相信現在又很多小夥伴出了喜歡喝咖啡，還會對咖啡烘焙產生興趣。前街咖啡（FrontStreet Coffee）在網上衝浪的時候，時常看到有小夥伴在社交平臺上分享自己在家烘焙咖啡豆的過程。但是也會留意到一些小夥伴烘焙完成後，咖啡豆的成色並不均勻，會一些淺顏色一些深顏色。
咖啡豆的烘焙程度與均勻程度決定了咖啡的味道表現。因此了解烘焙對咖啡豆的影響及其重要。在了解咖啡豆顏色對應的烘焙程度之前，前街咖啡（FrontStreet Coffee）先簡單和大家説一説如何在家烘焙咖啡豆。
目前網絡上有許多奇奇怪怪的在家烘焙咖啡豆的方法，例如平底鍋炒、烤箱、空氣炸鍋等等。但是這些工具我們無法時時刻刻讓咖啡豆能充分翻滾以及受熱均勻，因此前街咖啡（FrontStreet Coffee）推薦大家購買轉籠形狀的咖啡豆烘焙網。
使用轉籠烘焙咖啡豆，根據前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡師自己的個人經驗所得，需要注意兩點：適用小火進行焙炒，不然咖啡豆非常容易外表變色了，裏面還沒有熟；在開火併調整火大小後在放上轉籠以及馬上轉動，轉速為60-65圈/分鐘。使用轉籠烘焙的時間要比專門的烘焙機要花多一倍多的時間。例如前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用楊家800n烘焙巴西喜拉多產區的紅波旁咖啡豆，一爆到出爐時間3:30，為中深程度烘焙，總烘焙時間13分鐘。
這是前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用專業機器烘焙的巴西喜拉多咖啡豆
而使用轉籠烘焙，要烘焙至接近的程度，總烘焙時間為31分鐘。期間還要不停轉動籠子（60圈/分鐘），停下來/慢了就很容易糊掉…可以說是相當費手。
這是前街咖啡（FrontStreet Coffee）咖啡師自己在家用轉籠烘焙的同款咖啡豆
雖然在家烘焙咖啡豆很累，但是能非常清楚直觀感受到咖啡豆從青色的生豆慢慢開始變成黃色，散發出如玉米般的甜味，再慢慢變成肉桂顏色，散發出焦糖的味道，再慢慢變成巧克力色，散發出烤堅果的味道。
這樣的過程十分的治癒，也明白到要將咖啡豆烘焙好喝，需要對咖啡豆本身有所了解，也需要學習烘焙過程發展對咖啡豆味道的影響，從而更加珍惜每一杯咖啡。
如果將市面上出售的咖啡豆簡單分類，基本是酸的就是淺度烘焙，苦的就是深度烘焙，酸苦兼具的就是中度烘焙。全球最權威的精品咖啡學會——SCAA給到的咖啡程度顏色對照卡中，咖啡烘焙程度分為8種：
最淺的Agtron色值為95，烘焙度稱為淺度烘焙（Light Roast），出爐時間大約在一爆密集的時候（豆子還在噼裏啪啦地響就出爐了），一般咖啡的風味會表現出明亮的酸質。
左邊為中淺烘，右邊為中深烘
Agtron色值為85，屬於肉桂烘焙（Cinnamon Roast），出爐時間在一爆結束前後（爆裂聲剛剛停止，或者只剩下零星爆裂聲的時候），一般這個程度的咖啡豆風味表現會是酸調為主，帶有香甜感。
Agtron色值為75，稱之為中度烘焙（Medium Roast），出爐時間大約在一爆結束後（爆裂聲徹底停止），這個程度的咖啡風味會以甜感為主，帶有少許水果酸質。
Agtron色值為65，稱為深度烘焙（High Roast），出爐時間大約在一爆結束後二爆開始前（大約1-2分鐘的靜寂期），風味會表現出堅果焦糖調性，均衡、沒有酸味。
Agtron色值為55，稱為城市烘焙（City Roast），出爐時間大約在二爆開始的時候（一陣靜寂之後出現一兩聲微弱爆裂聲）。這時的風味表現更苦，焦糖香氣更重。
Agtron色值為45，稱為全城市烘焙（Full City Roast），出爐時間大約在二爆密集前（還沒聽到噼裏啪啦的聲音），這時的咖啡已經算很深的了，味道會更焦苦香濃。
Agtron色值為35，稱為法式烘焙（French Roast），出爐時間大約在二爆密集的時候（再次聽到噼裏啪啦的爆裂聲，不過比第一次要沉），這時的咖啡豆已經開始滲油。
Agtron色值為25，稱為意式烘焙（Itatian Roast），出爐時間大約在二爆結束時（密集聲響過後），這時的咖啡豆漆黑透亮，油脂已經滲透出豆表。
根據前街咖啡（FrontStreet Coffee）的觀察了解到，無論是機器烘焙，還是小夥伴們自己烘焙，咖啡豆通常不會烘焙到色值65後的程度，因為渠道深度烘焙，咖啡所展現出來的味道已經非常醇厚濃鬱，沒有太多的風味層次。
在還沒有對轉籠烘焙有一定的了解的情況下，不建議大家烘焙太淺，因為容易因為沒有控制好火候，咖啡豆表面達到了你想要的顏色，但是咖啡豆內部沒有烘透，咖啡容易出現青草/青澀的味道哦～
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
