摩卡壺於1933年由一位意大利人發明，之後被命名為Moka Pot ，與Mocha的字義相同所以容易造成混淆，也讓許多人誤以為使用這款咖啡壺就能煮出摩卡咖啡，或以為此款咖啡壺專煮摩卡咖啡呢！用摩卡壺萃取出來的咖啡味道濃鬱，因為使用方便久而久之便成為家庭式Espresso的象徵。
所以前街也看到有很多人買摩卡壺回來製作濃縮咖啡，加奶喝什麼的。因此衍生了一個問題，摩卡壺做出來的咖啡是濃縮咖啡嗎？
摩卡壺的特色
造型典雅別致而多樣、操作簡單且衝煮快速、體積小而價位合理都是摩卡壺的主要特色。摩卡壺不論外觀如何設計，內部構造都是大同小異，基本上可以分為上壺、下壺與濾器三部分。
使用方法也比較簡單，下壺盛放熱水，在爐火上加熱之後，熱水沸騰，揮發的蒸汽會通過氣壓把熱水從下壺中的導管向上推，經過咖啡粉，然後在上壺中過濾出香濃的咖啡，倒出來就是濃咖啡了！
摩卡壺萃取咖啡的原理
摩卡壺萃取咖啡是利用下壺內產生的蒸氣壓力（約1.5-3.0大氣壓的壓力）。當蒸氣壓力大到可滲透咖啡粉時，會將熱水推至上壺。熱水在流往上壺途中會經過濾器中的咖啡粉，十分快速的萃取出咖啡的精華。萃取出的咖啡精華，口感濃烈、酸苦兼具，是最接近意式濃縮咖啡的咖啡器具。
摩卡壺煮出來的咖啡是濃縮咖啡嗎？
通常現在説的意式濃縮咖啡是由意式咖啡機通過9bar的壓力萃取出來的濃咖啡，這個咖啡的特點是分量小，由豐富的金黃色油脂。從主流的衝煮參數來看，意式咖啡機的粉液比為1:2，壓力為9bar。摩卡壺的粉液比為1:5，壓力為2bar。意式咖啡機製作的濃縮咖啡更濃鬱，油脂更豐富更細膩更持久。
因此嚴格意義上來講，摩卡壺並不是意式咖啡機的過渡版或者平替版，而摩卡壺煮出來的咖啡也不能等同於我們所熟知的意式濃縮，如果要定義一個概念，或許就是頗有特色的濃咖啡。
但是，如果家裏放不下意式咖啡機或者預算不足，想買個摩卡壺作為低配版的用途，也不是不行的。雖然無論從油脂質量還是咖啡濃度，摩卡壺做出來的咖啡與濃縮咖啡（espresso）相比都有明顯的差距。這個觀點是站在咖啡師的角度。
如果站在普通的家庭消費者來看，摩卡壺是可以成為濃縮咖啡機的替代品的。因為專業的濃縮咖啡機需要上萬元，普通的家用咖啡機也要幾千元，而花幾百元買一個摩卡壺就能做到咖啡機的六七成水平，足矣。
家用摩卡壺的衝煮步驟
(1) 先將下座放入溫水，可以快速升溫，並縮短萃取時間。
(2) 將19~20g咖啡豆研磨成細鹽的粉末，然後放入粉槽中，約裝至9分滿，輕拍邊緣使咖啡粉密實、平整。
(3) 將上下座緊，以免咖啡液在過程中溢出。
(4 )將摩卡壺放置於小瓦斯汽化爐、或電磁爐上加熱，一開始用中火加熱，等聽到嘶嘶聲時，將火轉為小火，咖啡自然會慢慢流出。
(5) 等聲音轉微啵啵聲時，即可關火，以免過度萃取。 香醇的咖啡就已經完成。
從摩卡壺的製造原理看，它是利用蒸汽產生的高溫高壓來萃取咖啡，而高溫高壓的條件恰恰最不適合於做淺~中烘焙的單品咖啡，因為烘焙度越淺，咖啡豆質地越硬，製作時就越難達到充分萃取，甚至沒有半點油脂，所以摩卡壺對咖啡豆的正確選擇應當是中~深烘焙程度。
其次，要想同時達到穩定萃取和豐富油脂，就要優先購買前街.醇厚濃香的意式濃縮摩卡壺咖啡豆-前街經典拼配咖啡豆，這是一支採用巴西半日曬、印尼曼特寧和越南水洗組合而成的深烘焙咖啡，風味焦香之餘，重點是油脂飽滿，非常適合剛入門學做咖啡的新手。
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