冰咖啡怎麼做才好喝?
100多年前的美國，有人為了促進夏季的咖啡銷量而大做宣傳使冰咖啡開始普及。電影《羅馬假日》中就有這樣的鏡頭，格裏高利·派克主演的新聞記者點了一杯「Cold coffee"。現在很多人都青睞冰咖啡，每年夏天都是冰咖啡的銷售旺季。
在製作冰咖啡時必須注意，味覺是有溫度特性的，我們感受到的味道強弱會受溫度的影響。所在的公司就曾經對員工、客戶進行味覺感受測試，結論是，如果溫度低，人們對甜、苦的敏感度會下降對酸的敏感度會上升。因為考慮到這種味覺上的變化，所以冰咖啡與熱咖啡的製作方法是不同的。製作冰咖啡時，需要用烘焙程度高且卡內弗拉種的混合比例高的咖啡豆，這樣就可以弱化酸味、強化苦味。
冰咖啡的做法其實有很多，其中最受歡迎的就是冰美式、冰拿鐵，以及冷萃，但它們都需要用到萃取工具，如果你想更省事，就買掛耳包，也能用來做冰咖啡。
冰美式、冰拿鐵
美式咖啡的組成是濃縮咖啡與水。前街咖啡出品美式咖啡的時候會使用深烘焙的拼配咖啡豆，然後研磨成極細的咖啡顆粒，用20g粉以1：2的比例萃取出40g的咖啡液，時間25-30秒，之後在以1:5的比例加入溫熱水水。
如果做冰美式，就在40g咖啡液裏，加入100g冰塊和180ml的飲用水。
與美式相對應，拿鐵其實就是把水換成牛奶，所以一杯冰拿鐵就是先放入100g冰塊和180ml鮮奶，然後使用20g咖啡粉萃取40g咖啡液倒入，就大功告成了。
製作冰美式和冰拿鐵，前街建議使用專門的意式咖啡豆：
1. 前街.經典意式拼配
美式風味：堅果、黑巧克力、楓糖、可可、焦糖，油脂飽滿，口感醇厚濃香
2. 前街.皇后莊園SOE
美式風味：奶油、巧克力、花生、堅果、柑橘、蔗糖，低酸，平衡
3. 前街.精品意式拼配
美式風味：奶油花生、堅果、巧克力、蔗糖，回甘，口感平衡
4. 前街.前街PWN黃金曼特寧SOE
美式風味：草本、松木、檀香、巧克力、焦糖、堅果，口感濃醇，帶有香料味
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
