相信，每家咖啡店能夠吸引你眼球的，除了獨特的裝修外，還有各式各樣的意式咖啡機，它們也彰顯了各個咖啡店的不同特色！
雖然機器五花八門，但操作方式都非常統一，只需要簡單的幾個步驟就能夠給我們帶來一杯富有油脂的濃鬱咖啡！那麼，大家在使用的時候是不是不時會產生這樣一個疑問：它，是誰發明的？
意式咖啡機是誰發明的？
在意式咖啡機誕生之前，人們一直使用着摩卡壺，鍋，以及各種不同的滴濾工具萃取着咖啡，但無一例外，這些咖啡的萃取都需要長時間的等待！總有人會厭煩這種等候，意大利的安傑洛·莫裏安多（Angelo Moriondo）先生便是其中之一。於是，他便開始潛心研究，提出了咖啡機的概念，並於1884年在意大利舉辦的世博會上，將咖啡機本體展現了出來！
這臺機器有着主次兩個鍋爐，主鍋爐用來生產熱水，次鍋爐用來生產蒸汽。當有人需要萃取咖啡的時候，次鍋爐產出的蒸汽便會帶着主鍋爐的熱水衝過咖啡粉，萃取便完成了！雖然這個時候的這臺機器並不是意式咖啡機，但它的出現，在世界的咖啡文化裏，具有一個跨時代的意義！
安傑洛先生發明了這臺初代的咖啡機，但他只是申請了「蒸汽操作快速製作咖啡的蒸汽設備」這一個專利，並沒有將其投入商業化生產！要知道，這可是當時最快的一臺咖啡製作設備了！
時間來到了1901年，米蘭的器械師將初版的咖啡機進行了改良，使它能夠更好的被廣大羣眾所使用！然後便申請了可以用於商業的咖啡機專利。申請後的第四年，也就是1905年，La Pavoni公司的德西德庫奧將它的專利買了下來，並給它進行了改良，增加了衝煮頭。至此，全世界第一臺意式咖啡機誕生！
因為之前的初版咖啡機製作出來的只是黑咖啡，而不是濃縮咖啡。所以，初版的機子只能説是世界上第一臺咖啡機，而這臺，才是世界上第一臺意式咖啡機！
我們現在市面上常見的咖啡機都是長得方方正正的，而La Pavoni公司的初代意式咖啡機可不長這樣，它..反而有點像個消防栓...這臺咖啡機擁有着140°C的高溫衝煮頭，以及1.5bar的萃取壓力，能夠讓咖啡在45秒內萃取出來！
但你要説咖啡的味道，那必然會遜色於當下的咖啡，畢竟除了技術較為落後外，那時候的豆子也不像現在這樣精緻，所以並沒有任何的對比性！但它的出現，使得「espresso」這個詞彙在二十世紀初被列入了意大利語詞典裏，注釋為「使用加壓機器或過濾器製作而成的濃縮咖啡！」
而我們現在用的咖啡機之所以能夠達到9bar，這功勞便在1947的米蘭咖啡師手裏！（原來之前的咖啡師更卷，不僅要會做咖啡還要會做咖啡機！）它發明了活塞手動拉杆咖啡機，這樣就能夠有更大的氣壓萃取出更多的咖啡風味，同時，還能夠擁有更大量的金黃色油脂！
這個專利同樣被人收購，而收購它的人，就是Faema公司。他們使用這項技術在1961年發佈了「Faema E61」，並成功享譽世界！因為它這臺咖啡機採用了水泵將壓力提升至9bar，而且水溫，萃取各方面都有十分穩定的表現！所以一經發佈就引發了現象級的火爆，一舉成名。而且，很多現代的半自動咖啡機都是以它為基礎來進行研究升級！所以，將它稱之為半自動咖啡機之父也不為過！
漸漸地，咖啡機的市場越發豐富，各式各樣的新穎咖啡機帶着各種優勢迷亂消費者的眼球，甚至出現了數不盡的家用小型咖啡機，讓朋友們在家裏就能喝上一杯香濃的意式。話到這裏，前街轉身就給自己做上一杯，讓饞了好久的嘴消停一下~
前街跟很多朋友一樣，製作意式咖啡追求穩定萃取和豐富油脂，因此會針對性地選擇專門的配方，這裏分為兩種類型為大家介紹：
單品咖啡豆指的是單一產區/莊園出產的咖啡豆，風味一般都是比較乾淨清晰，喜歡花果香類型，可以購買前街花魁SOE、前街格拉納瑰夏、前街紅櫻桃耶加雪菲SOE；不想要酸味的朋友，首選前街皇后莊園SOE、前街PWN黃金曼特寧。
而意式拼配咖啡豆指通過組合不同產區的咖啡豆使風味能保持長期穩定，風味一般比較醇厚紮實，家庭用戶推薦前街經典拼配和前街黑可可基礎拼配，研磨成粉將散發出奶油巧克力、可可曲奇的香氣，口味均衡，油脂呈金黃色光澤面，非常適合開店或家用的朋友。為了增添香氣和油脂感，前街經典拼配還帶有少量的羅布斯塔，從而提升風味強度，讓新手在家也能輕鬆做出帶有金黃色油脂的意式濃縮。
前街門店使用的咖啡機，配套的粉碗是雙份濃縮的容量，粉量大約在18～20克，前街出品拿鐵時會用到20克咖啡粉，採用1:2的粉液萃取比例，也就是20克咖啡粉，萃取出40克咖啡液。時間與咖啡粉的流速相關，一般單次萃取時長會控制在20～35秒，因為20秒之內咖啡味道容易單薄，而超過35秒容易過萃而出現焦苦味前街的濃縮大多在28～30秒的範圍內。
萃取前，前街會提前準好這些：陶瓷咖啡杯、奶缸、鮮奶。先將粉碗擦乾對準磨豆機的接粉口，開啓開關，研磨出雙份咖啡粉的量，放置於電子秤上進行增減，達到20克的重量。接着用布粉器將咖啡粉鋪平，壓粉器垂直向下用力，把咖啡粉餅填壓緊實，保證咖啡萃取更穩定。
然後打開咖啡機的萃取開關放水1～2秒，目的是濕潤衝煮頭，同時能帶走上面粘住的咖啡渣。將接濃縮的杯子下方放一個電子秤，並將重量歸0，萃取時一同置於衝煮頭下方。將手柄輕緩扣上衝煮頭，開始撥下萃取開關。
觀察萃取液的變化，當電子秤上顯示咖啡液萃得40克，時間大約在30秒，拉下萃取開關，把Espresso倒入提前準備好的陶瓷咖啡杯中。獲得espresso後，我們可以根據自己喜好加入適量水或鮮奶，做成一杯美式或拿鐵。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
