咖啡果實要經過烘焙後才能成為咖啡館內衝煮給客人的那一杯美味咖啡，咖啡豆內含有1000多芳香物質以及糖類、脂類物質，他們在加熱的環境下發生了不同的化學反應，如糖類物質，在高溫的情況下會發生梅納焦糖化反應等，隨着不斷加熱，咖啡豆內纖維不斷低被碳化，直到咖啡完全成為一顆木炭。
不同溫度下，不同的碳化情況，對咖啡豆的風味呈現也會有不一樣的表現，人們根據咖啡豆纖維碳化的情況，以及表面的顏色，將咖啡豆的烘焙情況分成類幾個烘焙度。分別是淺度烘焙、中度烘焙、深度烘焙等，不同的烘焙度有不同度風味。
淺烘焙一般咖啡豆內度前驅芳香物質含量依然很高，所以衝煮出來的咖啡酸味多，苦味少，會有比較豐富的地域風味。而中度烘焙度咖啡豆，會因為纖維部分已經開始出現了焦糖化現象，所以開始出現堅果、奶油、巧克力等烘焙食物風味。而深度烘焙的咖啡豆，纖維部分碳化程度較高，酸味低，苦味重，也就是一些老咖啡愛好者所追求的醇厚，並且散發出黑巧克力、焦糖般的香味。
下面我們根據三種烘焙程度為大家推薦幾款極具代表性的精品咖啡豆：
淺烘咖啡，首選前街果丁丁（綠茶；茉莉風味）、前街紅標瑰夏（花香；草莓風味）前街小番茄（莓果；布林）
中烘咖啡，就買前街草莓糖、前街希爪（百香果；葡萄）、天堂鳥（堅果；烤麵包）
深烘咖啡，可以試試前街PWN黃金曼特寧（草本；松木；焦糖）、前街皇后莊園（奶油花生）
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
