咖啡成為了日常的飲料，在享用早晨那一杯酸甜苦澀滋味齊全的液體同時，咖啡享用者們開始注意到了不同產區的咖啡味道上也是不相同的。巴西的咖啡柔和順滑、埃塞的咖啡酸質明亮、印尼的咖啡低酸醇厚。前街咖啡遇到過不少上了年紀的咖啡愛好者，比起現今流行的水果炸彈般的風味，他們更喜歡黑巧克力風味的經典哥倫比亞咖啡豆。
哥倫比亞咖啡歷史
別看哥倫比亞國土面積小，哥倫比亞卻是咖啡產量大國，其阿拉比卡咖啡豆的產量僅次於與之相鄰的巴西。然而，與許多美洲咖啡產國一樣，在歐洲人踏上這片土地之前，咖啡這一種起源於埃塞俄比亞的經濟農作物在此並無棲息之地。
據説，哥倫比亞的咖啡種植最早追溯到十八世紀初期，咖啡種子或咖啡樹苗跟隨西班牙耶穌會教士一羣人的船隻進入到了哥倫比亞這片土地。一位名為何塞古米拉的西班牙傳教士在其一本記錄流經委內瑞拉和哥倫比亞奧裏諾科河的書中，確切寫出了其本人於1730年在河流沿岸看見了咖啡種植園的存在。
這從側面驗證了，早在1730年之前，哥倫比亞早已開始種植咖啡。
隨着咖啡在哥倫比亞大規模地種植，咖啡在十九世紀末成為哥倫比亞主要的外匯出口產品。然而，十九世紀末那場持續了四年的「千日戰爭」讓哥倫比亞損失慘重，人口鋭減，土地滿目蒼夷，經濟發展停滯。
大量的大型咖啡種植園無法維持，甚至一度成為了無人問津的荒地。哥倫比亞政府為了挽救咖啡產業，將這些荒地整合起來，再分割成小面積種植單位，以極低的價格出售給沒有土地的農民。農民可以在這些土地上混合種植咖啡以及其他的農作物。
哥倫比亞國家咖啡種植者協會
哥倫比亞以其小型咖啡農場為主的咖啡產業格局，被當作是新型且靈活的產業模式。在當時的國際咖啡價格影響之下，哥倫比亞咖啡表現出了巨大的增長潛力。然而，哥倫比亞咖啡在當時的全球市場上並非扮演着重要的角色。
為了改變這一狀況，哥倫比亞的咖啡種植者們在1904年組織了一個名為「咖啡生產者機構」來管理國內市場。直至1920年，一位咖啡種植者帶頭促進哥倫比亞咖啡聯盟成立，保障眾多小型咖啡農場的利益。這一組織隨後不斷壯大發展，並在1927年正式建立了更為權威和規模的組織——FNC。
1927年，哥倫比亞全國咖啡種植者聯合會在麥德林成立，它是一個工會，匯集了來自該國22個省和590個城市的56萬咖啡生產家庭。FNC的成立，旨在保護咖啡種植者的利益。在接下來的幾年間，哥倫比亞作為咖啡生產國，在FNC的幫助下，成為了世界第三大咖啡出口國。
而第一屆FNC的主席，就是馬裏亞諾總統的孫子Luis Mariano Ospina Pérez。在Ospina的領導下，FNC成功地鞏固了該國的咖啡產業，並在全球市場上取得了巨大的成功。這一舉措也讓咖啡發展成為哥倫比亞的主要出口作物，永遠改變了哥倫比亞的經濟。
哥倫比亞作為經典的咖啡產國之一，不但在前街咖啡標註着半百款咖啡豆的豆單上擁有着其獨特的一篇區域，甚至入選了前街咖啡的口糧豆系列當中。前街咖啡的口糧豆系列中涵蓋了多個經典咖啡產區，雖然並非出身於知名的咖啡莊園，但是可以使得咖啡小白能夠以實惠的價格品嘗到各大產區的主要風味，從而了解自己所喜好的產區。
前街經過多次對多款不同品種、處理法、產區的咖啡豆進行杯測對比發現，經過水洗處理的咖啡豆，能夠更好地體現一個產區的主要風味，而日曬處理的咖啡豆則在水洗的基礎上擁有更強烈的香氣和甜感。
因此，前街咖啡的口糧豆系列，為了表現出產區最基本的風味，基本上是採用了水洗處理法。前街咖啡的一款哥倫比亞的口糧豆，產自聞名遐邇的惠蘭產區，水洗處理法將其原本的風土暴露無遺，展現出了濃鬱的黑巧克力風味，果酸柔和。
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