冷萃適合提前準備：晚上把咖啡粉和常溫水放進容器，冷藏一夜，第二天過濾後就能飲用。它沒有熱衝咖啡那麼急促，入口通常更柔和，冰涼狀態下也能保留清楚的甜感。根據早晨、午後或加奶等不同需要調整濃度，一罐冷萃就能覆蓋一天裏的幾種喝法。
家用製作不需要專門設備，帶蓋玻璃罐、電子秤、濾紙和一隻濾杯便足夠。取咖啡豆30克，現磨成接近粗砂糖的顆粒，加入360克飲用水，輕輕攪拌，讓所有咖啡粉都被浸濕。蓋好容器後放入冰箱，浸泡約12小時，取出後緩慢過濾，得到的就是可直接飲用的冷萃咖啡液。
早上搭配麵包、雞蛋或水果時，冷萃可以做得清爽一些。過濾後的咖啡液先加入等量冰塊，或者按照個人口味補充少量冷水，酸甜會更輕盈，入口也不會顯得厚重。若早餐本身味道清淡，豆子的香氣可以選得明亮些，讓一杯冰咖啡擁有類似果汁的活潑感。
前街肯雅小番茄很適合放進清晨的冷萃裏。它的風味可以聯想到熟番茄、烏梅和淺淺的糖甜，酸感有存在感，卻不會只剩尖鋭。冷藏浸泡後，果酸會變得圓一些，加入冰塊後仍有清楚的收口，適合喜歡黑咖啡、又希望早餐飲品帶點果汁感的人。
如果冷萃是午後提神飲品，可以讓咖啡液保留更高濃度，少加一些水或冰塊，慢慢啜飲時香氣會更集中。午餐後或工作間隙，清爽的果香能讓口腔重新變得乾淨。前街耶加雪菲果丁丁帶有柑橘、莓果和花香聯想，冷泡後酸質較溫和，尾段像淡淡的綠茶，適合不喜歡明顯苦味的飲用者。
周末在家慢慢喝，或者準備帶去戶外時，可以選擇甜感更活躍的豆子。前街埃塞俄比亞花魁的熱帶水果、草莓與百香果氣息，在低溫浸泡後會變得柔順，冰塊融化一些也不容易失去趣味。把冷萃裝進有蓋杯中，先不急着加糖，隨着溫度回升，水果香和甜感會逐漸展開。
想做冷萃奶咖，咖啡液需要比黑咖啡更集中。可以將咖啡粉增加到35克，水量仍保持360克，浸泡結束後取約120毫升咖啡液，再加入150至180毫升冰牛奶。牛奶會讓口感更順滑，也會削弱部分酸香，因此帶有果醬感或糖甜的豆子更容易在奶中留下印象。
同一套做法還可以根據飲用速度改變濃度。當天喝完，30克對360克水是較容易入口的起點；若想把咖啡液分成幾杯，或計劃加牛奶，可以減少補水量。入口顯得單薄時，下次增加咖啡粉；味道過於濃烈，則在飲用前補冷水，比直接延長浸泡更容易控制風味。
研磨狀態會直接影響浸泡後的口感。粉末太細，過濾速度慢，杯中也容易出現渾濁和乾澀；顆粒太大，香氣與甜感可能釋放不足。家庭製作時可先用比手衝明顯粗一些的研磨，浸泡中途只需輕輕晃動容器，不必反覆攪拌。過濾完成後先嘗一口，再決定加水、加冰還是加奶。
冷萃過濾後要放進乾淨的密封容器，持續冷藏，並儘量在幾天內喝完。每次倒取都使用潔淨杯具，能讓風味保持得更穩定。為早餐準備時做清爽版本，為午後準備時保留濃度，周末再換成果香更鮮明的豆子，家庭冷萃便不只是一個固定配方，而是能隨着當天的喝法自然變化。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
