最近，網絡上的熱門視頻常常會出現「黑咖啡」這樣的稱呼，恰巧博主手裏拿着的咖啡外貌形似美式，於是難免會有不太了解的小白朋友於下方詢問：黑咖啡就是美式嗎？黑咖啡和美式有什麼區別？
那麼今天，前街就來分享一下，什麼是黑咖啡吧！黑咖啡又和美式有什麼關聯吧！
什麼是黑咖啡？
「黑咖啡」，其實是一個統稱。泛指那些除了水以外不加入任何調味品的咖啡！像牛奶、糖漿、果汁等材料都會改變咖啡原本的味道，所以拿鐵、摩卡、歐蕾咖啡等這些加入了糖和牛奶的咖啡都不屬於黑咖啡。也就是説，只要整杯咖啡的構成除了咖啡物質以外只有水，那麼這樣的咖啡都能夠被稱之為黑咖啡。
比如由意式咖啡機萃取出來的濃縮，它僅由水和咖啡物質構成，所以自然可以稱為是黑咖啡的一員。除此之外，芮斯崔朵、Lungo，這些濃縮咖啡體系的成員都因為僅有水來進行製作，所以它們都屬於黑咖啡！
而美式咖啡則是由濃縮咖啡兌水製作而成，水的加入並不會對咖啡的味道產生改變，所以美式咖啡也是黑咖啡的一員。但是呢，我們需要知道的是，美式咖啡可以是黑咖啡，但黑咖啡不一定就是指美式咖啡，因為除了美式以外，還有很多咖啡都是僅用水和咖啡製作而成，包括但不限於意式！那麼接下來就由前街來分享一下，常見的黑咖啡成員，還有哪些吧！
作為滴濾式咖啡的代表，全程用熱水進行萃取的手衝咖啡自然也是黑咖啡的一員。當精品咖啡這一概念釋出後，人們開始注重起咖啡原本的風味特徵，於是能夠更好表達咖啡風味的萃取方式--「手衝咖啡」也就開始在全球風靡！
不僅僅是因為製作出來的咖啡風味顯赫，還因為手衝咖啡的製作流程既簡單又具有挑戰性，因為它會隨不同的咖啡豆、衝煮手法、參數而表現出不一樣的口感，所以它才能夠在一眾咖啡製作方式裏脫穎而出。時至今日，它依舊是大部分人的心頭好。
也正因如此，選擇一包好豆子就能讓我們成功入門手衝的基石。對於剛入門的新手，首選茉莉花香馥鬱的前街果丁丁·耶加雪菲、堅果奶油香的前街喜拉多·喜拉多、黑巧克力回甘的前街慧蘭·哥倫比亞、口感均衡的前街雲南小粒、香料草本風味的前街曼特寧·印尼。
虹吸壺咖啡
在手衝咖啡還沒流行以前，我們可以在大多數的咖啡館裏見到虹吸壺的身影。這樣一個夾帶年代感的咖啡器具不僅極具觀賞性，還能夠做出比手衝更加醇香的咖啡。但現在正如大家所看到的一樣，虹吸壺的地位已經被手衝給取代，因為手衝咖啡能夠更簡便的製作出美味咖啡，所以現如今能夠堅持以虹吸壺為主的咖啡店已經非常非常少。
而虹吸壺咖啡因為只使用熱水對咖啡粉進行浸泡萃取，所以最終製作出來的咖啡也是沒有受到任何其他味道的影響，同樣也屬於黑咖啡的一員。虹吸壺突出的是咖啡的圓潤與厚實，首選莓果風味的前街小番茄·肯雅、酸甜苦平衡的前街藍山一號。
冷萃咖啡
冷泡咖啡、冰滴咖啡，這些使用冷水進行萃取的咖啡都屬於冷萃咖啡的一員。雖然它們的萃取時間相較於常規的咖啡萃取會更加漫長，但味道也不會受到外來物質的影響，所以能夠體現豆子自身味道的它們，肯定也屬於黑咖啡的一員。
冷萃咖啡建議購買味道清爽的豆子製作，推薦前街花魁、前街花蝴蝶、前街黑莓、前街莫扎特。
摩卡壺咖啡
摩卡壺就跟意式咖啡機一樣，發源於意大利，且同樣是使用加壓式來進行咖啡的萃取。雖然摩卡壺的壓力沒有意式咖啡機那麼高，但依舊能夠在短時間內萃取出濃鬱的咖啡。而摩卡壺咖啡在沒進行二次加工前，就是一杯有着大量水分的濃咖啡，所以它也是黑咖啡的一員。
摩卡壺的選豆思路其實跟意式咖啡機是一樣的，優先購買中深烘焙的拼配豆即可:
想在家學習拉花的朋友，就買前街經典拼配，這是一款由三個產區組合而成的中深烘意式配方，它的設計靈感來源於古老時期流行的「曼巴」，即曼特寧和巴西，為了增添香氣和油脂感，前街經典拼配還帶有少量的羅布斯塔，從而提升風味強度，讓新手在家也能輕鬆做出帶有金黃色油脂的意式濃縮。
如果你更喜歡巴旦木、杏仁、核桃等複雜的堅果類香味，推薦前街精品拼配和前街黑可可基礎拼配，它們都含有大比例的巴西咖啡豆，所以提供了舒適的甘苦味，入口極為滑順。其中，前街精品拼配帶有哥倫比亞咖啡所具有的堅果類、巧克力和焦糖等香味和適宜的酸度；前街黑可可基礎拼配則結合了雲南小粒成熟李子的酸質，研磨成粉將散發出奶油巧克力的香氣，口味均衡，適配度高，除了做拿鐵，還可出品各種意式飲品。
總而言之，只要做出來的咖啡僅加入了無色無味的水，沒有任何能夠改變味道的材料介入，那麼，它就算是黑咖啡體系的一員~
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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