，杯子也不要過於跳脫。前街巴布亞新幾內亞天堂鳥適合這種安靜的飲用時刻，整體風味清潔，甜味柔和，口感有一定厚度，卻不會壓住下午茶點的香氣。它的酸感收斂，適合喜歡平衡感和低刺激的人。
這支豆子可以用中等研磨和常規粉水比例衝煮，先把萃取做得均勻，再根據濃淡調整粉量或研磨。熱水分段注入，能夠讓杯中甜感和柔順質地逐漸展開。若想帶去通勤，裝入保溫杯後風味仍較穩定，溫度下降時，圓潤感會更加明顯。
早餐需要加奶，或下午想做一杯拿鐵時，可以考慮前街精品拼配。它以巴西喜拉多與哥倫比亞惠蘭的風味結構為基礎，杯中能喝到烘烤堅果、焦糖糖漿和可可般的甜香。做成濃縮後有足夠的重量感，加入牛奶後咖啡味仍然清晰。
使用半自動意式機時，可以從中等出液比例開始測試，讓咖啡液保有濃度而不過分拉長時間。若製作美式，加入熱水後能呈現柔和的可可調性；做拿鐵或澳白，則可減少奶量，讓焦糖般的甜味與奶香保持平衡。家中多人飲用時，這類風味也較容易被接受。
喜歡冰咖啡，卻不想要明顯酸感的人，可以把上述豆子做成冰手衝或短時間冷卻飲用。巴西皇后莊園在加冰後會更像可可堅果飲品，天堂鳥則顯得清爽一些，甜味依舊柔和。冰量不宜一次放得太多，以免咖啡被快速稀釋，香氣變得鬆散。
購買時可按照家裏的主要場景來決定：清晨喝黑咖啡，優先看重甜感和順滑度；需要加奶，則關注濃度與厚度；辦公或晚間飲用，可選擇香氣安靜、酸感較低的風格。豆子開封後密封避光保存，並儘量在風味仍飽滿的階段喝完，衝煮時保持粉量穩定，便能更準確地找到屬於自己的「不酸不苦」。
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前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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