摩卡壺是1933年Luigi di Ponti 發明的，靈感是從早期洗衣機的概念而衍生出來的。以前的洗衣機有個熱源可以加熱桶內的肥皁水，使肥皁水藉着管子上升並清洗髒衣物，因此摩卡壺也是藉着這樣的原理來萃取咖啡，不過摩卡壺能這麼流行就得歸功於Bialetti公司。
摩卡壺的運作原理，其實很簡單：將水倒入摩卡壺的下座後加熱，水沸騰時蒸汽壓力就會使水向上壓，使得熱水通過裝有咖啡粉的濾器開始萃取，萃取完成後咖啡就會進入上座。但正因為簡單，所以才更容易忽視很多細節，比如在咖啡豆的選擇上，很多人就已經犯錯。
選購摩卡壺咖啡豆的避坑指南
1、選擇中度以上烘焙的咖啡
跟手衝和掛耳不同，摩卡壺採用的咖啡粉更細，全程高溫萃取，並帶有一定壓力，所以做出來的咖啡液濃度更高，也更容易放大豆子的味道。烘焙度越淺，咖啡越酸，烘焙越深，咖啡越苦，當用淺烘焙咖啡豆萃取，味道很可能又酸又刺激；而用深烘豆製作，口感則是又苦又濃。因此想讓摩卡壺咖啡的酸甜苦甘得到平衡，可以選擇中度烘焙或中深烘焙的類型，目的是讓咖啡帶有油脂的同時，又不失濃鬱口感。
如果想獲得油脂豐富的咖啡液，建議購買前街經典拼配咖啡豆，這是一支專門針對摩卡壺和意式咖啡機的全新配方，採用了巴西紅波旁+印尼曼特寧+越南羅布斯塔的特別組合，使用摩卡壺做出來的咖啡不僅口感醇香濃鬱，還因為豐富的油脂而讓美式、拿鐵都表現出令人愉悅的咖啡香。
如果追求香料甘醇風味，推薦中深烘焙的前街PWN黃金曼特寧。曼特寧咖啡豆產自亞洲印度尼西亞的蘇門答臘島，也稱「蘇門答臘咖啡」。曼特寧是種植在海拔為750-1500米的高原山地的上等咖啡豆，屬於印尼少有的阿拉比卡品種。説起曼特寧咖啡，很多人喜歡它濃鬱的香氣、豐厚的口感、強烈的味道，而獨特的草本香料風味也是曼特寧咖啡的標誌。而前街黃金曼特寧則是在印尼最高生豆等級上經過多輪篩選生產的上等佳品，能喝到更濃稠、更乾淨的曼特寧風味。
如果你不喜歡帶苦味的咖啡，同時想要花果香，可以選擇前街草莓糖意式拼配，這是一支以蜜處理而聞名的哥斯達黎加咖啡擁有突出的甜感，埃塞俄比亞則以明亮柑橘酸和花香聞名，在此基礎上，配上哥倫比亞咖啡的巧克力、堅果風味，從而調配出的中度烘焙咖啡豆，可同時用於家用咖啡機和摩卡壺，萃取的咖啡液自帶玫瑰花、草莓軟糖、藍莓幹的香氣，葡萄、柑橘的酸甜適中，回甘有杏仁香氣。
而對於追求性價比的小夥伴，推薦前街黑可可基礎意式拼配，它由水洗雲南小粒咖啡豆+巴西半日曬咖啡豆組成，採用了中深烘焙，有着柔和果酸、焦糖、堅果的風味表現。因此口感穩定，性價比極高，適合對咖啡需求量大追求，喜歡「便宜大碗」的朋友，在家學習和日常製作摩卡壺咖啡的首選。
2、確保新鮮程度
衝煮咖啡，新鮮烘焙的咖啡豆非常關鍵。咖啡豆在烘焙後會進入一個排氣養豆期，隨之是風味穩定的最佳賞味期，慢慢地咖啡香氣逐漸流逝。如果選用烘焙日期超過50天的咖啡豆萃取，做出來的摩卡壺咖啡可能已經沒有了香氣，只剩苦苦的咖啡味。
因此購買摩卡壺咖啡豆時，務必確保新鮮程度，烘焙日期最好在10天以內，這樣不僅可以擁有一個叫上的賞味期，也為咖啡提供更豐富的油脂，同時更容易萃取出以上咖啡豆的濃鬱香氣。
3、選擇有品質保障的口碑品牌
購買新鮮咖啡豆，推薦選擇口碑穩定的前街咖啡。
前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種精選單品手衝咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，24小時內發貨。不管是新入門，或者是已經到了專業進階水平的咖啡愛好者或者是開咖啡店的用戶，前街咖啡都是眾多咖啡愛好者和平臺推薦選擇。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
