拉花藝術，吸引了很多朋友從別的地方踏入咖啡這個領域，為的就是將來有一天，能夠隨手作出細膩精緻的拉花圖案。那麼，問題就來了：掌握拉花技術需要多長的時間？
其實吧，拉花技術並沒有想像中的那麼複雜，如果指的只是作出一個好看的圖案，那麼，運氣好的情況下一天就足夠了！運氣不好的情況下，封頂也就兩三天~
如果，指的是高難度的組合圖案，那麼，我們就需要了解一下相關的原理，配合練習，相信很快就能夠作出你想要的目標圖案啦！接下來就由前街來分享一下拉花的原理，以及一些較為容易忽略的細節，希望能夠幫助大家更好的上手拉花！奶泡打發請移步「奶泡如何打發」
我們不得不承認，做出漂亮拉花的前提是擁有一個完美的意式濃縮，因此選什麼咖啡豆非常重要。前街認為帶有細膩順滑且豐盛油脂的意式濃縮是最佳標準，可以使用前街經典拼配和前街商業拼配兩個爆款產品，它們一個是結合了巴西和曼特寧的狂野調性，一個是富含了多種堅果香的配方，並在此基礎上加入了少量的羅布斯塔，用以增添油脂的豐富度以及金黃色澤。
出圖的原理
拉花要做的主要動作分為兩個：融合、作圖！而這兩者之間的操作區別就在於注入奶泡時的位置高低！在拉花缸嘴距離液面高度較高時，注入的奶泡將會直接灌入咖啡，與其融合，這個動作便是「融合」。
當你在缸嘴近乎貼於液面的時候注入奶泡，那麼，這個時候棕色的咖啡液面上便會根據你注入的力度，而出現不同的白色條紋，這個動作，便是「作圖」。
通常，我們需要先將咖啡和牛奶融合至杯量的一半再開始作圖，一是為了讓牛奶和咖啡有更好的融合，另一個原因是達到杯量的一半後，能夠更好的作出圖案。
融合的技巧
融合可不是光拿奶泡在高處晃悠晃悠就可以完成的動作！想要讓融合出來的液面不像沾了污點的白襯衫一樣令人抓狂，那麼，我們還是需要注意一下融合的高度。
（圖為「沾了污點的白襯衫」液面）
常規的融合手法便是：左手握杯，右手拿缸，然後左右手錯開半圈進行相對繞圈運動，我們需要注意的便是在融合的時候，將高度控制在5~10釐米左右，配合稍大力度的上下攪拌，就很少會出現雜亂無章的條紋。
作圖的技巧
最關鍵的環節便是作圖了！此時我們的杯子內的咖啡已經達到了容量的一半，那麼，接下來便是作圖時間！要點一共有四個~
要點1：在作圖時，我們除了要讓右手控制奶泡的輸出，左手還要控制咖啡杯的轉動，一般這個動作我們稱之為「回杯」。回杯的動作是比較重要的，回早了會導致圖案難以成型，回晚了容易讓咖啡溢出，所以在作圖時，我們第一個要練習的便是左右手同時開工，讓右手輸出奶泡的時候，左手也能根據輸出的量進行適當的回杯動作！
要點2：當你傾注奶泡時所用的力度越大，注入的奶泡就會越多。那麼，配合晃動所呈現的拉花條紋便會偏粗一些（奶泡打厚了也是）；如果傾注奶泡時所用的力度較小，那麼，注入的奶泡配合晃動就很容易在液面上呈現出紋理分明的條紋（奶泡適當厚度，條紋能夠更清晰！）。
要點3：不同圖案有着不同的落腳點，正常情況下，你所能看到的拉花圖案位置，跟作圖時的落腳點都會有一定偏差！例如，心形拉花最終呈現的位置是在杯子的正中間，那當我們作圖的時候，落腳點就需要往中間的靠右一點（靠近拉花缸的方向）移動，因為，回杯的移動加上牛奶的推流都會改變它最終所處的位置！
要點4：收尾超重要的呀，收得好便是畫龍點睛之筆；收不好，便是畫蛇添足，即使你前面圖案做的再好，如果在收尾的時候要是沒有控制好高度，那麼將會導致你整個精心佈局的圖案垮掉！
（沒有收好尾，導致中間的線條過粗，還讓整個圖案左右不均衡）
所以，我們在收尾的要注意控制好拉花缸的高度，不讓奶缸太接近液面，留下多餘的「筆畫」~還有一個點，收尾動作最晚在九分滿的時候就要開始，不然將會很容易使咖啡因為容量過多而滲出！
拉花的練習建議
建議一：我們在剛開始接觸拉花的時候可以直接使用牛奶和咖啡進行嘗試1~2次，先體驗一下用「真槍實彈」去拉花是怎麼樣的一個感受，然後記住這種阻力和感覺，對於接下來用洗潔精和醬油的練習會有很大的幫助。（富家子弟也能夠使用真奶真咖啡練習）
建議二：練習的主要目的在於訓練雙手的肌肉記憶，我們先不想着要作出什麼樣的圖案，先把「持杯握缸的姿勢、融合的手法、回杯的技巧、出圖的細節」訓練好，雖然會有些枯燥乏味，但這是最重要的一個部分，當你練上一到兩天，便能夠掌握基礎圖形的拉花技巧了！
建議三：控制練習的時間，不能夠長時間的連續練習，因為這樣很容易讓思想固化、產生疲勞，起不到太大的效果。所以每隔二十分鐘，進行一次休息調整，回想一下剛剛練習時的細節有哪些方面需要更進，這樣才能夠更快速的上手。
建議四：如果遇到了令你感到困惑的地方，可以拍照，然後大膽的在後臺或者文章底部私信前街，前街可以給予一定的建議~
一個不起眼的小細節~
當你學會了基礎圖形（愛心、樹葉、鬱金香），打算邁向組合圖案的領域時，可以觀察一下所使用的杯子。可能很多朋友的拉花技術其實已經到了登峯造極的狀態（誇張了），只不過，由於咖啡杯的限制，導致無法發揮出全部的實力。
杯子口徑越寬，能夠作圖的範圍就越大；口徑越小，能夠作圖的範圍就越小。而杯底的弧度越彎，就能夠讓倒入的牛奶和咖啡融合的越徹底。簡單來説就是，大口徑、底部是帶有弧度的杯子會更適合高難度的拉花作圖~
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