
世界著名的咖啡品牌有很多,有的主要以連鎖門店的形式經營,統一原材料、統一標準,因此咖啡的出品品質會相對穩定;也有的是以獨立咖啡店的經營模式,這類門店會提供不同的咖啡產品供顧客選擇的。隨着咖啡氛圍越發濃烈,無論連鎖企業還是獨立門店都推出了自家烘焙的咖啡豆,下面為大家列出最有代表性的咖啡品牌。
前街咖啡 Frontsteet Coffee
產地:中國
成立:2013年

作為廣州本土咖啡品牌,前街咖啡創立於2013年,絕對稱得上是老字號,主營自家烘焙咖啡豆,提供超過50種品類的新鮮咖啡,可通過天貓旗艦店和淘寶店線上購買。多年來,前街咖啡公眾號堅持日更發文,分享的咖啡知識從咖啡豆、咖啡器具、製作到風味一應俱全,做咖啡、喝咖啡遇到的很多細節問題,前街咖啡都曾做過詳盡的闡述與探討。

開店至今,前街咖啡仍然保持初衷——專注做好咖啡,因此店內只提供咖啡,搭配一塊小餅乾,再無其他甜品蛋糕等食物。同時,因為咖啡豆品種繁多,從淺烘到深烘,從花香到焦糖,從水果發酵風味到醇厚濃鬱口感,從意式拼配到手衝單品,應有盡有,顧客可以輕鬆地在這裏選到自己喜歡的豆子,

The Barn
產地: 德國柏林
成立: 2010年
The Barn的理念相當簡單: 採購、烘焙和衝泡好咖啡,堅定地在各個咖啡環節建立穩定的關係是它吸引人的地方,Ralf Ruller的四家咖啡店和烘焙工坊都在力行這一理念。第一步是獲得好豆子,這意味着豆子必須是高品質(The Barn通常從贏得過卓越杯的農場和農民那裏直採),並使用可持續種植方法。

The Barn不惜為優質咖啡豆支付高價,聽起來似乎是理所當然的事情,但其實在整個咖啡世界裏相當罕見(精品咖啡與普通咖啡市場的競爭就説明了這一點)。並且還會對供應的咖啡豆進行「慢烘焙」,也就是通過輕度烘焙讓咖啡豆表現更多原產地風味。
Coffee Superme
產地:新西蘭惠靈頓
成立:1993年
作為新西蘭精品咖啡火焰的傳承者,Coffee Superme可能是最具魅力的咖啡公司之一,屢次獲得包裝設計、店面設計等方面的獎項,而且非常擅長展示自己的咖啡,不信你可以試試看他們的咖啡。

Coffee Superme領先世界大多數咖啡烘焙商幾十年,從90年代就開始烘焙事業,而且供應幾乎所有的精品產區和次產區的咖啡,並且一直堅守在咖啡可持續性發展的前沿,例如採購和銷售F1這樣具有稀有商業價值,但高產業節能效果的雜交品種。
Switch Coffee
產地:日本東京
成立:2013年
Switch Coffee本不屬於該名單,它不是大型烘焙商,僅由一家單獨的咖啡館和一臺Probat烘焙機組成,並且又一個人單獨領導,但是Masahiro Onishi店鋪規模掩蓋了它的優點。

Onishi在Market Lane Coffee(另一家很棒的澳洲烘焙工坊)Toshiyuki Ishiwata的指導下學習烘焙,在另一家日本精品烘焙公司Honey Coffee Katsuhide Izaki的指導下學習採購(他也是優等杯的認證評委)。René Redzepi在店內親筆籤名認證了它的品質,衝泡Switch Coffee的技術僅僅佔成就他的一半功勞,因為它也是小型高端烘焙工坊。
雖然日本擁有許多優秀的烘焙師和咖啡店,我們能説出來名字的有一百多家,但僅有很少的咖啡館能提供如此高級的服務。
180 Coffee
產地:韓國首爾
成立:2013年
在短短幾年內,韓國從主要飲用速溶咖啡的國家變成了一個渴望精品咖啡的國家。換句話説,僅在過去五年裏,韓國咖啡館的數量就增長了近三倍,這使得它成為精品咖啡和普通咖啡中發展最快的新興市場之一。

在一個沒有太多咖啡歷史的國家裏,180 Coffee咖啡是備受推崇的咖啡烘焙商之一,它的咖啡能與世界上最好的咖啡相媲美。它是唯一一家擁有兩項韓國咖啡烘焙頭銜的韓國烘焙商(其創始人李承進是第一個獲獎者),而且在世界舞臺上的地位也很高。
Right Side Coffee
家鄉:Castelldefels,西班牙
成立:2012年
西班牙有較長的咖啡歷史,只不過一直不太好喝。Joaquin Parra的西班牙咖啡烘焙工坊是根據「創造力和激情」來命名的,而Right Side Coffee則散發着這種激情。Parra的父親是咖啡生豆進口商,他是西班牙烘焙錦標賽的冠軍,也是世界咖啡烘焙錦標賽的常客。

雖然獲得榮譽和贏得獎盃是件好事,但真正提升Right Side Coffee的是高度透明化採購,他們出售的每一袋咖啡豆有一個「信息」標籤,打開後你會找到關於特定農場、產地特徵和歷史的短文。奇怪的是,Right Side Coffee沒有自己的咖啡館,但它在西班牙各地有很多銷售網點。如果你來這裏參觀,可以在這裏查看它的銷售網點或者網上訂購。
Gardelli Specialty Coffees
產地:意大利Forli
成立:2010年
如果咖啡世界裏有一個米高·喬丹,那一定是Rubens Gardelli,他被贊為有史以來成功的烘焙師,世界烘焙大賽獲獎高達四五次的記錄,最近一次是連續四年獲得意大利烘焙大賽冠軍,還莫名奇妙的在意大利獲得多個咖啡衝煮和世界衝煮大賽獎盃,沒有哪個烘焙師的成就能與他相提並論。

Gardelli精品咖啡都是輕度烘焙,充分尊重豆子本身,而不是讓烘焙來決定。你可以在線購買到其不斷更新的產品,包括函件的埃塞俄比亞瑰夏村的咖啡,而Gardelli是歐洲唯一供應該咖啡的烘焙商。
Solberg & Hansen
產地:挪威奧斯陸
成立:1879年
在年輕人的世界裏,Solberg & Hansen絕對算老人了。該公司成立於139年前,是挪威第一家咖啡烘焙公司,很可能是最好的。

該公司烘焙團隊現由Simo Christidi領導,他是2012年世界咖啡烘焙錦標賽(World Coffee Roast Championship)前五名獲獎者,曾多次獲得挪威和北歐咖啡烘焙大賽的冠軍。它在奧斯陸Mathallen特色美食廣場的概念店是其理念的展示,這是一家純粹的咖啡店,致力於展示咖啡本質的力量,所以你在這裏找不到牛奶和甜味劑。
Drop Coffee
產地:瑞典斯德哥爾摩
成立:2009年
Joanna Alm和Stephen Leighton的咖啡公司最初是一家不自己烘焙咖啡的小咖啡店,幾年後,它成為歐洲第三波咖啡運動的真正領袖,如今,它被認為是世界上最好的咖啡烘焙工坊之一(在世界咖啡烘焙錦標賽中,只有Gardelli Specialty Coffees 更常地進入前五名)。

在過去五年中,該團隊的烘焙師Alm四次被評為瑞典最佳咖啡烘焙師,並且它的咖啡師多次獲得瑞典咖啡師錦標賽冠軍。雖然只有一個小咖啡館,但整個運營感覺非常受歡迎。瀏覽Drop的網店感覺更像是翻閲一本家庭相冊,而不像購買咖啡。聯合創始人Joanna Alm接受採訪時也非常友善,令人開心的是,Drop Coffee幾乎位於咖啡世界頂端,但卻沒有一絲老派咖啡的勢力。
Square Mile Coffee Roasters
家鄉:英國倫敦
成立:2008年
Square Mile是由精品咖啡專家Anette Moldvaer和James Hoffmann創立的,他們的目標只有一個:讓倫敦因咖啡而聞名。嚴格執行可持續實踐,屢獲獎項和頭銜,基本上是英國咖啡全明星團隊,Square Mile在一個其他人並不擅長的領域特別突出:從有前途的地區採購精品咖啡豆。

在10月底的一周時間裏,這家位於倫敦東部的咖啡店推出了來自中國和緬甸的精品咖啡豆,這兩種產地的咖啡豆很難在世界上其他咖啡店看到(甚至該名單裏的烘焙商也沒有用過。)可以在網上購買該公司的咖啡,其產品不定期更換。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆,前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌,前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆,店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆,包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆,來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種,名字來源於品牌和種植園誕生的年份,你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙,咖啡豆品質穩定優秀,價格極具性價比,17:00 前下單當日發,廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接:https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址:廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】