花魁咖啡，憑藉着極其出色的性價比和名字上一年一代的更迭持續走紅於咖啡圈。由於喜歡花魁的朋友非常多，所以前街總會將它列入活動的列表裏。例如在今天的活動中，依舊有着花魁咖啡的參與。
有不少朋友在下了單以後總會詢問客服要怎麼做才能最好地展現花魁的美味，但講道理，不同的萃取方式製作出來的咖啡有着各自的特點，沒有任何的可比性，大家可以嘗試一下不同的製作方法，看看用哪種方式製作出來的咖啡最符合你的喜好。
那麼今天前街就來分享一下，不同的萃取方式製作花魁時該用什麼參數以及該如何製作~
1、手衝咖啡
為了能夠充分展現出花魁的花果香氣，前街花魁咖啡的烘焙程度主要是中淺以及中度（前者主要用於手衝，後者主要用於意式），不會太深，這樣才能夠確保花魁的花果香不會被烘烤香氣所掩蓋。
而這樣的烘焙度會讓咖啡豆保留有一個較高的密度，風味物質溶解的速度相對較慢，所以我們在衝泡花魁咖啡時使用的參數的萃取效率可以稍微高一些。
以前街為例，如果前街打算用手衝的方式來衝泡花魁咖啡，那麼使用的參數將如下所示：粉量15g、粉水比例1：15、水溫91°C~93°C、研磨度為細砂糖研磨，20號篩網的75%~80%過篩率。然後會搭配下水速度較快的V60濾杯以及三段式注水進行衝泡。萃取時間控制在2分鐘~2分半這個範圍裏。
衝泡方式也很簡單，三段式：首先使用粉的兩倍水量進行30秒的悶蒸；悶蒸結束後採用適中水流繞大圈注入第二段熱水，共120ml；當第二段熱水滲透地差不多以後，我們採用小水流繞小圈的方式注入第三段熱水，共75ml；當第三段注入的熱水完全滴濾出去以後，我們就可以移除濾杯，結束萃取了。
用手衝製作出來的花魁咖啡有着非常乾淨的口感，風味層次豐富而分明。我們可以明顯品嘗到莓果、柑橘、花香，以及烏龍茶的風味。
2、手衝冰咖啡
如果我們想要製作的是冰手衝咖啡，那麼研磨度就要在原來的基礎上更細一些，然後因為需要加入冰塊降溫，所以咖啡的粉水比例要大一些，目的是提高咖啡的濃度，抵消冰塊融化帶來的稀釋效果。前街使用的參數如下：
粉量15g、粉水比例1：10、粉冰比例1：6、水溫91°C~93°C、研磨度為細砂糖研磨，20號篩網的80%~85%過篩率。同樣，搭配V60濾杯及三段式衝煮，萃取時間2分鐘。
衝泡方式相差無異，同樣是使用粉的兩倍水量進行悶蒸。只不過為了能夠延長萃取時間，我們需要將所有的注水改成小水流注入，因為水量得到了減少，其它方面與前者一致相同。注水量更改為：30ml、70ml、50ml。
衝煮結束以後我們適當搖晃一下分享壺，讓咖啡的濃度、溫度能夠更加均勻，之後就可以開始享用咖啡的美味了。
由於沒有溶解出太多的苦味，所以冰衝的花魁咖啡喝起來的味道更加酸甜可口，果汁感滿滿。呈現出來的風味依舊為莓果、柑橘、花香，口感乾淨、清爽，十分不錯。
3、浸泡咖啡
浸泡咖啡即是指浸泡式萃取的咖啡，是讓咖啡粉和水在容器裏混合、浸泡上一段時間，最後過濾出咖啡的方式。像法壓壺、聰明杯，或者杯測等都是採用了浸泡式萃取進行咖啡的製作。
浸泡式咖啡有兩種玩法，如果你想要快速製作出一杯咖啡，那麼咖啡的研磨度可以稍微細一些，然後在製作的過程中加入攪拌；而如果你不急着喝，想要簡單一些，那麼咖啡的研磨度就可以粗一些，然後水溫不需要過多控制，製作中也不用進行攪拌，等到時間到了以後將咖啡過濾出來即可。
那這裏前街分享的是後者，因為真的很方便！萃取參數如下：粉量15g、粉水比例1：15、研磨程度為細砂糖研磨，20號篩網的75%~80%過篩率、浸泡時間8分鐘、熱水用燒開的即可。製作方式就如前街上面所説的一樣簡單，所以這裏就不過多贅述。
由於浸泡式能夠讓咖啡粉萃取的比較均勻，同時萃取時間會比較長，所以最終我們製作出來的花魁咖啡的味道會比手衝咖啡的要更加飽滿、厚重，味道也會更加均衡，風味表現會比較濃鬱。
4、冷萃咖啡
冷萃咖啡的味道不同於上面分享的三種咖啡，因為冷萃是一個低溫萃取，同時又需要長時間的放置發酵來發展出咖啡風味的方式，所以用冷萃製作的花魁咖啡會有着截然不同的表現。前街使用的萃取參數如下：
粉量自定、粉水比例1：10（不加冰1：12）、研磨程度為細砂糖研磨、20號篩網的80%~85%過篩率、浸泡時間8h+。
首先，我們把咖啡粉和適量的常溫水倒入一個密封的容器裏混合攪拌，然後密封好放入冰箱冷藏。當冷藏至一定時間以後，我們就可以取出過濾掉咖啡渣，最後再將過濾出來的咖啡液放入密封瓶裏冷藏發酵幾個小時，這樣就可以完成冷萃咖啡的製作~
冷萃的花魁咖啡幾乎喝不到任何苦味，同時酸味也變得十分柔和，甜感較高，我們可以喝到杏桃、柑橘，以及莓果的風味表現。除此之外，咖啡還帶有一股獨特的酵感，結合果韻就好像果酒一般，非常不錯！
雖然前街也想分享一下花魁意式咖啡的製作，但奈何意式咖啡會比較複雜，介紹起來容易長篇大論，所以大家可以移步前街以往的文章中進行了解，這裏就不過多贅述~
那麼以上，就是前街本次分享的全部內容，感興趣的朋友可以在家嘗試一下，非常不錯~
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前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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