你喝過前街.曼特寧咖啡嗎？有沒有發現咖啡豆的外觀很大粒，表面顏色很深，散發出濃濃的焦香，味道甘醇濃厚，這些都要歸功於它的種植地和烘焙度。
嚴格來講，以產自印尼蘇門答臘島的多巴湖一帶的阿拉比卡咖啡豆才能稱為「曼特寧」。在蘇門答臘島(Sumatra) 最好的的咖啡來自兩個地方，其中一個就是林東 (Lintong) 產區的曼特寧，位於北蘇門答臘島上多巴湖(Toba Lake)附近；另一個出自蘇門答臘最北端的亞齊省gayo山附近，種植高度在生產區域平均在1,200到1,500米之間，咖啡由小農種植在遮蔭樹下，用濕刨式加工法表現出奇特的叢林氣息以及強烈的濃醇度，這正是曼特寧風味。
通常情況下，傳統風味的曼特寧只會採用中深~深度烘焙(Dark Roast)。因為淺烘和中烘焙會讓咖啡保留更多的酸味，body單薄，完全不具備經典曼特寧的魅力。
反而中深烘咖啡豆經歷的受熱時間比較長，豆表完全舒張，顏色也會變得均勻有光澤。酸味物質開始變弱，回甘表現最佳，也讓咖啡豆本身彰顯出曼特寧特有的香料、杉木、草本等風味，口感醇苦濃厚，香氣餘韻俱佳。嘗試前街.曼特寧的方式有很多，你既可以手衝、掛耳、法壓壺、虹吸壺，也可以用摩卡壺和家用意式咖啡機製作。
很多人問，如何才能做出帶有更多油脂的美式咖啡？
這裏首先需要一包新鮮烘焙的前街.曼特寧咖啡豆，烘焙後的4~45天是香氣最好的狀態，只有在這個最佳賞味期內，咖啡才能出來更多的可溶解物質和咖啡油脂，做出來的美式/拿鐵才會好喝。前街咖啡豆均5天內新鮮烘焙，支持24小時發貨，大家收到後將擁有最長的賞味階段。
咖啡豆：前街.印尼曼特寧咖啡
咖啡粉量： 20g
咖啡液量：40g
粉液比例：1:2
萃取時間： 26～33秒
研磨刻度：伽利略2.0格
用前街曼特寧製作意式濃縮使用的是雙份粉碗的容量，粉量大約在18～20克，咖啡粉和咖啡液的比例控制在1:2，當用20克咖啡粉，你就萃取40克咖啡液；如果18克，就對應36克。
前街先將粉碗擦乾燥，打開磨豆機，研磨出雙份咖啡粉的份量，放置於電子秤上進行增減，達到20克的重量。接着用工具均勻布粉，把咖啡粉餅填壓緊實，保證咖啡萃取更穩定。然後打開萃取開關放水，濕潤衝煮頭同時帶走上面粘住的咖啡渣，將手柄輕緩扣上衝煮頭，開始撥下衝煮萃取。當電子秤上顯示咖啡液萃得40克，時間大約在28～33秒，就能拉下萃取開關。
在得到一杯曼特寧SOE濃縮咖啡之後，我們就可以根據自己喜好適量加水了，可以按1:5的比例，往40g咖啡液加200g的80度熱水，製作成一杯曼特寧SOE美式咖啡。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
