更多精品咖啡知識，請關注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）
不少人之所以入坑咖啡，都是從漂亮的拉花造型開始，畢竟每當自己成功復刻出一個精美圖案，心中成就感是無可比擬的。那麼你知道是誰最先在咖啡上拉花嗎？這篇文章前街為大家講講咖啡拉花的歷史來源。
咖啡拉花也叫做「拿鐵藝術」
拿鐵咖啡音譯於意大利語的「Caffè Latte」，「Latte」指的就是牛奶。將打發後的熱牛奶融入濃縮咖啡中，同時拉出「藝術般」的圖案，因此稱為拿鐵藝術「Latte Art」。
早期的咖啡拉花只是簡單的」愛心「、「樹葉」等圖案，隨着精品咖啡的發展，世界各地的咖啡師也越來越重視這個技能。他們開始設計呈現更精緻的視覺效果，還有一種雕花的技術，利用奶泡和輔料創造出更大膽的圖形。
起初咖啡師注重的更多是圖案呈獻，但經過了行業的發展和消費者的高需求，咖啡拉花不只在視覺上講究，在牛奶的綿密口感、與濃縮融合的方式與技巧上也一直不斷地改進，進而提升咖啡的整體味道，達到所謂的色、香、味俱全的境界。
拿鐵、澳白等奶咖能在社交媒體和朋友圈中火爆的現象，很大程度是因為拉花藝術（Latte Art）加入。誰會不喜歡自己點的咖啡除了有香醇的口感，還有賞心悅目的高顏值拉花呢。
咖啡拉花的起源
一杯咖啡要拉花，當然少不了增壓式的意式濃縮咖啡機以及蒸汽棒。二十世紀初意大利米蘭的製造商Luigi Bezzera為了更高效地萃取咖啡，發明了第一臺半自動蒸汽加壓咖啡機，並在1901年申請了專利。後來意大利La Pavon公司收購了Bezzera的專利，還為咖啡機增加了蒸汽棒，於1906年推出市面。
雖然19世紀末意大利就已經有蒸汽牛奶的做法，但拉花的出現卻是在幾十年後，拉花藝術被大眾認識要歸功於美國人。80年代，大衞·休謨（David Schomer）在美國西雅圖擺了個咖啡小攤，某天在製作濃縮奶咖時，碰巧將最後的白色奶沫在液面上形成了「心型」。
後來大衞在深入了解當時意大利espresso咖啡的風格與製作技術後，開設了Espresso Vivace，並鑽研這種「拉圖案」的技巧，提高和培訓更多咖啡師製作高品質拉花藝術的能力。80年代末這種裝飾有圖案的咖啡在美國開始普及，並很快傳播到世界各地。
豐富油脂的咖啡豆推薦
除了設備上的要求，想讓咖啡帶有漂亮的拉花，還需另一個必備因素，那就是豐富的咖啡油脂。
前街為喜歡油脂與口感的客人制定了一款前街意式拼配咖啡豆，命名為「前街商業拼配咖啡豆」，這是由巴西、哥倫比亞的阿拉比卡咖啡豆和10%羅布斯塔咖啡豆拼配而成。
這款拼配品嘗起來有濃鬱的油脂和口感和焦糖的甜感，還帶有堅果和可可類、黑巧克力的焦香風味，濃鬱且平衡，稍微有一點甘苦，餘韻持久，加入少量的羅布斯塔咖啡豆，增添了油脂的豐富度以及金黃色澤，由於量少，也不會改變太多風味。
前街之所以把這款拼配豆命名為「前街商業拼配咖啡豆」，是因為用它無論是製作美式還是奶咖都有很好的表現，加上價格的優勢，非常適合開咖啡館時使用。
而對於口感更醇香的小夥伴，推薦前街經典意式拼配咖啡，這是一支由巴西、印尼、越南三個產地組合而成的配方，採用了深度烘焙，這樣可以最大程度地突出咖啡的醇香氣息，也能讓大家輕鬆萃取出豐富且綿密的咖啡油脂，無論是製作加水稀釋的美式還是搭配牛奶的拿鐵都非常適合，可在前街淘寶店或前街天貓旗艦店購買下單。
濃縮咖啡還是用於製作拿鐵咖啡的基底，製作熱拿鐵時往往會「順帶」配上精美的拉花圖案。而細膩且豐富的咖啡油脂更容易拉花。表現有油脂的濃縮咖啡能與奶泡更好的融合保持穩定的狀態，對於拉花的細緻程度與定型是有非常大的影響，若沒有油脂的濃縮咖啡雖然也可以拉花，但是拉除的花型略顯生硬，且外形粗糙。
另外，因為油脂是由咖啡中的油包裹咖啡中的二氧化碳產生，那麼也可以通過油脂的量來判斷咖啡豆是否新鮮，油脂越多，咖啡豆越新鮮。也正因為知道，對於拉花而言，新鮮烘焙的咖啡豆是首要條件，所以前街發貨的咖啡豆都是保證5天內新鮮烘焙的，當從物流處收到咖啡時剛好在最佳賞味期內，這樣是希望每位客人能喝到風味最完整的好咖啡。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
