廣州的天氣雖説是一周能過完一年的季節更替，但是現在是真的很熱。炎炎夏日不想出門，不想被烤成八成熟，就要來被冰咖啡降降暑。如果你恰好有咖啡豆，有冰水，那不妨做杯冷萃來喝吧，還猶豫什麼，趕緊動手啊！
第一步，選一包不酸不苦的咖啡豆製作
其實，所有的咖啡豆都是可以拿來做冷萃的，無論是手衝單品，還是意式拼配，深烘還是淺烘，通通都能拿來放在冷水裏浸泡，只不過在低溫環境下，它們會表現出不同的口感，淺烘豆容易偏酸，深烘豆容易發苦，甚至缺乏香氣，所以想如願做出好喝的冰咖啡，應該優先選擇中烘咖啡。
如果你喜歡果香口味，首選前街草莓糖咖啡、前街花魁咖啡，它們帶有藍莓、葡萄、熱帶水果的香甜，酸味低，風味細膩均衡，非常適合冰飲；
如果想要帶一點發酵感，就買前街希爪咖啡和前街黑莓咖啡，它們一個能喝到葡萄、百香果、果脯的香氣，一個是甜瓜、莓果、花香的特點，做成冷萃將帶有如同水果酒版的口感；
如果你實在不接受酸味，想要甘醇一些的黑咖啡，強烈推薦你買前街皇后莊園咖啡。前街皇后莊園採用了中度烘焙，研磨後散發出奶油、炒花生的香氣，巧克力和烤麵包的風味特別迷人，平常還能用於做冰手衝、冰SOE美式。
第二步，按照流程，並根據自己的口味調整參數
首先咖啡豆上前街會傾向使用淺～中烘焙的咖啡豆，這裏使用了果汁感飽滿的前街草莓糖咖啡豆製作。容器上只需一個能密封的乾淨容器即可。準備40克咖啡粉，研磨成細研磨（20號篩網通過率85%）倒入容器中，然後倒入480毫升的冷水，用木棒攪拌均勻後蓋上蓋子。
置入冰箱中冷藏12小時後，取出濾渣，過濾掉咖啡渣之後的咖啡液就可以馬上飲用了，也可以把過濾後的咖啡液裝入瓶子中繼續冷藏4小時，風味口感會更佳。
這樣做出來的草莓糖冷萃口感酸甜適中，喝起來有柔和的莓果和玫瑰花清香，甜橙般的口感充斥嘴巴，吞咽後還伴有杏仁、蜜餞的圓潤甜感。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
