因為前街是為數不多會在線下售賣藍山咖啡的咖啡店，所以有不少咖啡愛好者會特地慕名前來打卡，一品咖啡界曾經的「頂流」--藍山咖啡的滋味。對，慕的是藍山的名......然後有趣的是，這羣愛好者朋友在實際品嘗過藍山咖啡以後，大都會露出一個疑惑的表情：微皺的眉頭，輕眯的眼睛，以及在試圖尋找着什麼而動個不停的嘴。雖然大家沒有明説，但前街相信大家心裏想的無一例外，都是在好奇藍山咖啡究竟有什麼好喝的。前街在初嘗藍山咖啡的時候也跟大家是差不多的一種感受，雖然喝起來很舒服，但好像就是一杯普通的高品質咖啡，無論口感還是風味，都沒有好喝到非常出眾，沒有好喝到能夠成為「咖啡皇帝」的程度。的確！當我們將藍山咖啡放到今天來説，它可能只是一杯普通的好喝咖啡。但藍山的名氣是實至名歸的，只要回顧它的成名史就可以知道了。而且藍山咖啡的味道其實並不像大家品嘗到的那麼簡單。那麼今天，前街就來跟大家分享一下，藍山咖啡究竟有啥好喝的~藍山咖啡的成名並不是一蹴而就，早在1728年，咖啡就經由牙買加總督Nicholas Lawes之手在藍山山脈生根發芽。但因為種種原因，直到20世紀50年代，藍山咖啡才開始踏上「成王之路」。（中間的因果在《傳送門》這篇文章中有詳細分享）1952年，為了擴展牙買加的咖啡產業，成立於4年前也就是1948年的牙買加咖啡工業管理處升格為牙買加咖啡工業委員會（簡稱CIB）。CIB負責的內容主要是制定咖啡的管理標準以及監督牙買加咖啡的生產質量，因為牙買加是一個海島國家，可以種植咖啡的地域狹小，無法以量致勝，所以如果想要發展當地的咖啡產業，牙買加咖啡只能夠往精品的方向發展。而正是這樣的選擇，為藍山咖啡在日後稱王奠定了穩固的基礎。CIB在成立以後，立刻對種植於藍山的咖啡進行了分級。而分級評估的項目非常繁雜，咖啡豆的大小、顏色、均勻度、瑕疵率、水分含量等都是評估的項目，足以見得其分級之嚴謹。除此之外，CIB還通過杯測發現，種植於藍山山脈某些區域的咖啡豆會有優異於其它區域的風味及口感，所以CIB在藍山山脈中將這個區域劃分出來，規定只有種植於這個區域的咖啡才能夠冠以「藍山咖啡」的名字出售，而種植於區域外的咖啡則只能夠以「牙買加高山咖啡」和「牙買加精選咖啡」的名義出售。而在咖啡的種植和處理上也是如此！牙買加不僅堅持種植產量少但風味優的阿拉比卡鐵皮卡，還一直堅持水洗處理，確保處理出來的咖啡瑕疵率更低，品質更高。因為當時還沒有精品咖啡這個概念，很多產區依舊處於重量不重質的咖啡種植、處理方式，所以這樣一番操作下來，直接讓藍山咖啡的品質遠遠超出當時其它產區的咖啡，成為當時最受歡迎的咖啡之一。而後的事情前街相信大家聽的耳朵已經起繭了，到了60年代末，牙買加的咖啡產業因為席捲全境的吉爾伯特5級颶風而一蹶不振，是在日本幾家貿易公司提供的貸款幫助下，才得以重獲新生。然後牙買加的政府為了感謝日本的資助，在1972年與日本政府籤訂了長達30年的合約。合約內容就是將未來30年裏產出的藍山咖啡90%的量優先配額給日本，剩下的才能給到其它國家。由於產量本就稀少，再加上幾乎被日本所壟斷，藍山咖啡的稀有度成倍提升。最後在經過日本的營銷之下，藍山咖啡的熱潮蔓延到了全世界，其價格和稀有度也上升到了一個前所未有的高度，所以藍山咖啡憑藉着極高的品質、極高的價格以及極高的稀有度，成為了當時的「咖啡皇帝」。雖然現在藍山咖啡不再被日本壟斷，不再稀有不再昂貴，但它的品質也依舊不減當年。所以在2025年的今天，我們可以從這一杯小小的咖啡裏面品嘗到它當年叱吒風雲時的味道。當然啦，除此之外，藍山咖啡的風味也十分獨特。「橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳」，這是前街在分享咖啡產地時經常會提到的一句話。因為不同的風土會孕育出不一樣的風味特徵，這對於咖啡來説也是如此。種植藍山咖啡的風土十分特殊，它是一個海島國家。不僅地處「咖啡黃金種植帶」，坐擁肥沃的火山土壤，最關鍵的是還具備着大部分產區沒有的海島型氣候（因此藍山咖啡這些種植於海島的咖啡也被稱為「海島咖啡」）。藍山咖啡的種植環境氣候濕潤，溫度適宜，全年多雲多雨，是咖啡種植的一個十分優質的環境。並且在海島型氣候的加持下，藍山咖啡的種植環境會提供會遠高於同海拔的大部分產區的優勢，所以自然，藍山咖啡的品質要遠遠高於種植於同海拔的大部分其它大陸產區咖啡。那正如前街所説，除了種植環境更加優良以外，CIB還通過嚴格的管理讓藍山咖啡的品質進一步提升。因此，在種種優勢的疊加下，藍山咖啡擁有着極為出色的三大特徵：味道上極高的平衡、口感上的極致順滑，以及極其獨特的幽雅清香。而前街豆單中的前街克裏夫頓莊園·藍山咖啡就具備着這三大特徵，克裏夫頓莊園是牙買加最早種植咖啡的莊園之一，並且在當地僅有他一家莊園得到了雨林聯盟的認證，可以在包裝藍山咖啡出口的橡木桶上印上雨林聯盟的樹蛙印記（了解雨林聯盟→《傳送門》）。風味：黑巧克力、堅果、奶油
衝煮參數為：粉量15g、粉水比例1：15、水溫90°C、研磨為20號篩網的75%過篩率、衝煮方式為三段式、濾杯為Kono、衝煮用時2分鐘。咖啡入口時，前街首先感受到的是味道上極致的平衡，酸甜苦味恰到好處，相得益彰；隨後品嘗到的是黑巧克力、堅果、奶油等傳統的咖啡風味，突出的同時不刺激，十分柔和；然後是口感，口感正如前街前面所説，醇厚而順滑；最後是吞咽後的餘韻，悠長而持久，在細品之下可以品嘗到傳聞中的那抹幽雅清香，整體喝起來真的非常舒服，非常不錯~
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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