隨着越來越多人加入喝咖啡的戰隊，像前街身邊就有不少白領一族和大學生，就連高中生都開始喝起手衝來。比起味道單一的速溶咖啡，如今的年輕人明顯更推崇現磨的精品咖啡，特別是香氣豐富的黑咖啡，而且種類還十分多樣，但日常繁忙的他們難以做到每天來一杯，這時候掛耳便是大家公認最好的選擇。
為了避免衝出來的掛耳牛奶咖味道出現尖酸或者口感寡淡，前街依舊建議大家優先採用標註中度和深度烘焙的分類，推薦杏仁、可可香的前街.天堂鳥掛耳、奶油花生風味的前街.皇后莊園掛耳、醇厚度飽滿的前街.黃金曼特寧，還有帶有明顯焦糖化香氣的前街.蕙蘭掛耳，它們與熱牛奶能更好地協調；
但如果你對苦味比較敏感，就選擇帶有發酵感的果酸型掛耳，購買前街.希爪掛耳、前街.大肚臍掛耳、前街.草莓糖掛耳等分類，因為這類咖啡兼具了蜜餞、果香、發酵酒感和一定的焦糖化風味，適合搭配牛奶一起喝。
前街認為，只要掌握好一些小細節，衝出好喝掛耳咖啡就跟喫飯一樣簡單：
1、把掛耳包撐開，掛在咖啡杯裏邊，最好是用深點的咖啡杯。
2、注入90～95℃的熱水悶蒸20-30s，(辦公室飲水機裏的水溫偏低，容易造成萃取不足)浸濕所有的咖啡粉，這樣有利於萃取時讓更多芳香物質的快速釋放。
3、悶蒸過後繼續注水，注意在中間注水劃小圈就行，水流儘量不要落到袋子邊緣，防止從袋子邊緣漏出，造成口感過淡。
4、注水，水量控制在150-200毫升。如果喜歡口感濃鬱的，可讓掛耳包在杯子泡多一會，衝泡時間控制在1分鐘左右。
5、大功告成了。可根據自己的口感，加入糖或奶。
如何在家自製掛耳咖啡？
第一步，先選一包喜歡的咖啡豆，然後將磨豆機調成手衝萃取對應的刻度，將其研磨成粉。
這裏選了一款很多小夥伴都喜歡的前街耶加雪菲紅櫻桃咖啡豆，平常衝泡用到的粗細為細砂糖顆粒，使用中國20號標準篩網的過篩濾為80%，所以對應電動磨豆機EK43s的刻度就是10格，手搖磨豆機C40的話則是24格。
第二步，磨好的咖啡粉放置在提前準備好的電子秤上，然後拿出掛耳袋將口撐開，按每包10g的粉量，小心翼翼地用勺子將咖啡舀進去。
第三步，封口機插上電源，將加熱器夾住封口的橫線位置，確保開口完全封緊為止，自製的掛耳包就完成了。
為了防止受潮，前街建議做好的掛耳包最好放進能隔絕空氣的密封袋內，並放在避光的陰涼處，以免香氣物質流失。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
