埃塞俄比亞作為咖啡的發源地，瑰夏也不例外，瑰夏品種在1931年被發現，隨後逐步傳播到美洲等國家，所以埃塞俄比亞是除了巴拿馬之外，最值得關注的瑰夏咖啡產國之一，但與巴拿馬等美洲國家不同，埃塞俄比亞的品種繁多，且小農種植為主，幾乎無法分辨是否為瑰夏品種，大部分以「原生種」的名字出口。
品嘗埃塞俄比亞瑰夏，首選性價比最高的前街格拉納莊園瑰夏，高海拔和精緻的日曬處理讓它主打一個花果香調性，風味柔和卻不失焦糖感，前街格拉納瑰夏咖啡除了可以手衝、冷萃、聰明杯浸泡，還可以擁有萃取瑰夏SOE。
品名：前街格拉納莊園原生瑰夏
國家：埃塞俄比亞 古姬
生產者：格拉納莊園
海拔：1600~1900米
處理法：日曬
烘焙度 中淺
味譜：香水 紅心火龍果 青檸 杏桃
適合衝煮方式：手衝、冷萃、摩卡壺、法壓壺、家用咖啡機
這支前街格拉納瑰夏咖啡來自於埃塞俄比亞柯契爾和格蘭納阿巴亞產區交界處的格拉納處理站，該處理站成立於2014年，由 Israel Degefa 先生負責，處理站所在區域的咖啡種植面積多達700公頃，大部分屬於未開墾地域，土壤肥沃，遮陰樹遍佈。
得益於原始雨林肥沃的土壤與充分的遮蔽生長環境，這支埃塞原生瑰夏呈現了更多變的層次感。通過人工採手全熟櫻桃果，然後進行高架離地日曬處理，根據天氣狀況不同，進行14-20天的乾燥時長，才有今天進入嘴巴的格拉納莊園日曬瑰夏。
前街格拉納莊園日曬瑰夏咖啡，採用中淺度烘焙，均衡度更棒，研磨後散發出淡淡的草莓醬和菠蘿風味，衝煮出來的咖啡口感酸甜交替，紅茶、杏桃、香橙的風味突出，餘韻帶出黃糖的質感，就像一杯不是多麼神祕的瑰夏，很親人，能作為每日的居家口糧豆入手。
擁有豐富花果香氣的前街格拉納莊園瑰夏製作冷萃，又會是什麼味道呢？
1、40克細砂糖粗細的前街格拉納莊園瑰夏咖啡粉、粉水比1:13；
2、準備一個用600毫升以上容量，無油乾淨的密封容器；
3、一切準備好後加入520g的冰水並攪拌均勻，讓咖啡粉充分接觸到水，然後放入冰箱密封靜放8-12個小時；
4、萃取時間到了後取出，將壺中咖啡粉的咖啡粉全部過濾後再進行享用與保存。
5、冷萃咖啡的保存時間：密封狀態下前街建議冷萃咖啡在過濾完成後的5天內飲用完畢。
理論上來説，冷萃咖啡放置越久，咖啡的發酵味就會越濃鬱，但因為開蓋容易讓細菌侵入咖啡，導致滋生更多不健康物質，所以建議儘快喝完。
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前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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