眾所周知，咖啡有三大品種：阿拉比卡、羅布斯塔以及利比利卡，而最常見的是阿拉比卡和羅布斯塔。其中，阿拉比卡的產量佔70%~80%。
羅布斯塔與阿拉比卡不同，因為阿拉比卡的風味優雅，所以阿拉比卡種的咖啡豆廣受歡迎；反之羅布斯塔豆因為風味不雅，苦味比阿拉比卡要強烈，所以羅布斯塔豆大多用於製作速溶咖啡。
羅布斯塔豆的產量約佔世界咖啡總產量的20%~30%。但咖農在生產以及處理上都不會對羅布斯塔豆給予與阿拉比卡豆同等的關注度，同樣，因為羅布斯塔豆的風味名聲差，眾多的精品咖啡愛好者都不會對其給予一絲關注。
羅布斯塔咖啡豆品種起源於西非剛果一帶，屬卡內弗拉種，亦有人稱其為剛果種。
羅布斯塔咖啡豆與阿拉比卡咖啡豆同樣生長於南北回歸線之間的咖啡生長帶內。然而，羅布斯塔品種的生長條件不如阿拉比卡品種那麼苛刻，羅布斯塔可以生長在海拔低、氣溫高的地區。它的生長速度也比阿拉比卡快，並且對極端天氣耐受度高，對一些咖啡樹苗的蟲害病等也有着良好的抗病性，產能高，且不需要咖農注入過多的關照。
【外形】
羅布斯塔咖啡豆是一果一豆。羅布斯塔咖啡豆的外形比較圓，呈「C」形；咖啡豆中線呈「I」字形，生豆顏色為黃棕色。
阿拉比卡咖啡豆一般為一果兩豆。阿拉比卡咖啡豆外形呈長橢圓形，且較羅布斯塔咖啡豆要扁平，咖啡豆的中線呈S狀或C狀。
【風味】
羅布斯塔通常帶有土味（有些人認為是燒焦的膠皮味），苦味更重，酸度更低。羅布斯塔的咖啡因含量較高，約為1.6%至2.4%，脂肪和糖份含量較低，所以味道較苦也較強烈。喜歡那氣味的人很喜歡，不喜歡的人則説聞起來似橡膠味。
而阿拉比卡風味比較複雜，其苦味也比羅布斯塔品種的要淡得多，酸味更濃，口感上更為絲滑。隨着種植環境的改變，其風味也隨着改變，比如印尼的咖啡豆的特色是其草本香料氣息，非洲的咖啡豆的特色是上揚的酸質等。
【成分組成】
與阿拉比卡咖啡豆相比，羅布斯塔咖啡豆中的咖啡因、氨基酸以及綠原酸含量較高，羅布斯塔的綠原酸含量約為7%至10%，因此不易受害蟲和氣候影響。羅布斯塔咖啡豆比阿拉比卡咖啡豆的出油量也高出60%。其中，綠原酸容易形成澀味，因此阿拉比卡品種中綠原酸含量少有利於其咖啡品質的發展。由於許多芳香揮發性化合物會附着在油脂中隨着咖啡的衝煮釋放出來，所以油脂可以解釋阿拉比卡和羅布斯塔在封為品質方面上的差異，特別是在濃縮咖啡中。
既然羅布斯塔豆風味的差評那麼多，那麼為什麼除了在速溶咖啡外，還能在別的地方看到羅布斯塔咖啡豆的身影呢？
羅布斯塔咖啡豆較阿拉比卡咖啡豆的價格要便宜，因此羅布斯塔豆一般用於調配速溶咖啡從而降低生產成本。然而，羅布斯塔咖啡豆也會出現在拼配豆中，其主要原因不是為了降低成本，羅布斯塔豆在意式拼配豆中出現主要是增加咖啡萃取液的醇厚度，並得到豐富的油脂。羅布斯塔咖啡豆在意式拼配豆中通常佔比5%~15%，有時候甚至到25%以上。
前街豆單上其中2款意式拼配豆就含有羅布斯塔豆在裏面，分別是前街經典拼配和前街商業拼配。
前街商業拼配豆採用了巴西和哥倫比亞兩大阿拉比卡產區的組合，並在此基礎上加入少量羅布斯塔豆。
從風味來説，前街商業拼配萃取的意式咖啡主要表現出焦糖、奶油、黑巧克力等傳統烘焙類香氣，口感醇厚，油脂細膩，因為是定位好喝不貴，所以也是很多人的開店首選。
想在家學習拉花的朋友，就買前街經典拼配，這是一款由三個產區組合而成的中深烘意式配方，它的設計靈感來源於古早時期流行的「曼巴」，即曼特寧和巴西，為了增添香氣和油脂感，前街經典拼配還帶有少量的羅布斯塔，從而提升風味強度和醇厚口感，讓新手在家也能輕鬆做出帶有金黃色油脂的意式濃縮。
由於前街黑可可基礎拼配就屬於100%阿拉比卡，即沒有羅布斯塔豆在裏面，所以其甘苦味也沒有前街商業拼配豆那麼明顯。前街黑可可基礎拼配採用了雲南小粒和巴西紅波旁的組合，結合了堅果調的成熟李子的酸質，研磨成粉將散發出奶油巧克力、可可曲奇的香氣，口味均衡，油脂呈金黃色光澤面，非常適合開店或家用的朋友。
羅布斯塔vs. 阿拉比卡：哪個更好？
很多接觸了精品咖啡有一段時間的精品咖啡愛好者都會有一種意識，認為阿拉比卡就是比羅布斯塔高級。其實不然，一些品質好的羅布斯塔咖啡豆甚至會比一些阿拉比卡咖啡豆的價格要高得多，在風味上也不會比阿拉比卡豆遜色。
比如，精品羅布斯塔咖啡豆。印度的「咖啡皇家」羅布斯塔咖啡豆在一定程度上改變了世人對羅布斯塔豆的印象。只要品嘗過的人豆對其乾淨的風味表示驚訝。羅布斯塔這個品種雖然天生沒有阿拉比卡品種那樣有着優雅的芳香氣味，但取而代之的是更厚、更沉穩的口感，以及仿佛喫到花生醬、榛果醬般的強烈核桃、花生、榛果、小麥風味。
羅布斯塔和阿拉比卡混血的咖啡豆品種：卡蒂姆
1959年，葡萄牙人將巴西的卡杜拉移栽至東帝汶與當地擁有羅布斯塔基因的Timor品種混血，得出了卡蒂姆咖啡豆品種。後來因為咖啡葉銹病在全球範圍內大流行，在國際組織的協助下，大力推廣卡蒂姆這種抗葉銹病強的咖啡品種的種植。
卡蒂姆咖啡豆品種擁有阿拉比卡豆與羅布斯塔豆的基因，也集合了阿拉比卡豆與羅布斯塔豆這兩個品種的一些優良品質。如，抗葉銹病性強，產能也高，在風味上也有部分鐵皮卡原生種豐富的口感，有着豐富的油脂。前街咖啡的雲南小粒紅櫻桃就是如此。
前街雲南小粒紅櫻桃
產區：中國雲南保山
海拔：1450~1550m
品種：卡蒂姆
處理方式：紅櫻桃日曬
前街咖啡（FrontStreet Coffee）衝煮建議
前街建議使用的衝煮參數是：Kono濾杯，88℃水溫，15克粉量，1:15粉水比，研磨度EK43s#11（中國標準20號篩網通過率70-75%）
前街咖啡（FrontStreet Coffee）採用分段式萃取，用30克水進行悶蒸30秒，小水流繞圈注水至125克時進行分段，水位下降即將露出粉牀時繼續注水至225克停止注水，等水位下降即將露出粉牀時移走濾杯，（悶蒸開始計時）萃取時間為2'00"。
風味描述
入口有紅色漿果般柔和的酸質，明顯的堅果、巧克力調性，有一絲香料氣息，餘韻則是焦糖般的甜。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
