前街是一個賣咖啡豆的，但又不只是咖啡豆。除了咖啡豆，也有售賣掛耳！如果你有在前街的線下門店購買過掛耳，那麼相信你也會對前街的做法產生疑惑，因為前街無論線上還是線下，都堅持客人現點現磨現做。
考慮到大家想認識全球不同的咖啡產區，並嘗試更多別樣的口味，為此前街推出了經典五產區掛耳咖啡，它涵蓋了埃塞俄比亞、肯雅、巴西、巴拿馬、印尼等多個世界聞名的咖啡生產國家，從淺烘到深烘，從水洗到日曬，每款都各具風味特色，非常值得初學者入手嘗試。
當你購買的前街經典5產區掛耳已經到手，可以按照從深到淺的順序開始嘗試：中深烘的前街印尼曼特寧（草本，香濃堅果風味）、前街洪都拉斯水洗卡杜拉（奶油、巧克力回甘）、前街巴拿馬花蝴蝶（柑橘，茶感，蜂蜜的風味）、前街埃塞耶加雪菲紅櫻桃（柑橘，水果酒香）、前街肯雅阿薩莉婭（莓果，小番茄調性）。
作為精品咖啡的一種，掛耳咖啡是外出或是上班一族喝黑咖啡的最佳也是不二的選擇。不管是哪一款掛耳，前街的掛耳都是拿新鮮的咖啡豆進行磨粉包裝好的。由於掛耳咖啡是提前磨好的，所以與手衝咖啡對比起來，氣體會跑的更快，建議在1個月內喝完。
這樣的做法有什麼問題呢？線下就是容易讓客人等太久，在門店現做一包掛耳的時間大約會在10分鐘左右。因此無一例外，每位客人朋友在線下門店第一次購買掛耳的時候都會問上這樣一句：「為什麼不先把掛耳做好放着呢？那樣不是更方便嗎？」
的確，事先做好掛耳會很方便，無論對誰來説。但是呢，這樣做會有一個後果--縮短客人拿到手的掛耳賞味期。
掛耳咖啡的賞味期有多長？
所謂的咖啡賞味期即是指咖啡的最佳品嘗時間，在這段時間裏，我們可以品嘗到這支豆子最完整、最豐富的咖啡風味。為什麼呢？因為咖啡的香氣具備有揮發性。我們從咖啡中品嘗到的咖啡風味主要源自於香氣，而這些香氣物質大都具備着揮發性，自咖啡豆烘焙完成以後就會源源不斷地開始揮發。
咖啡香氣揮發的速度取決於很多方面，例如存儲的環境、結構的完整度。但只要存儲得當，那麼咖啡豆的賞味期可以長達2個月。意思就是在2個月的時間裏，我們都可以衝泡出香氣馥鬱的咖啡。
而在2個月以後，隨着香氣的逐漸消散，我們從咖啡中品嘗到更多的是它的水溶性滋味，即咖啡的酸、甜、苦。雖然沒有了馥鬱的香氣，但咖啡液也不會不好喝，只是相對於之前來説沒有那麼香了而已。
但，前街這裏提到的賞味期是指結構完整的咖啡豆的賞味期。正如前街今日首條推文中分享的那樣，咖啡豆在研磨成粉的時候就會流失大量的香氣，並且因為表面積得到了增加，所以香氣的流失速度會大大加快。
前街之前做過一次實驗，使用的咖啡豆為前街豆單中的波奎特瑰夏，實驗的內容就是對比在不同時間段研磨的咖啡風味表現。
結果顯示，在密封得當的情況下，咖啡豆研磨成粉以後的賞味期大約在一個月。就是在這一個月的時間裏，我們可以品嘗到這支瑰夏的白色花香、柑橘果韻。而在一個月以後，這些香氣就變得非常薄弱，我們品嘗到更多的也只是咖啡中的水溶性滋味。
而掛耳咖啡包的製作是需要預先研磨好咖啡粉，然後裝入掛耳包密封起來。也就是説，掛耳咖啡的賞味期是在1個月左右。如果我們提前製作好掛耳備着，那將意味着客人拿到手以後的賞味期會變短。如果客人買到的是15天前做好的掛耳包，那麼這包掛耳的最佳賞味期就剩下半個月的時間。
所以，為了防止這種情況的出現、為了能夠讓客人朋友享受到完整的咖啡風味，前街才會選擇現點現磨現做這個相對麻煩的方式。
但如果大家不急着要，掛耳也可以選擇從前街的天貓、淘寶店下單，因為工廠發貨發的是五天內烘焙的新鮮咖啡。越新鮮就代表着會有着更長的賞味期，對於無法在短時間內喝完的朋友來説，這會更合適且方便一些~
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
