傳統上，為了突出醇厚濃鬱的咖啡口感，烘焙師普遍採用深度烘焙，烘焙度的加深促使更多物質焦糖化，因此深烘焙咖啡通常帶有豐富的巧克力、香料、焦糖、可可、楓糖等味道。下面我們為怕酸、喜歡咖啡醇厚感的朋友，整理出一份「好喝的深烘咖啡清單」，希望能幫助大家：
深烘咖啡豆出爐時間最晚，醇厚濃鬱，香氣密實，略帶煙燻味，味道以苦韻為主，帶有焦糖、香料、烘焙麵包、黑巧克力等風味，回甘最持久，適合不接受酸咖啡的小夥伴。根據各大平臺的熱銷榜單，以下為年度最受歡迎的五款深烘焙咖啡豆：
深烘咖啡豆① 前街.前街PWN黃金曼特寧
前街印度尼西亞的曼特寧，是一款比較典型的深度烘培咖啡豆，其基本風味是香料，草本，口感醇厚順滑，因此採用深烘培會比較能突出咖啡豆的基本風味，若是用淺烘培，則會弱化它原有的風味，也就失去了印尼曼特寧風味原有的靈魂。而前街黃金曼特寧則是在曼特寧的基礎上經過三次機器篩選和手工挑選，將瑕疵豆統統剔除，大大提升了曼特寧咖啡的品質，讓咖啡喝起來口感更乾淨，回甘更明顯。
深烘咖啡豆② 前街經典意式拼配
前街經典意式拼配是在傳統「曼巴咖啡配方」的基礎上加入了羅布斯塔，擁有可可餅乾、巧克力、堅果的香氣，充分提高了咖啡的油脂感，讓意式咖啡的body更強，適合家庭製作，用於拿鐵拉花一級棒。
深烘咖啡豆② 巴西-前街皇后莊園
巴西是世界最大的咖啡生產國，世界三分之一的咖啡都產自巴西，它最主要的咖啡品種是阿拉比卡（Arabica）。長期以來，巴西一直位居世界第一咖啡生產國之寶座。巴西咖啡多數都帶着適度的酸性，其甘、苦、醇三味屬中性，濃度適中，口味滑爽而特殊，被譽為咖啡之中堅。前街皇后莊園產自高海拔區域，為罕見的黃波旁品種，咖啡帶有奶油巧克力、黑可可、巴旦木的香氣。
深烘咖啡豆④ 前街.哥倫比亞蕙蘭
前街哥倫比亞蕙蘭咖啡採用了美洲常見的水洗處理法，使得咖啡豆帶有乾淨的風味調性，為了呈現出經典的哥倫比亞風味，前街採用中深度烘焙，研磨萃取後帶有豐富的奶油巧克力、焦糖、曲奇、可可風味。
深烘咖啡豆⑤ 前街精品意式拼配
作為世界數一數二的咖啡生產國家，巴西咖啡和哥倫比亞咖啡早已馳名，前街將兩個產區的咖啡豆相互組合，巴西咖啡的堅果香氣、平衡口感加上哥倫比亞咖啡的巧克力調性，完美地達到了一加一大於二的效果，萃取後的意式咖啡帶有奶油曲奇、可可、烤堅果的風味。
好喝的深烘咖啡豆怎麼衝？
1、意式咖啡豆的研磨
隨着不同的烘焙程度咖啡豆的研磨都會不一樣，但是粗細一定都是極細狀態。至於多細？這就要看用20g咖啡粉萃取40g雙份濃縮咖啡的時間是否在23-30秒內，並且需要平常萃取出來的濃縮咖啡味道是否平衡，不會出現焦苦，尖酸。卡喉嚨等不愉悅的感受再進行研磨度的調整。如果出現焦苦可以進行調粗，如果出現尖酸可以進行調細。
2、布粉
咖啡粉落入粉碗後需要進行布粉～布粉的目的是讓咖啡粉平均分佈在粉碗的每一個角落，降低出現粉層厚度不均的情況。前街建議布粉最好採用布粉器，這樣能更有效保證均勻度。
3、壓粉
有很多小夥伴認為布完粉後壓粉大可不必…這一步很重要呀！布粉是讓粉層分佈均勻，但是咖啡顆粒之間還有很大的空隙，在萃取的時候無法承受高壓的水流的衝擊導致出現通道效應。壓粉的目的就是為了壓實粉層，讓整個封層能承受水流的衝擊。壓分的時候必須注意壓完後粉層是否平衡，檢查有沒有出現高低不一致的情況。如果出現高低不一致，水流會隨着惰性往低處流，最後出來的一杯萃取不均勻的濃縮咖啡。
4、意式濃縮萃取時間和萃取比例
一般的萃取時間是25秒-30秒左右，粉液比例常會用1：2，就是1g咖啡粉對應2ml咖啡液，比如你使用18g咖啡粉，就萃取36g咖啡液。不過有時候我們會根據出品需求而做出調整，比如前街為了讓美式和拿鐵的口感更濃鬱、風味更飽滿，門店日常就採用20g咖啡粉萃取36g咖啡液。
5、意式濃縮的流速太快/太慢？
流速是判斷一杯濃縮最基本的因素之一，如果按照上面的粉液比例1：2，萃取時間少於20秒，説明流速太快，咖啡液很可能萃取不足，酸味居多，香氣寡淡，這時我們就可以通過加0.3~0.5g咖啡粉或者將研磨度調細1~2格；
但如果時間比多於35秒，就證明流速太慢了，如果咖啡喝起來還特別濃苦，那意味着出現過萃的現象，需要把減少0.3~0.5g咖啡粉，或把研磨度調粗1~2格。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
