羅布斯塔種曾經被評為比最低檔的巴西聖多斯咖啡還難喝的咖啡豆，雖然不能直接飲用，但是如果少量加入阿拉比卡豆中進行拼配，能讓萃取後咖啡醇厚度增加，同時也不會遮蓋阿拉比卡都讓人愉悅的風味。
羅布斯塔的酸味和甜味等雖遜色於阿拉比卡，但其高濃度和強烈的苦味則是上述產業用咖啡所不可或缺的品種。而且，羅布斯塔還具有較強的抗病力，對咖啡的大敵葉銹病具有極強的抵抗力，產量也非常的高，因此常被運用於品種的雜交以及速溶咖啡的製作。
一些精品羅布斯塔咖啡豆，則會用於意式濃縮咖啡豆的拼配，以提升咖啡的醇厚度以及濃鬱程度。
羅布斯塔咖啡豆主要產地&年產量
羅布斯塔的產量佔世界咖啡豆產量的30%~40%，其主要種植在越南、印度尼西亞、科特迪瓦以及巴西。近年來，巴西致力於羅布斯塔的生產，羅布斯塔佔總生產量的30%。出人意料的是，巴西已經成為與越南爭奪首位的主要生產國。
這些地區通常海拔低，氣候悶熱，不僅讓咖啡樹能無憂無慮生長結果，病菌以及害蟲也不例外。對於抗病、抗蟲力較弱的阿拉比卡品種而言，是無法在這些環境下健康成長。
而羅布斯塔咖啡種是西非的自然品種，可以是英語於較低海拔與較高氣溫的地區。同時適應性極強，能夠抵抗惡劣氣候，抗拒病蟲侵害，在整地、除草、剪枝時也不需要太多人工照顧，可以任其在野外生長，是一種容易栽培的咖啡樹。
有好的抗病抗蟲力，是因為羅布斯塔含有大量的綠原酸，其特點在味道苦澀，因此沒有害蟲病菌想接觸這樣的味道，這也是為什麼羅布斯塔咖啡豆會比阿拉比卡咖啡豆要苦那麼多的原因。也因為綠原酸的大量佔據，因此一些討喜的咖啡風味也無法更多形成。
為什麼羅布斯塔苦味較強?
雖然我們已經了解到阿拉比卡和羅布斯塔有很大區別，但同是阿拉比卡種的鐵皮卡和波旁有什麼不同呢?前街經過資料查閲，無論是遺傳基因層面還是成分方面，二者幾乎沒有差異。
但是兩原重生豆的成分結構有所差異，它對烘焙豆的香味會產生很大的影響。不過，其差異並沒有阿拉比卡和羅布斯塔那麼顯著。阿拉比卡和羅布斯塔在學術上是種差異，如同溫州橘與葡萄柚般的不同。在成分均衡方面也存在很大差異，因此二者有巨大差異也是理所當然的。
根據學者的研究分析，羅布斯塔的苦味主要來源有：
①咖啡因，清爽系苦味成分之一;
②綠原酸，咖啡主體的醇味、苦味、澀味來源;
③蛋白質和氨基酸，是類似黑啤酒和巧克力等強烈苦味的來源。
④果糖含量少。果糖原本是酸味之源，能夠給苦味帶來多樣性，產生柔和、醇厚的味道，但在羅布斯塔內的含量很少。也就是説，幾乎感覺不到酸味，從而導致羅布斯塔的苦味缺乏柔和感，激烈的苦味蓋過澀味。形成只有苦味的單調味道。
羅布斯塔雖然賣的便宜，味道也不咋樣，但並不代表所有的豆子一定低品質，
事實上，在印度、印尼、越南地區，亦有舉辦比賽和拍賣等活動，在羅布斯塔種中評選精品咖啡。在這個舞臺上活躍的並非是Q審(Quality Gradiy，品質評審)，而是R審(Robusta Gradiy，羅布斯塔評審)。附帶説明一下，Q審是美國精品咖啡協會(SCAA)所認可的咖啡豆鑑定師，其羅布斯塔版的鑑定師為R審。
近年，菲律賓和馬來西亞產的利比裏亞種咖啡開始在日本上市。在味覺評價方面有贊成與反對的兩種意見，可謂是一種個性派的咖啡。
一些得到了更好的種植以及處理的羅布斯塔咖啡，能保留高醇厚低酸味特點同時，風味展現如大麥茶、堅果、焦糖等讓人討喜的味道。在2022年世界咖啡師大賽中，日本選手石谷貴之使用巴拿馬哈特曼瑰夏拼配越南精品羅布斯塔的操作，顛覆了新一代咖啡愛好者對精品咖啡的定義。
大部分羅布斯塔雖然風味上不如阿拉比卡咖啡豆，但是它擁有非常強的醇厚度，能為咖啡帶來非常紮實的口感。如果直接衝泡，或許並不好喝，但是在如果用於意式咖啡上，精品羅布斯塔可以説是個很好的「搭檔」。
優選羅布斯塔和阿拉比卡的搭配
前街出售一款開店專用的意式咖啡都「前街商業拼配」，就在巴西+哥倫比亞兩大產地的100%阿拉比卡基礎上，增添了少量的越南羅布斯塔豆，巴西產區咖啡豆的混合堅果風味提供了主調，哥倫比亞產區咖啡豆的莓果與焦糖風味豐富了咖啡的層次，而越南的羅布斯塔為的加入，不僅帶來豐富金黃色油脂，更提升了咖啡的醇厚度。
如果你想在家學習拉花的朋友，就買前街經典拼配，這是一款由三個產區組合而成的中深烘意式配方，它的設計靈感來源於古老時期流行的「曼巴」，即曼特寧和巴西，為了增添香氣和油脂感，前街經典拼配還帶有少量的羅布斯塔，從而提升風味強度，讓新手在家也能輕鬆做出帶有金黃色油脂的意式濃縮。
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