導讀
咖啡豆保存期多久？
咖啡豆用什麼保存更好？
咖啡豆要放冰箱裏保存嗎？
咖啡豆的新鮮程度會直接影響一杯咖啡的味道表現，保存是否妥當是影響咖啡豆新鮮度的重要因素。前街需要強調的是，咖啡豆的保存主要分兩種，一個是咖啡生豆的保存，一個是烘焙好的咖啡豆保存。生豆的保存需要注意儲濕度溫度，避免出現發黴長蟲；烘焙好的咖啡豆需要注意濕度溫度以及氧化，氧化會使烘焙好的咖啡豆風味消散速度加快。
如何保持烘焙好的咖啡豆新鮮度呢？
先來了解一下咖啡豆新鮮度「殺手」
咖啡豆新鮮度『殺手「①
光源 & 高溫
光源指的是陽光。陽光的熱量會加速咖啡豆的芳香物質（香氣）的揮發，所以切勿把咖啡豆直接放在太陽底下照曬。前街咖啡（FrontStreet Coffee）出售的咖啡豆包裝內層採用了鋁箔，鋁箔最大的作用可以對光線進行反射，但是沒有達到真正意義上的隔熱，所以保存咖啡豆時還是要遠離有熱源的地方。
咖啡豆新鮮度「殺手」②
濕度
濕度指的是空氣的水分。原本乾燥的咖啡豆長時間在潮濕的環境下，就算有密封容器的保護也會難逃打開時水分的入侵。受潮的咖啡豆容易變質，產生發黴等雜味，會直接影響咖啡味道的表現，所以乾燥的環境能更好讓咖啡豆保持新鮮度。
咖啡豆新鮮度「殺手」③
氧氣
看到這裏，大家可能會説：「氧氣無處不在，不可能做到避氧~」先別着急，這裏不是要杜絕咖啡豆和氧氣接觸，是儘可能減少氧氣與咖啡豆的接觸時間。當我們開封取出咖啡豆後，還在包裝/容器內的咖啡豆應儘快密封，減慢咖啡豆的氧化速度。
了解完咖啡豆新鮮度的三位「殺手」，那麼應該用什麼保存咖啡豆？
單向排氣閥密封包裝袋
新鮮烘焙的咖啡豆包裝一般會帶有單向排氣閥。單向排氣閥的原理是當包裝內的咖啡豆不斷釋放二氧化碳使袋內達到一定壓力，氣體就會推開閥門排出。由於閥門是要通過包裝內壓力高於袋外壓力時才會開啓，所以在排出氣體的同時能杜絕了包裝外的空氣與濕氣的進入。在沒有密封容器下使用咖啡豆原包裝保存是個不二之選，但記得要壓好密封條哦~
真空密封罐
真空密封罐是在蓋上蓋子後按壓排氣按鈕排出罐內的氧氣並進入密封狀態，此時咖啡豆會在罐內不斷釋放氧氣無法排除，在真空環境的壓力下，二氧化碳會包裹咖啡豆，從而減慢了咖啡風味的消散速度。
咖啡豆能保存多久？
上面所提到的咖啡豆新鮮度指的是咖啡豆的賞味期，也就是咖啡豆呈現風味的巔峯時期。咖啡豆的賞味期在咖啡豆烘焙完成的後的4-30天內。過了賞味期的咖啡豆並不代表不能再喝，而是咖啡豆就算保存在妥當，咖啡的風味還是會消散。所以30天後的咖啡豆風味可能會出現香氣不足，乏味等情況。拋開風味香氣來説，烘焙好的咖啡豆的保質期為365天。
咖啡豆能放冰箱保存嗎？
咖啡豆不要放冰箱保存。當咖啡豆進入冷藏狀態後再拿出來，冷藏溫度與室內溫度大幅度的相差使咖啡豆表面產生水氣。
帶有水氣的咖啡豆進行研磨後，會看到咖啡粉形成不均勻的結塊。結塊的咖啡粉不但影響着衝煮咖啡時的均勻萃取，同時受潮的咖啡粉會卡在研磨刀盤，如果不及時對刀盤進行清潔和乾燥，這將會一直影響着後面每一次的咖啡豆的研磨已經衝煮的風味。
最後
前街不建議大家一次性購買太多咖啡豆，喝完一包再去購買下一包，這樣更能保證咖啡豆的新鮮度哦~
而那些已經風味消散的咖啡豆可以研磨成粗粉然後放到冰箱或者寵物小窩旁邊，能有吸附異味的效果呢~
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