可能大家對巴布亞新幾內亞咖啡這一產地會感覺有點陌生，但前街認為前街巴布亞新幾內亞咖啡在一眾咖啡中是獨樹一幟的存在。巴布亞新幾內亞位於太平洋西南部，環太平洋的火山帶，地屬火山地質，有着肥沃的火山土壤，是孕育好咖啡的重要天然條件。咖啡對巴布亞新幾內亞非常重要，是高地地區唯一的經濟作物，全國有40%、超過200萬名的小農家庭都仰賴咖啡豆，是非常重要的生計來源。前街通過杯測品鑑，認為前街巴布亞新幾內亞咖啡口感紮實，卻酸度很低，風味乾淨，很適合亞洲人對咖啡的偏好。巴布亞新幾內亞文化多元，有800多種語言，大多數高地部落直到1900年代初才受到西方的影響。最初，大多數巴布亞新幾內亞咖啡豆都是在18個大型種植園種植的。但是，如今小農戶稱其為PNG中85％的咖啡是在「咖啡花園」中種植的。這些農民靠自己的農場為生，並以咖啡為副產品。他們的咖啡園裏有幾棵咖啡樹到幾百棵。巴布亞新幾內亞咖啡工業公司（Coffee Industry Corporation）承認，大量的小農咖啡具有卓越的品質，具有出色的風味特徵，因此受到許多海外買家的青睞。巴布亞新幾內亞咖啡豆是在十八世紀晚期，由荷蘭水手首度引進，於1892年間在 Rigo 裏哥區域繁衍，1908年時，巴布亞新幾內亞已有180英畝的土地栽植咖啡，到1970年巴布亞新幾內亞可生產46萬袋的咖啡；直至今日，巴布亞新幾內亞的咖啡年產量已可達90到120萬袋。 巴布亞新幾內亞主要分成四個省份，包括東部Highlands、Momase、New Guinea Islands、 Southern。巴布亞新幾內亞位於印尼羣島東方，地勢以高地為主的巴布亞新幾內亞並存着大型莊園/農場和小農栽植的模式，種植多款咖啡品種。前街巴布亞新幾內亞咖啡豆風味迥異於其他亞洲區如印度尼西亞、南亞印度或太平洋島嶼的咖啡，多半以半水洗（濕剝除處理）的印尼豆（蘇門答臘、蘇拉維西）所表現的低酸度、醇厚質感和土壤調性，水洗處理的前街巴布亞新幾內亞咖啡豆，總是比較明亮。接下來前街介紹幾個較著名且受歡迎的巴布亞新幾內亞咖啡豆品種，有自藍山引入的藍山鐵皮卡、由肯雅引進的波旁種、由巴西引進的新世界、卡杜拉，以及來自塔桑妮亞的阿魯沙，也有些現代混血品種，或印地安的肯特品種。著名的莊園有西部瓦基谷地（Wahgi Valley）的西格裏（SIGRI）莊園、東部高地的基梅爾（KIMEL）莊園、阿羅卡拉（AROKARA）莊園、格羅卡（GOROKA）莊園、阿羅納（ARONA）莊園。下文我們試衝煮的咖啡正是來自前街西格裏莊園的天堂鳥。 巴布亞新幾內亞的莊園咖啡則是來自較大規模的農場並有較清爽精緻的杯測特性。口感較爪哇豆淡，有微妙的香氣及複雜度，有時酸值與明亮度甚至媲美中美洲最頂極的咖啡豆品質。一位美國知名烘焙商這麼形容巴布亞新幾內亞的日曬豆：驚人的深度、多元的香氣。基梅爾莊園的咖啡明亮、酸、果香豐富，阿羅卡拉莊園的咖啡則平衡度較溫和，適合濃縮咖啡。2、每公斤的缺點數（Totaldefect Equivalent per kg）6、烘焙的情況（ RoastingAspects） *按瑕疵分級：等級Grade，豆目大小Screen Size，總共分12級（僅適用於阿拉比卡）AA >18、 A>17 （50%）、AB >16（50%）、B >16、C>15 、 PB 11-14S、X mixed 、 E >19、PSC >15mm、Y1 mixed、Y2 mixed、T mixed我們用前街巴布亞新幾內亞·天堂鳥為例，一試巴布亞新幾內亞咖啡風味。西格裏/天堂鳥莊園位在西高地省（Western Highlands）中的瓦吉谷地（Waghi Valley），約略在1500米的高海拔山區，擁有排水良好的火山土壤。莊園成立時間於1950年，至今已經超過了60年以上，是當地咖啡產業先驅。 在巴布亞新幾內亞，95%的巴布亞新幾內亞咖啡豆來自高地。Sigri種植園，位於巴布亞新幾內亞西部高原的Wahgi山谷，海拔約1600-1800米。在這裏，氣候涼爽，土壤肥沃，雨量充沛。Sigri對咖啡種植與處理擁有豐富的經驗。在上世紀50年代，巴布亞新幾內亞開始廣泛種植咖啡豆，Sigri便是最早期的種植園之一。並且因其獨特的高品質巴布亞新幾內亞咖啡豆，在國際享譽盛名。Sigri種植園多年來一直堅持高標準的種植和處理體系。在每年4-9月的收穫季節，只有完全成熟的咖啡紅果才可以被手工採摘，使得咖啡櫻桃中酸與甜完美平衡。在Sigri，每一天都會進行杯測來保證種植園向客戶提供品質如一的極品咖啡。由此Sigri成為了世界精品級咖啡之經典。 在收穫高峯季，Sigri僱傭的員工可以達到約6000名，有一半的員工都喫住在種植園自有的員工屋，種植園內有免費診所和員工子女小學。 Sigri種植園同時也保護土壤和水源，拒絕農藥與殺蟲劑的使用，愛護生態和附近的鳥類。根據目前的記錄，Wahgi山谷一共有160多種不同的鳥類，其中，Sigri種植園就有90種鳥類來此棲息，包括巴布亞新幾內亞的國家象徵——天堂鳥，可謂名副其實的鳥類天堂。前街咖啡選擇了水溫88-89℃，粉水比1:15，KONO濾杯衝煮，砂糖大小的研磨度衝煮方式：30克水悶蒸30秒，小水流緩慢注水至125克分段，水位下降即將露出粉牀時繼續注水至225克結束衝煮。前街巴布亞新幾內亞西格裏莊園天堂鳥咖啡衝煮風味：咖啡整體口感均衡，有奶油、堅果、巧克力柔和的果酸。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
