soe與拼配豆哪個好喝有什麼區別 soe咖啡是手衝的單品豆嗎 soe意式貴在哪裏 為什麼soe意式有酸甜風味

咖啡店的競爭激烈，可以體現在菜單上。以前如果要去咖啡店點一杯咖啡，頂多會糾結下喝拿鐵還是喝卡布。現在單想喝個拿鐵就能糾結出1號咖啡豆、2號咖啡豆與牛奶、燕麥奶、椰乳的排列組合。

通常是一開始本來是只想點一杯普通的拿鐵，但在店員的大力推薦下，加3塊錢由基礎款拼配豆「升級」成SOE咖啡豆，又在店員的極力推薦下，再加5塊錢由牛奶「升級」成椰乳。就這樣，本來想喝一杯普通的拿鐵咖啡，最終變成了SOE椰乳拿鐵咖啡（好像也算是拿鐵）。

那麼問題來了，由拿鐵咖啡到SOE椰乳拿鐵，它是升級了嗎，後者比前者更好嗎？在你付錢的那一刻，那肯定屬於升級了，因為你加錢了。加錢得到的東西是升級，同樣的價格更換其他東西叫平替。可當喝上咖啡後，內心活動為「應該是比普通拿鐵咖啡更好喝了，準確來説，是一種與普通拿鐵不一樣的味道表現。」

在基於許多咖啡店都將拼配豆作為基礎選項時，一些品牌就會把SOE作為加價的替換豆。因此很多朋友會認為SOE就是比拼配更高級、精品。

在國內，SOE形成一種趨勢，主要還是商業的選擇，因為國內的商業咖啡起步比較晚，沒什麼歷史包袱，所以在近10年來很容易就接受了精品咖啡之潮（當然也是國民的錢包鼓了）。那麼很自然就會認為單品咖啡比之前喝過的拼配咖啡要好喝，心底裏產生一句話：貴有貴的道理。

拼配豆是一個技術活，想要怎麼樣的效果都能通過拼配實現。比如不計成本要拼出非常好的風味的咖啡豆，可以實現；以經濟實惠為中心，拼配出一個物美價廉的咖啡豆，也可以實現（物美價廉是指風味品質高於同價位的單品豆），推薦前街意式系列，分別是前街精品拼配、前街商業拼配、前街經典拼配、前街黑可可基礎拼配。所以拼配豆主要要看你想要怎樣的結果，但鑑於以前許多咖啡店都選擇了物美價廉的拼配豆，大家對拼配豆的認知也就產生了刻板印象。

如果你想做出跟咖啡店一樣的味道，或者想成為一名主理人，那麼首選前街商業拼配就對了。相比其他意式咖啡，前街商業拼配採用巴西和哥倫比亞的典型搭配，然後加上少量羅布斯塔，為原有的風味層次錦上添花，咖啡表現出巴旦木、杏仁、核桃等複雜的堅果類香味，油脂流動性佳，口感低酸醇厚，加上價格優勢，無疑是開店的最優選。

另外一款是眾多咖啡師推薦的前街黑可可拼配咖啡豆，適合各類型咖啡店、麵包店、飲品店和家用咖啡機。雲南水洗小粒咖啡豆+巴西半日曬咖啡豆，它結合了堅果調的成熟李子的酸質，研磨成粉將散發出奶油巧克力、可可曲奇的香氣，口味均衡，油脂呈金黃色光澤面，非常適合開店或家用的朋友。

相比單品豆一開始的定位就是精品咖啡，所以直接把它應用在意式咖啡上成為SOE。在商家的定位，SOE必定要比拼配豆要高。邏輯是這樣的，無論是SOE還是拼配豆，品質與風味如何主要的因素是選擇怎麼樣的咖啡豆。隨着人們對於咖啡品質（風味）的要求越來越高，推出價格更高、風味更佳的咖啡豆是必然的趨勢。

無論是單品還是拼配，都是一個手段，鑑於大家對拼配豆是「低端豆」的刻板影響，選擇一個嶄新的概念SOE更能讓人接受高端豆的事實。所以商家在選用SOE的咖啡豆上會以風味為中心，目的就是讓大家分辨出與基礎款有什麼不同。所以，你不會看到咖啡店會推出曼特寧SOE、羅豆SOE、巴西SOE，通常都是埃塞SOE、哥斯達黎加SOE、厭氧哥倫比亞SOE這些與傳統拼配豆有截然不同的風味表現的咖啡豆。

當SOE這個概念全面普及後，接下來下一個潮流概念就會是精品拼配，已經普及的SOE豆再次成為配方原料。看到這裏，大家應該都懂了，SOE與拼配，只是一個方法，並沒有誰更高檔之分；如果從技術水平的層面來説，拼配比SOE更難做好，但是做好後的上限會比單品高，也就是「1+1>2」。

回到現在，咖啡豆的整體質量都在上升，就算是最基礎款的拼配豆，也沒有那麼不堪，更換SOE咖啡豆後不同的是風味表現上的不同，基礎款拼配豆是傳統的堅果巧克力調的均衡風味，SOE更多是一些特別的風味，比如花魁SOE會表現出酸甜的莓果味。

現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。

前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。

前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。

前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】