更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）
哥倫比亞咖啡的風格有時候清新自然，果味馥鬱，有時候醇厚平衡，並帶有巧克力回甘，是很多人喜歡的咖啡類型。風格的多樣性，是哥倫比亞咖啡最大的特點，如果用葡萄酒作比，它就像是大廠與小農共生的香檳產區，既有標準化的穩定風格，也有趣致多變的小產量明星。
在2008年之前，哥倫比亞雖然是世界咖啡第三大咖啡生產國，但是卻是一直默默無聞，等不到精品咖啡市場的青睞。但是2008年位於境內南部，蕙蘭省的一座火山噴後該產區的咖啡豆在後來名聲大噪，不少哥倫比亞莊園在參加咖啡豆比賽的時候豆頻頻獲獎。
有這樣的改變，是因為咖啡的風味形成除了是品種本身基因，更重要的是植株根部是否夠紮實，突然是否有足夠的營養供給咖啡植株。火山土壤屬於來源於火山熔巖和火山灰，富含某些關鍵營養物質,如鐵、鈣、鎂、鈉、鉀、磷、硫、矽和其他微量元素,豐富的組合可以作為植物生長的興奮劑，也是咖啡形成更多精緻風味的關鍵。
火山灰越多的地區，土壤肥沃，因此哥倫比亞的精品咖啡產區主要集中在格林比亞的南部。海拔在1500米以上，包括慧蘭省的聖奧古斯丁（San Augustin, Huila）、考卡省的波帕揚（Popayan, Cauca）、娜玲瓏省（Narino），以及託利馬省（Tolima）。
除了因為是蕙蘭省所在的區域，還有就是這裏的咖啡種植區域更靠近赤道，而且咖啡大多數生長在高海拔的山區上，這裏的咖啡品質更為優越，不但擁有着明顯的酸度，還帶有獨特的花果風味。因此，南部種植區域所生產的咖啡擁有較多的咖啡愛好者喜歡。
經過前街咖啡（FrontStreet Coffee）杯測對比發現，這些地區的咖啡風味都具有精緻的酸香和莓果酸甜，並有焦糖香氣，甜感十足。無論是傳統處理法還是後期興起的厭氧處理法，咖啡豆都能表現出這些獨有的產區風味。
目前前街咖啡（FrontStreet Coffee）出售着4款來自哥倫比亞精品咖啡產區的咖啡豆，均烘焙至中等程度，目的是為了增加咖啡醇厚、飽滿的口感同時，保留哥倫比亞咖啡豆柔和酸質以及明顯甜感的特點。所有在前街旗艦店下單的咖啡豆，均在烘焙完成後的5天內發出，保證咖啡豆100%新鮮烘焙。
一款是前街蕙蘭，這是來自蕙蘭產區1500-1800m海拔種植的卡杜拉，採用的水洗處理法。水洗處理法下的「前街蕙蘭咖啡豆」具備更乾淨的口感，也能最直觀展現咖啡豆本身最純粹的味道。這款咖啡豆具有非常好的蕙蘭產區特有風味，柔和果酸、堅果、黑巧克力、焦糖。
一款來自蕙蘭產區分界線莊園1700m海拔種植的前街希爪咖啡豆，採用了雙重厭氧日曬處理法。因前街希爪咖啡的風味表現出滿口馥鬱的百香果、葡萄，以及果脯清甜和沃柑般酸質，吞咽後還口腔中還留有杏仁般餘韻，所以成功吸引了許多粉絲回購，大家可以在前街天貓旗艦店或前街淘寶店下單。
中度烘焙的哥倫比亞咖啡豆怎麼衝好喝？
首先需要準備新鮮烘焙的咖啡豆、咖啡專用研磨器、手衝壺、溫度計、帶計時的稱重計、過濾水、V60濾杯、濾紙、分享壺，還要有燒開水的電熱水壺。
1.折濾紙，並放入V60濾杯中，然後將熱水均勻的衝在濾紙上，使濾紙全部濕潤，緊貼濾杯壁。（濕濾紙起到清潔濾紙，去掉濾紙味，溫熱器具的作用。
2.取豆，稱取咖啡豆15g，然後倒入磨豆機中，調節所需刻度進行研磨。由於中度烘焙咖啡豆在烘焙過程中，自身的密度會隨着加熱的時候增加，而變得更加的疏鬆。因此咖啡中的可溶性物質會更容易被萃取。因此前街咖啡（FrontStreet Coffee）建議衝泡中度烘焙的哥倫比亞咖啡豆，採用中度研磨，如白砂糖粗細（中國20號標準篩網過篩濾75%的顆粒大小）。
3.倒粉，將磨好的咖啡粉倒入濾杯中，輕輕晃平。
4.然後準備一壺熱水倒入注水壺，並放涼到90-91攝氏度，再開始進行衝泡。為了讓咖啡有更加均衡的味道，前街咖啡（FrontStreet Coffee）建議衝煮粉水比例為1:15，即15g的咖啡粉注入225g的水。
5.按下計時，用咖啡粉兩倍的水將粉牀濕潤，形成一個鼓包悶蒸30s，然後小水流由內至外繞圈注水至125g時分段，等粉牀下降至濾杯一半的位置，繼續同樣細水流注入第三段到225g，直到全部咖啡液過濾完取走濾杯，時間約2分鐘。
6.咖啡衝泡完成後，輕輕地搖晃讓咖啡更加充分的融合，倒入溫好的咖啡杯，一杯芳香四溢的哥倫比亞手衝咖啡就完成了！可以根據自己喜好加入糖或牛奶。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
