當我們到咖啡店喝牛奶咖啡，喜歡口感溫和的都會點一杯拿鐵，若喜歡咖啡風味更濃厚的，咖啡師會建議點一杯Flat white。前街門店出品的Flat white不僅帶有威士忌酒香、奶油、香草的風味，還具有莓果般酸甜，表現出飽滿的咖啡香氣。
Flat white跟拿鐵有什麼區別？
同樣是僅由牛奶和意式濃縮咖啡兩者構成，Flat white和拿鐵從製作和品嘗的口感上有着明顯區別。
拿鐵Caffe Latte在意大利語中是牛奶的意思，拿鐵講究的是咖啡與牛奶之間達到一個平衡感，既能喝出咖啡的味道，也能嘗出牛奶的香甜醇味，二者互相配合，互不掩蓋對方的味道。Flat white則是通過加入牛奶來突出咖啡的風味，咖啡是主角，牛奶只是輔助。因此Flat white在味道上咖啡風味更充足一些，也更濃鬱一些。
雖然Flat white有着自己的特點，但行業內並沒有固定的製作比例。每家咖啡店的咖啡師根據對它的不同理解，結合自家門店所採用的意式咖啡豆，呈現出來的Flat white各不相同。
新西蘭咖啡師出品Flat white是用比拿鐵要小的咖啡杯（約150ml）呈現，並且基底統一使用雙份濃縮。這樣一來奶量隨着減少，咖啡的比例提高，咖啡味自然就更濃鬱了。因此Flat white也有「小拿鐵」的叫法。
隨着咖啡師不斷進步的萃取技術，為了更完美表達澳白中咖啡豆的香氣，墨爾本咖啡店還會將基底替換成雙份Ristretto，在150ml容量的杯中融入與拿鐵厚度相當的奶泡。Ristretto指同樣粉量萃取出更少液重的濃縮咖啡，可以説是意式濃縮咖啡的縮小版，更集中在萃取的前中段，口感上更濃鬱，因此對採用咖啡豆的品質要求更高。
然而在澳大利亞，咖啡師則認為保持比拿鐵更薄的奶泡即可，他們出品澳白時使用與拿鐵一樣容量的杯型，更多是強調在奶泡厚薄的區別上。與拿鐵、卡布奇諾等奶咖相比，馥芮白的奶泡最薄，一般在0.3～0.5cm。Flat white中的「Flat」是扁平的意思，奶泡必須薄至與杯口齊平，不能讓奶泡層鼓起的，使得每喝下一口濃咖啡液都帶有綿密泡沫層。所以馥芮白也有被稱為「平白咖啡」。拿鐵咖啡的奶泡大多會呈現0.5～0.7cm左右的鼓包，而澳白咖啡的奶泡只能在0.5cm以下，否則難以達到「扁平」的液面。前街希望客人喝到馥芮白的口感是奶油般順滑而不至於太「水」，會保留0.3cm的奶泡層。
前街的Flat white是怎麼樣的？
所以每家咖啡店會根據自己的喜好和技能，結合自家採用咖啡豆的特色，以及對Flat white的理解，呈現出獨特的Flat white風格。前街在出品Flat white上保留了小杯量、薄奶泡、雙份精粹濃縮咖啡的特點。
做美式首選前街拼配豆系列，它們都採用了中深程度烘焙，口感均衡，濃香醇厚，分別有黃油風味的前街經典拼配、堅果風味的前街精品拼配、焦糖風味的前街商業拼配、巧克力風味的前街黑可可。
咖啡基底部分，前街會選擇雙份的精粹濃縮咖啡（Double Ristretto），20克的咖啡粉重量會萃取30克咖啡液，萃取時間為25～27秒，但前街需要提醒，每支咖啡豆的萃取參數都會有輕微的差異，這個萃取方案是每天咖啡師依據前街經典拼配咖啡豆系列而調整的方案。
萃取完的咖啡液倒入提前準備的約200ml容量杯子中，倒入150ml的牛奶到奶缸中打發。牛奶的打發需要比拿鐵咖啡進氣更少，泡沫層更薄更綿密，溫度最好控制在55～60攝氏度，這樣更好入口。最後將打發好的牛奶均勻融合到咖啡液中，拉不拉花都可以。前街的Flat White呈現巧克力牛奶、威士忌酒心巧克力的口感，入口綿香醇厚，餘韻十分持久。
Flat white可以做冰的嗎？
通常我們喝拿鐵咖啡時可以選擇製作成冰飲或熱飲，而Flat white只提供熱飲。這是由於咖啡師是希望大家在飲用澳白時，每一口都能喝到奶泡與底下的奶咖完美結合，只有在奶泡非常的綿密、偏薄、溫度適宜入口的前提下，才能夠每口都同時喝到奶泡和香濃咖啡液，並且在奶泡分層前就迅速喝光。加入冰塊後，冷卻的牛奶咖啡會有一定稀釋，無法達到上面的效果。
如果追求冰鎮口感的濃鬱奶咖，前街建議大家可以品嘗冰拿鐵，或者近兩年也相當熱門的「Dirty」咖啡。Dirty可以被簡單理解為去冰的冷拿鐵，製作時是將意式濃縮咖啡慢慢地流入冰凍的鮮奶表面，而Espresso在奶的表面與玻璃杯邊慢慢滲透向下沉，白白的鮮奶像被沾污了一般，呈現「髒髒的」既視感，冷熱交替的口感非常獨特。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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