傳統上，無論哪個國家/產區，咖啡幾乎都是採用深烘焙的，所以經常給人留下一個「刻骨銘心」的印象。但隨着千禧年「精品咖啡」的概念被提出，耶加雪啡也在這時出現，他不僅沒有那難以忍受的苦味，甚至還着出色的白色花香和明亮檸檬酸，因此成爲了無數咖啡人的心頭好。
品嘗耶加雪啡，應該選哪一款
埃塞俄比亞，一個公認的咖啡發源地，這裏有着無與倫比的眾多品種與高質量，像我們耳熟能詳的花魁、瑰夏村、古吉、西達摩……統統都是埃塞的門面擔當，不僅是當地重要的經濟農作物和出口商品，還是他們歷史悠久的文化。所以咖啡可以説是埃塞人最引以為豪的驕傲。
埃塞境內的地勢海拔非常高，廣袤的高地形成了絕佳的氣候環境與顯著晝夜溫差。早晨雲霧繚繞，山間陣陣送風，午後日照充足，夜裏溫度降至十多度，但有不會打霜，是種植咖啡的絕佳環境。埃塞的產區眾多，不同的土地和微氣候下，加上後置處理法的差異，咖啡的風味也就不同。國內咖啡店內聽到最多的應該就是耶加雪菲、西達摩、古吉這幾大風味代表，獨到的香氣在咖啡圈裏口口相傳。
正因為埃塞優越的先天條件，咖啡樹隨處可見，家家戶戶也都會在自家前門後院與其它農作物一同栽種。咖啡的產量不多，所以通常會將咖啡果採摘後直接送到鎮上的處理站加工，最後以處理廠（合作社）的名字來命名售賣，這種田園咖啡是當地最為常見的種植模式，也為許多埃塞人帶來基本的收入補貼。
入門級耶加雪啡：前街.水洗耶加雪啡：花香、柑橘、茶感
如果你是一名新手，最好先購買入門級的前街.水洗耶加雪啡，一來能以低成本嘗嘗經典的耶加雪啡風味，二來也可以讓我們在衝煮上練練手，好喝還實惠，性價比非常高。
進階級耶加雪啡：
1. 前街.日曬紅櫻桃：莓果、柑橘、花香、杏、輕微發酵感
日曬處理法是咖啡最原始、最傳統的咖啡處理法，將精挑細選的咖啡紅櫻桃完整地鋪放在高架牀上日曬乾燥，每隔一段時間對咖啡果實進行翻動，避免過多令人不愉悅的發酵風味出現。由於是完整的咖啡果實，果肉、果膠中更多的糖類物質參與到咖啡生豆處理當中，令咖啡具備更厚重的口感、更強烈的香氣、更明顯的甜感，適合喜歡成熟水果風味的朋友。
2. 前街.水洗果丁丁：白色花香、柑橘、黃檸檬、莓果、烏龍茶
為了改善這種暴曬方式帶來的瑕疵風味，埃塞從中南美洲引進了水洗處理技術。合作社成員會對收購的咖啡果進行揀選、清洗、發酵、去果皮果膠後放置在高架牀上乾燥。每個環節都得當處理，才能確保最後產出的咖啡品質。水洗處理方式讓耶加雪菲咖啡一改以往的層次不齊，通過烘焙後風味呈現出清新的柑橘調性和優雅的白色花香，整體風味明亮細膩。於是耶加雪菲從西達摩產區中獨立出來，成為今天享譽咖啡圈的知名產區。
突破級耶加雪啡：前街.耶加雪啡SOE：莓果、奶油、柑橘、紅茶
跟前面三款耶加雪啡不同，前街.耶加雪啡SOE的目的只有一個，就是做出美味的耶加雪啡濃縮。這款豆子選自耶加雪啡產區的日曬全紅果咖啡櫻桃，高成熟度使得咖啡帶有飽滿的水果香氣，萃取的意式濃縮帶有清爽的檸檬、花香、柑橘香氣，非常適合製作美式和澳白。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
