哥倫比亞是繼巴西後阿拉比卡咖啡豆產量排名世界第二的國家。大家對哥倫比亞咖啡豆特點口感那股巧克力的味道都熟記於心。大家也知道，咖啡起源於埃塞俄比亞，如果沒有人把咖啡種子或者咖啡樹苗帶到哥倫比亞，這又怎麼會有如今的哥倫比亞咖啡呢？但是關於哥倫比亞咖啡種植歷史的起源，大家議論紛紛，其中一個説法就是：咖啡可能是在1723年由耶穌會修士傳入，隨後逐漸散佈到境內各區成為了經濟作物。直到十九世紀，哥倫比亞咖啡才出現商業化，並在十九世紀末佔據舉足輕重的地位，咖啡成為了哥倫比亞政府主要的收入來源之一。到了二十世紀早期，哥倫比亞建立了一個物流系統，令偏遠地區的咖啡小農也能夠更有效率地出口自己的咖啡豆，因此哥倫比亞的小農咖啡豆出口量佔了出口總量的50%左右。 如果小夥伴們去超市尋找哥倫比亞咖啡豆，很大機會能看到「MAM」的標識。有小夥伴可能會認為，「MAM」是一個產區。前街在這需要跟大家科普一下，嚴格來説，「MAM」是由三個大產區組成的，分別是麥德林（Medellin）、安美尼亞（Armenia）、曼尼扎雷（Manizales）。這三個大產區是最知名的商用咖啡豆產區。而哥倫比亞的精品咖啡豆產區一般在南部。接下來，就讓前街為大家一一介紹一下這些產區吧：安蒂奧基亞產區是哥倫比亞咖啡最早的紮根的地方，這裏大部分地區海拔高聳，在安第斯山脈的高山附近，是哥倫比亞重要的咖啡產區。博亞卡是哥倫比亞最早種植咖啡的地區之一。如今的博亞卡產區有超過1萬多戶小型咖農，且每戶咖農都在自己管理的處理站裏對精心挑選來的咖啡櫻桃進行細緻的處理。該產區與FNC有着悠長的合作歷史。考卡產區毗鄰託利馬和惠蘭，是哥倫比亞咖啡原產地認證的產區，這裏的平均海拔在1700米左右，80%的地形為山地地形，附近有兩座主要火山Sotara和Petacas，為考卡產區的咖啡種植提供了肥沃的火山質土壤。惠蘭產區是哥倫比亞境內最著名的精品咖啡產區，坐落於安第斯山脈的一側，靠近哥倫比亞第二高峯Nevado del Huila火山，這裏肥沃的土壤、鬱鬱蔥蔥的森林以及濕潤的氣候十分合適栽培咖啡，哥倫比亞境內多條重要河流會合惠蘭產區，為這裏帶來的豐富的水資源與水汽。娜玲瓏產區是第一個獲得哥倫比亞咖啡原產地認證的咖啡產區。娜玲瓏產區內地勢陡峭，還有活火山，Galeras火山為娜玲瓏帶來不少的肥沃火山土壤。桑坦德產區是哥倫比亞北部著名的精品咖啡產區，這裏的海拔較低，氣溫偏高，令桑坦德產區的咖啡味道更濃烈，口感更圓潤。截止至2020年，桑坦德產區有3.2萬咖啡種植戶，3.7萬個咖啡農場。前街經過對桑坦德產區的咖啡豆進行杯測發現，桑坦德產區的咖啡豆味道濃烈，餘韻悠長，具有獨特的草木清新風味。託利馬產區是哥倫比亞第三大咖啡產區，這裏生產着哥倫比亞12%的咖啡豆。安第斯山脈和馬格達萊納河盆地將託利馬產區完全包圍，環境偏僻。 有關注前街口糧豆系列的小夥伴能發現，前街的口糧豆系列都是由各個標誌性產區組成的。其中，就有哥倫比亞惠蘭這款咖啡豆。 惠蘭產區是哥倫比亞最大的精品咖啡產區，這裏不僅是哥倫比亞咖啡產量最大的產區，其咖啡的品質同樣驚人。在2013年，惠蘭產區成為了哥倫比亞咖啡原產地認證產區。 走進前街門店問到咖啡師，如果要用一個產區代表哥倫比亞的話，那會是哪個產區。前街的咖啡師都會回答惠蘭產區。哥倫比亞慧蘭咖啡特點是帶輕微果酸，濃鬱的堅果巧克力風味，風味均衡。 大家都説，上好的食材往往只需要最簡單的烹調方式。咖啡也是同理。水洗處理法處理的咖啡豆能呈現出產區最基本的風味，口感也最為乾淨明亮；而日曬則香氣更濃鬱，甜感更明顯，口感更粘稠。 非洲的咖啡豆多採用淺烘來突出酸質，亞洲的咖啡豆多採用深烘來突出醇厚度，而美洲的咖啡豆多採用中烘來突出它的香氣。前街的烘焙師考慮到要突出哥倫比亞惠蘭咖啡的堅果、巧克力等調性，提升如焦糖的甜感，所以採用中度烘焙的方式。 前街咖啡的咖啡師對這款哥倫比亞惠蘭咖啡豆進行衝煮時，結合這款咖啡豆基本的風味以及烘焙度，會用到90攝氏度高溫的熱水將香氣儘可能地萃取出來。但是，為了避免因水溫過高而過萃出現苦澀味，會選用流速偏快的Hario V60濾杯。同時，為了讓最終的成品有更豐富的層次感，前街建議採用三段式注水的方式。 先注入30克水進行30秒悶蒸，緩慢繞圈小水流注入第二段水至125克，等濾杯中水位降至1/2繼續注入第三段水至225克，最後等水完全濾過下方接取容器即可移走濾杯，總萃取時間約爲2分鐘。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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