曼特寧咖啡是來自印尼蘇門答臘島的單一產地咖啡，也是印尼精品咖啡的代名詞。與一般的苦咖啡不同，曼特寧咖啡的香氣豐富，口感紮實而醇厚，酸度低，十分耐人尋味，因為採用了深度烘焙，既能體會到它綿長的苦韻，還能享受它優雅的甘甜，通過嗅覺與味覺來同時感受它獨有的悶香。
追求不同口感的曼特寧咖啡會被劃分為各種類型，最值得推薦就是林東產區的前街曼特寧和檔次最高的前街PWN黃金曼特寧這兩款單品咖啡了，前街林東曼特寧是入門級的標準款，是每個新手都繞不開的咖啡，它衝泡後會表現出丁香、堅果、黑巧、焦糖的醇厚味型，因此跟意式濃縮和摩卡壺咖啡十分契合，也叫曼特寧SOE。
前街曼特寧SOE萃取參數分享
咖啡豆：印度尼西亞.前街林東曼特寧
咖啡粉量： 20g
咖啡液量：40g
粉液比例：1:2
萃取時間： 26～32秒
研磨刻度：伽利略2.0格
製作意式濃縮需要用到家用咖啡機，確保能達到9bar的壓力就能滿足萃取和打法奶泡的功能，以及搭配一臺意式咖啡的磨豆機。前街使用的咖啡機是雙份粉碗容量，每次需要用到20克咖啡粉，萃取的粉液比例為1:2，也就是在合理的時間內出40克咖啡液。
萃取前，我們需要先將粉碗擦乾，打開磨豆機，研磨出雙份咖啡粉，放置於電子秤上進行測量增減，直到足夠20克的重量。接着用布粉器將咖啡粉鋪平，並用壓粉器垂直向下用力，把咖啡粉餅填壓緊實，保證咖啡萃取更加穩定。
然後打開萃取開關放水1～2秒濕潤衝煮頭，同時能帶走上面粘住的咖啡渣。將接Espresso的杯子下方放一個電子秤，並將重量歸0，萃取時一同置於衝煮頭下方。
將手柄輕緩扣上衝煮頭，開始撥下萃取開關。觀察萃取液的變化，當電子秤上顯示咖啡液萃得40克，時間大約在30秒，拉下萃取開關。衝煮的參數會根據每天的空氣濕度、咖啡豆狀態產生微妙變化，因此需要上下調整咖啡粉量、刻度、咖啡液的萃取量。
這樣製作的曼特寧SOE會散發出濃烈的烤堅果和焦糖香氣。製作曼特寧SOE美式就按1：5的比例加入200g冰水或溫水，也可以採用1:5的比例加入打發後的200ml鮮牛奶柔化口感，就是一杯美味的曼特寧SOE拿鐵咖啡了。
作為曼特寧的上上品，這款前街PWN黃金曼特寧只選用規格是十八目以上，瑕疵豆少於3個（300g生豆樣品），屬於最高等級G1等級，顏色偏深綠色，是形狀呈工整的平豆。處理過後的生豆經過密度分色篩選後，還要人工挑豆，經過四次精挑細選後，才讓前街PWN黃金曼特寧咖啡豆呈現出色澤同一、豆型均一，據説在處理生豆時，陽光照射下的曼特寧散發出金燦燦的光澤，因此就取名前街PWN黃金曼特寧。
前街黃金曼特寧有着優質的草本植物氣息，焦糖甜香更為強烈，果酸味也比較沉穩優雅，豐厚的甜感，醇厚、狂野的香料風味，在二爆前出爐有很好的透明度與甜感，烘焙詮釋空間更寬，也讓其焦香味更突出，因此屬於中深烘焙。
衝泡後的前街PWN黃金曼特寧擁有烤堅果調性，隨着溫度稍微下降，開始出現如肉桂香料、藥草等氣息以及甜瓜的香氣，焦糖般的甜感，口感乾淨醇厚。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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