咖啡烘焙的時間長短決定了咖啡的口味、香氣、口感和酸度，因此想要深入了解咖啡，首先你必須了解不同烘焙方法和烘焙程度對咖啡口味的影響。
烘焙的過程
簡單來講，烘焙就是讓生豆在不斷旋轉中吸收烘焙爐內的高溫，直至成熟至理想程度。在烘焙過程中，咖啡豆的體積會膨脹，發出爆裂般的聲響。不同烘焙程度取決於烘焙的溫度和時間，以及咖啡豆體積的膨脹程度或「爆裂」程度。舉例來講，輕度烘焙咖啡通常在「一爆」時結束烘焙，深度烘焙咖啡則需要兩次爆裂，即在「二爆」之後結束烘焙。
1.淺度烘焙烘焙
淺度烘焙的咖啡豆風味以酸質為主，口感較薄，味道明亮。前街咖啡一般在烘焙埃塞耶加雪菲產區的咖啡豆都是採用淺度烘焙來突出耶加雪菲產區特有的檸檬柑橘調酸質，和濃鬱的花果香氣。前街代表豆子有耶加雪菲果丁丁咖啡、日曬紅櫻桃咖啡豆等等。
淺度烘焙給咖啡帶來更具變化、活力、更獨特的風味而深受專業咖啡行業的喜愛。淺度烘焙方式烘焙方式更能突出咖啡原產地的獨特特徵。
2.中度烘焙
一般中度烘焙的咖啡豆會現優雅的褐色，豆子表面出現少量油脂。中度烘焙的咖啡豆有少量酸度和適中的醇厚度，口感圓潤。中焙能保存咖啡豆的原味，又可以適度釋放芳香，會比淺度烘焙的咖啡豆更為濃鬱、香甜，但是酸質沒有淺度烘焙的咖啡豆明顯，像前街藍山一號、前街巴西紅波旁、前街2013日曬鐵皮卡……單品咖啡，就都選擇了這種烘焙方法，深受追求平衡口感的朋友。
3.深度烘焙
深烘焙咖啡是一種深棕色的咖啡，表面油脂豐富，酸度低，body厚重，呈現出更苦更醇厚的味道，因此深度烘焙也稱為意式烘焙法。一般深度烘焙的咖啡很難判斷出咖啡原產地，這種烘焙程度的咖啡豆會帶着巧克力、堅果和焦糖風味。
像用於意式咖啡濃縮，一般採用的烘焙程度就是深度烘焙，深度烘焙的咖啡萃取的油脂會更為豐富。像前街咖啡自家烘焙的意式拼配咖啡豆就是屬於中偏深烘焙，由它們製作的咖啡擁有豐富油脂，做拿鐵美式的焦香味非常濃鬱。
追求豐富油脂的話，你就買前街經典拼配和前街商業拼配，這兩款意式豆都帶有少量的羅布斯塔品種，前街經典拼配結合了巴西、曼特寧和羅布斯塔，採用中深烘焙，為的就是萃取時散發出明顯的黃油、烘烤吐司、焦糖餅乾的香氣，風味強烈，口感紮實，並帶着細膩的油脂，萃取十分穩定，是新手入門的必備家用咖啡。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
