有一款耶加雪啡咖啡的名字十分可愛，它叫做「果丁丁」，翻譯自Gotiti，很多人起初是因為好奇買來嘗試，沒想到當場被它的豐富香氣與清新口感所驚豔，就這樣成了忠實鐵粉。那麼究竟是怎樣的魅力，才讓大眾迷倒在前街果丁丁的石榴裙下呢？
Ethiopia Yirgacheffe Banko Gotiti
前街.耶加雪菲 果丁丁合作社咖啡豆
國家：埃塞俄比亞
產區：耶加雪菲 Gedeo Zone產區
海拔：1900-2300m
品種：原生種（Heirloom）
處理法：日曬
等級：G1
埃塞咖啡最大的特點在於水果的酸質和花香，被許多咖啡人譽為「水果炸彈」。既然要突出這麼爆炸的芬芳，烘焙程度自然不能太深，相比之下，中淺度烘焙最適合用以展現前街水洗果丁丁的水果調性。
與那個「咖啡苦」的年代不同，淺烘焙的耶加雪菲可以説開啓了「果酸咖啡的新時代。咖啡之所以濃苦，主要是因為烘焙師把咖啡豆烘深，風味的主調方向是堅果、黑巧克力。隨着精品咖啡的概念出現，為了保留更多的酸質，烘焙師將耶加雪菲咖啡只烘到適當的淺度，讓耶加雪菲表現出愉悅的水果酸甜感和白色花香。
果丁丁是埃塞俄比亞一個小村落的名字，位於耶加雪菲東南端的沃卡產區，這個村落的咖農組成了農業合作社，它原本是耶加雪菲聯盟YCFCU旗下的沃卡合作社的一部分，後來隨着人們對咖啡生豆的可追溯性的追求，「單一產區」被全世界的咖啡獵人們一一挖掘出來。
果丁丁村本來沒有自己的專門加工廠，採摘的咖啡果只能送往附近的沃卡村處理廠進行水洗，後來隨着尋豆師的深入考察，認為果丁丁村的咖啡豆屬於非常優異的水平，因此特意與當地咖農合作，建立了屬於果丁丁村的處理廠。
水洗處理由於需要耗費大量的水資源以及專業的機械設備，個體戶難以具備水洗處理的設備。咖農都是把採摘的咖啡果送到處理廠統一處理。水洗處理的好處在於保證咖啡豆的品質，而且由於正式乾燥前會先剝離果皮、果肉與大部分果膠，讓咖啡豆自身固有的香氣更加清晰透徹，呈現出柑橘、檸檬的調性和優雅的花香，整體風味明亮而細膩。
正因為前街水洗果丁丁擁有鮮明的風格，所以在衝煮方式上也需要與之匹配，才能更好地突出最佳風味。要知道前街果丁丁採用了中淺烘焙，受熱時間短，保留的花香果酸物質多，推薦搭配手衝、掛耳、冷萃冰滴、聰明杯、法壓壺浸泡……進行萃取，不僅能感受到耶加雪啡的精緻口感，還能呈現出咖啡的豐富層次。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
