除了翡翠莊園的紅標和綠標瑰夏以外，在前街豆單黑板上還存在着另一組小有名氣的「帶標」瑰夏，它們，就是來自於埃塞俄比亞瑰夏村莊園的金標瑰夏和紅標瑰夏。前街之前有分享過翡翠莊園的分級制度，也有分享過兩個莊園的瑰夏的橫向對比，但因為沒有多少關於瑰夏村金標和紅標的介紹，所以總會有朋友駐足在前街的黑板面前，思考着它們之間的區別。那麼今天前街就來跟大家分享一下，瑰夏村的金標和紅標，作為瑰夏村最受歡迎的兩款產品，它們之間究竟有着什麼樣的區別。除了金標和紅標以外，瑰夏村莊園還有着競標、綠標，以及查卡等其它等級的產品。而這一套標準正如大部分朋友所想的一樣，與翡翠莊園的分級制度有着一定的相同之處。就像前街以往介紹到的，這些所謂的什麼標什麼標其實並不是這些產品原本的名稱。而是因為原本的名字太拗口，為了更簡單地進行交流，我們國人就對它們的名稱進行了「口語化」--即通過它們產品標識的顏色及品種來進行命名。例如金標瑰夏的名稱由來就是因為它這個產品的標識背景色為金色，然後售賣的咖啡品種為瑰夏，所以就有了金標瑰夏的名稱。然後像是其它的什麼紅標、綠標也是一樣的道理，只是要注意的是，瑰夏村莊園裏的各種標的背後，品種不一定都是瑰夏。其次是瑰夏村莊園的地理位置與地塊劃分。瑰夏村莊園坐落於埃塞俄比亞的班其瑪吉當地一片名為瑰夏村的區域裏，佔地約471公頃，咖啡種植面積約320公頃，種植密度維持在7000棵/公頃。而莊園主Adam Overton給它劃分出了八個區域，每個區域種植出來的咖啡都會有着不同的風土之味。那麼話不多説，接下來就由前街來分享一下，瑰夏村莊園的金標和紅標有着什麼樣的區別吧~金標瑰夏是除競標咖啡以外瑰夏村最頂級的咖啡，它原來的名稱為「Rarities」，翻譯過來是「稀世珍品」的意思。它的產量僅佔瑰夏村莊園年產量的10%左右，比較稀有，且具備着完整的可溯源性。由於風味出色，味道複雜多變，所以有不少賽事的選手都會使用金標瑰夏作為比賽用豆。值得一提的是，雖然金標瑰夏名為瑰夏，但它的品種並非我們口口相傳的巴拿馬瑰夏品種（T2722），而是「瑰夏1931」。（圖中品種為巴拿馬瑰夏T2722，圖右品種為瑰夏1931）瑰夏1931是當年瑰夏村莊園主去到當年發現瑰夏的森林裏精心挑選出來的品種，它無論是豆貌，以及風味表現都十分接近我們口中的巴拿馬瑰夏（T2722），所以瑰夏村莊園主就將它命名為了「瑰夏1931」（1931是瑰夏當年被探險隊員從森林裏採收回去的年份）。瑰夏村紅標的官方名稱為「Growers Reserve」，翻譯過來就是「種植者保護區」。瑰夏村紅標批次的咖啡豆則佔瑰夏村莊園年產量的15%左右，會比金標要高一些。同樣，它也是具有着完整溯源性的批次。而瑰夏村莊園對於紅標的要求是杯測分數超過88分，無論什麼品種，只要分數達標，那麼就可以作為紅標批次出口售賣。相比各方面都更接近巴拿馬瑰夏的金標，瑰夏村紅標的風味表現會更傾向於埃塞本土風味。前街選購的紅標批次其品種為戈裏瑰夏，它同樣也是莊園主在當地尋覓出來的一個品種。雖然它名為瑰夏，但無論是長相還是風味，基本上都與我們認知中的瑰夏沒有太大的關聯。恰好，前街目前在淘寶天貓售賣的瑰夏村金標和紅標都採用了日曬的處理方式，這可以讓我們更直觀地對比出兩者之間的區別。因此，前街接下來就對比一下，瑰夏村的金標和紅標，它們的味道都有哪些不同。由於前街豆單中的前街瑰夏村金標與前街瑰夏村紅標的烘焙度、處理一致相同，所以使用的參數也一致相同，如下：研磨程度：Ek43的10刻度，20號篩網的75%~80%過篩率，細砂糖顆粒幹香：瑰夏村紅標的幹香聞起來有着非常明亮的柑橘類果香，十分清新，非常討喜；瑰夏村金標的幹香則是在柑橘的基礎上多出了類似於金銀花的香氣，然後還有一些杏桃的甜香。相比於前者，瑰夏村金標的香氣會更為柔和，層次更加豐富。風味：剛衝好的瑰夏村紅標風味表現上有着柑橘、草莓、芒果、菠蘿等非常經典的埃塞咖啡香氣，整體酸質明亮，口感乾淨順滑，帶有如青柑茶般的餘韻；瑰夏村金標的風味表現則有着藍莓、蜜瓜、甜櫻桃，以及淡雅的白色花香。整體酸質柔和，乾淨優雅，仔細回味能夠品嘗到柑橘、芒果等水果風味，以及烏龍茶的尾韻，十分舒服。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
