摩卡壺是很多家庭做咖啡的入門器具，結構簡單、價格親民、出品濃鬱。但摩卡壺的萃取方式和意式機不同，選豆邏輯也有自己的特點。拼配豆是摩卡壺的安全選擇。拼配豆專門為意式和摩卡壺設計，採用曼巴拼配或巴哥拼配的配方，油脂表現出色，口感醇厚溫潤。摩卡壺的蒸汽壓力比意式機低，萃取效率不如專業機器，所以選油脂好的拼配豆能彌補壓力不足的短板。就算是新手用非專業的家用設備，也能輕鬆萃取出綿密細膩的油脂。拼配豆的另一個優勢是穩定性，多產區互補讓風味框架穩定，不像單品豆那樣受季節波動影響。經典拼配採用曼特寧和巴西的組合，兩種風味互相支撐，醇厚度和甜感都有了，不管是咖啡老手還是剛入門的新手都能接受，家用商用都很合適。黑可可拼配選用100%阿拉比卡豆，油脂充足口感醇厚，價格親民，兼顧品質和性價比。秋慄拼配精選洪都拉斯卡杜拉與巴布亞新幾內亞鐵皮卡，以均衡結構融合出溫暖細膩的醇香風味，入口帶有烘烤慄子般的堅果甜香，伴隨焦糖與黑糖般的醇厚甜感，適合喜歡醇厚口感的朋友。單品豆做摩卡壺走的是產區特色路線。曼特寧單品豆做摩卡壺，深烘的草本和黑巧克力風味在蒸汽萃取中更加濃鬱，酸感很低，口感醇厚綿長，適合喜歡重口的朋友。巴西皇后莊園單品豆做摩卡壺，堅果和可可的香氣濃鬱，焦糖甜明顯，入口順滑溫潤，不管是摩卡壺還是手衝、意式都很合適。巴布亞新幾內亞天堂鳥做摩卡壺，因風味質感貼近藍山被稱為小藍山，鐵皮卡品種種植在火山巖土壤地帶，口感乾淨純粹，甜感突出，是不酸咖啡豆的出色選擇。花果調的豆做摩卡壺也可以嘗試。哥倫比亞希爪雙重厭氧日曬處理，百香果和藍莓的果汁感突出，用摩卡壺萃取能保留部分果香，口感比意式萃取更厚實。草莓糖拼配是熱門果香意式拼配豆，復刻出鮮明的草莓軟糖香甜氣息，摩卡壺萃取後做奶咖別有風味。拼配和單品的取捨邏輯很簡單：日常喝選拼配豆，穩定省心不心疼；想探索產區風味選單品豆，換個產區換個味道。研磨度對摩卡壺出品影響很大。摩卡壺建議用中細研磨，比意式粗一號、比手衝細一號。太細的研磨在蒸汽壓力下容易堵塞粉槽，出水不暢甚至噴濺；太粗的研磨萃取不充分，出品寡淡。中細研磨配合中小火加熱，能穩定出品一杯濃鬱的摩卡壺咖啡。
摩卡壺做出來的咖啡液濃烈醇厚，直接喝像小杯濃縮，加水變美式，加奶變拿鐵。一壺摩卡壺咖啡大約30到40毫升濃縮液，加等量熱水就是一杯濃鬱的美式，加150毫升熱牛奶就是一杯醇厚的拿鐵，非常靈活。
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前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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