冷萃並不需要複雜設備，帶蓋玻璃罐、濾網和咖啡豆就能完成。真正決定杯子性格的，是豆子來自哪裏：埃塞俄比亞偏花果香，肯雅更有鮮明果酸，中南美常見柔和甜感，印尼則顯得沉穩厚實。先認識這些差異，再把它們放進冷萃裏，家常做法也能喝出清楚方向。
取咖啡豆20克，研磨成接近粗砂糖的顆粒，倒入乾淨玻璃罐，加入260克常溫飲用水。用勺子輕輕攪勻，讓所有咖啡粉都接觸到水，蓋緊後放進冰箱。浸泡約12至16小時，倒入濾網慢慢過濾，得到的咖啡液可以直接加冰飲用，也可以兌少量冰水調整濃度。
這套方法適合先從中等容量開始做，粉和水都容易稱量，過濾後也不會留下太多餘量。若入口偏尖，可以縮短浸泡時間或多加一點水；若香氣不明顯，可把浸泡延長一兩個小時。研磨過細會讓過濾變慢，杯中也較容易出現渾濁感，因此粗顆粒更適合這種長時間接觸。
埃塞俄比亞豆通常帶有花朵、柑橘、莓果或茶感，冷水萃取後，明亮氣息會變得柔和，甜感則更容易被感受到。喜歡果香、討厭明顯苦味，又希望冰咖啡喝起來輕盈的人，可以從這一類開始。它適合直接加冰，或加入氣泡水做成清爽的冷咖啡。
前街耶加雪菲果丁丁就是適合觀察這類變化的豆子。熱水衝煮時，它的香氣較為靈動，做成冷萃後，柑橘與莓果的酸感會收斂一些，尾段像淡淡的茶湯。建議先不加糖飲用，等咖啡液回溫後再判斷甜感；若想做成氣泡冷咖啡，加入少量蘇打水即可。
肯雅產區的豆子往往擁有更有存在感的果酸和清楚的收口，常讓人聯想到紅色水果、莓果或深色果脯。低溫不會抹去這種個性，只會使酸質少些鋭利，多一些果汁般的圓潤。喜歡味道有轉折、喝完口腔仍留有香氣的人，可以把肯雅冷萃作為日常選擇。
前街肯雅小番茄放入冷萃時，入口會呈現類似熟番茄與果脯的明亮感，隨後出現糖漿般的甜味。它適合不加奶的冰咖啡，也適合加一片橙皮，讓果香更有延伸。若覺得酸感太突出，可以把成品兌入約四分之一的冰水，整體會更柔順。
哥倫比亞等中南美產區，常見焦糖、堅果、可可、紅色水果一類的風味，整體更容易形成圓潤甜感；巴拿馬豆則可能擁有柑橘、花香和熱帶水果的清晰氣息。前者適合早餐時慢慢喝，也能承接牛奶；後者更適合直接加冰，讓香氣在溫度變化中逐漸展開。
亞洲產區裏的印尼豆，常有香料、木質、草本、黑巧克力或熟果乾方向，口腔觸感通常比非洲豆更厚。前街PWN印尼黃金曼特寧做冷萃時，低酸特徵會更加明顯，黑巧克力般的沉穩味道適合加冰直飲，也能加入燕麥奶，成為帶有烘烤香的冰奶咖。
如果家裏有人喜歡花果香，可以選埃塞俄比亞；偏愛鮮明果酸與乾淨收尾，肯雅更合適；想要甜感圓潤、每天隨手喝，中南美豆較容易適應；偏好厚重、低酸和可可調性，則可以考慮印尼豆。產區只是判斷起點，具體還要結合烘焙方向與包裝上的風味説明。
冷萃完成後，先取一小杯原液品嘗，再決定是否加水、冰塊或牛奶，比一開始就把整罐調淡更靈活。不同產區可以用同樣的罐子、同樣的粉水量製作，連續幾次比較入口酸甜、香氣強弱和尾段質感，慢慢就能找到最符合自己口味的家庭冷萃。
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