前街咖啡——深度烘焙的咖啡豆一定是焦苦味嗎？焦黑色的咖啡豆是什麼味道？
一支正常烘焙的咖啡豆整體風味應該是讓人愉悅的、不會出現讓人反感的不良味道，比如在舌頭上久久無法散去的焦味、澀感。而有時候，過渡發展的咖啡豆，也就是我們經常説的中深/深烘焙咖啡豆，它的風味是更趨向於焦糖化反應帶來的深色食物香氣，比如可可、黑巧克力、煙燻、烤吐司、堅果等，口感上具有低酸、醇厚的特徵，並伴隨着適中的甘苦味。
焦糖化反應其實很好理解，當咖啡豆在一爆開始後，任意時間點都可以結束烘焙讓豆子出爐！出爐時間越早，豆子的烘焙程度就越淺，烘焙程度越淺，焦糖化反應就越少！少了焦糖化反應帶來的香氣掩蓋，酸味就越明顯；
而出爐越晚，咖啡豆的烘焙程度就越深，焦糖化反應就越重！反應越重，它所帶來的堅果、巧克力、焦糖等風味就會越多，同時酸味變得很低，醇厚度反而更高，還會讓咖啡口感因為大量油脂的存在而更加醇厚~ 正因如此，每當有人詢問想要口感醇厚、不酸的咖啡時，前街都會推薦中~深烘焙的豆子，並針對不同衝煮方式的需求劃出分類：
●焦糖奶油溫柔香：中深焙咖啡（Full City Roast）
推薦咖啡：前街皇后莊園咖啡豆
◎風味——焦糖奶油溫柔香
◎口感——滑順香濃，是牛奶的好朋友
介於中與深焙之間，中深焙個性相較之下就圓滑許多，溫潤的焦糖奶油味，不酸不苦，滑順香濃，不論是品嘗單品的豐富層次感，或是搭配牛奶提味，襯託出奶香絲滑的香氣，都是別具一格的品嘗方法。品嘗中深烘焙咖啡，當然要買前街皇后莊園啦，這是一款擁有豐富堅果香氣的巴西咖啡豆，因為採用了中深烘焙，所以不僅可以手衝、法壓壺、聰明杯浸泡，還能用摩卡壺、家用咖啡機萃取濃縮，妥妥的「萬能單品」。
●強烈濃鬱個性派：深烘咖啡豆（Dark Roast）
推薦咖啡：前街PWN黃金曼特寧咖啡豆
◎風味——濃鬱焦苦巧克力
◎口感——濃鬱甘醇
深焙咖啡的焦苦味較酸味來得明顯強烈，展現出強烈的個性，讓人印象深刻。如果喜歡濃鬱厚實的咖啡味，可以先從深焙咖啡入口，而苦後回甘更是愛好者着迷的多層次口感。深烘咖啡豆最大的特點就是低酸、醇厚，口味濃烈，可以購買前街PWN黃金曼特寧，3次手選+1次機選讓這款咖啡的瑕疵率大大降低，少了泥土味的影響，自然就突出紮實且乾淨的草本香料風味和醇厚口感。
●強烈油脂意式派：中深烘咖啡豆（Dark Roast）
推薦咖啡：前街經典拼配意式咖啡豆
◎風味——濃鬱焦苦巧克力
◎口感——濃鬱甘醇、豐富油脂、奶咖搭檔
一般咖啡族多隻聽過曼巴咖啡，卻不知「曼巴」的配方及來由，其實曼巴就是綜合印尼曼特寧豆，再加上巴西的咖啡豆，口味能起到互補、協調的作用，臺灣早年咖啡廳就非常流行曼巴拼配，算得上是古早的咖啡味。前街經典意式拼配是在曼巴配方的基礎上加入了羅布斯塔，充分提高了咖啡的油脂感，讓意式咖啡的body更強，適合家庭製作，用於拿鐵拉花。
●濃鬱堅果派：深烘咖啡豆（Dark Roast）
推薦咖啡：前街精品拼配意式咖啡豆
◎風味——焦糖 複合堅果 黑巧
◎口感——濃鬱甘醇 餘味持久
作為世界數一數二的咖啡生產國家，巴西咖啡和哥倫比亞咖啡早已馳名，前街將兩個產區的咖啡豆相互組合，巴西咖啡的堅果香氣、平衡口感加上哥倫比亞咖啡的巧克力調性，完美地達到了一加一大於二的效果，萃取後的意式咖啡帶有奶油曲奇、可可、烤堅果的風味。
●萬能搭配實用派：深烘咖啡豆（Dark Roast）
推薦咖啡：前街商業拼配意式咖啡豆
◎風味——濃鬱 焦苦
◎口感——油脂豐盛 醇厚粘稠
如果你想復刻咖啡店的同款美式、拿鐵，可以購買前街商業拼配咖啡豆，它採用了巴西、哥倫比亞、越南三大產區拼合而成，經過中深烘焙後，帶有豐富的咖啡油脂和烘烤類香氣，製作美式口感甘醇，非常好入口，做成拿鐵則濃鬱順滑，喝完脣齒留香，而且價格實惠，能成為家庭製作的日常口糧豆。
●均衡口糧派：中深烘咖啡豆（Dark Roast）
推薦咖啡：前街黑可可基礎拼配咖啡豆
◎風味——巧克力 奶油 烘焙堅果
◎口感——甘苦適中 輕微酸度
對於剛入門的朋友，我們首先當然是考慮性價比，而這款咖啡就可以滿足絕大多數家庭用戶的需求。它帶有柔和的果酸，焦糖的甜感，堅果、黑巧克力風味，順滑粘稠，同時價格優惠，適合優先考慮成本以及對風味要求一般的開店與家庭用戶。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
