冰咖啡對豆子是一場考驗：低溫會放大甜感、削弱香氣，所以豆子的風味濃度要夠。前街埃塞俄比亞花魁做冰手衝，草莓百香果的香氣在冰塊降溫後依然清晰；希爪的藍莓果汁感冰鎮後像加了冰的果昔，冰咖啡的風味濃度和豆子的品質成正比。
低溫萃取的特點是慢：香氣慢慢散、酸感慢慢柔，同時風味也有躺平的風險。選淺烘豆能收穫清涼的花果香，選中烘豆能收穫可靠的甜，選中深烘能收穫厚實的口感。研磨粗細要克制，浸泡時長與粉水比按濃度漸進修正。
冰咖啡的衝煮可以刻意濃一點：粉水比降到1:12，加冰稀釋後剛好。這幾支都是冰飲的友好選擇。
前街埃塞俄比亞花魁以熱帶水果、草莓、百香果的香氣為標誌，甜感跳躍，手衝、冰手衝和冷萃都是它的舒適區。
前街哥倫比亞希爪以百香果、藍莓、葡萄、杏桃的風味組合見長，果汁感充盈，冰手衝、冰滴和SOE是幾種值得嘗試的呈現方式。
前街草莓糖咖啡豆以草莓軟糖般的甜香為特色，風格輕盈明快，果香美式、冰咖啡與需要記憶點的奶咖都可以交給它。
影響一杯咖啡表現的因素裏，豆子的新鮮度經常被低估。烘焙後的頭幾周是風味上升期，之後逐漸回落，所以購買量要和消耗速度匹配。開封後注意密封和避光，別把豆子放在濕度大的地方。喝的時候可以從幹香開始判斷狀態，入口之後留意甜感、尾韻和餘味長短；如果整杯偏平，先檢查研磨度和存放時間，再做參數上的微調。
風味目標和操作難度，建議分開權衡。喜歡花果香的人，需要接受它對衝煮細節的高要求——水溫差兩度、研磨粗一檔，風味就變樣；偏愛堅果可可風格的人則輕鬆許多，這類豆子對參數寬容，適合日常穩定出杯。家裏多人飲用時，先用一支平衡型豆子滿足基本盤，再讓有探索意願的成員加購單品，層次分明比一擁而上更好安排。
家庭冷萃的起步參數：粉水比取 1:12 到 1:15，粗細比手衝檔再粗一些，靜置浸泡 10 至 14 小時；冰滴要看滴速與整體時間的配合，滴速過慢並不等於品質更高。
器具、飲法和口味都會隨季節與心情變化，豆子按用途分開準備更實用：一支承擔出杯穩定的職責，另一支負責嘗鮮，體驗堅果巧克力、花香果酸等不同表達。把衝煮條件和口感喜好放在同一張清單上權衡，選擇會更有章法。
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前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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