意式研磨度應該多細？怎麼樣才能調整出正確的意式研磨度？是作為業餘愛好者的一大難題。
我們要明確的一點是，調好意式研磨度並不是一勞永逸的，咖啡豆狀態的變化、空氣濕度的變化會時常影響着意式咖啡的萃取。因而需要微調磨豆機來適應這些變化。一般每天早上都會檢查這個研磨度適不適合這個參數的萃取。有的時候天氣變化頻繁，上午調整的研磨度下午就出現偏差，也是需要重新調整。
這裏前街要特別説明一下，有時候萃取不穩定而需要頻繁調整研磨，除了天氣這些不可抗力的原因，還有一個重要的原因就是咖啡豆的新鮮度，太新鮮的咖啡豆含有氣體豐富，在萃取時就會不穩定，風味也有所限制。意式咖啡豆一般的養豆期會比較長，如果想豆子更穩定，建議養豆不少於2周。
事實上，製作意式咖啡除了把握好研磨，前街認為選對咖啡豆也很重要，因為它才是決定咖啡好不好喝的關鍵。
想要在家復刻咖啡店同款意式咖啡，推薦優先使用中深烘焙的拼配咖啡豆，因為這樣不僅能確保口感均衡，香氣濃鬱，無論是美式還是拿鐵，適配度都更高，成功率也會大大提升。
追求豐富油脂、黃油般甘香，就購買中深烘的前街.前街經典拼配意式，這是一支綜合了印尼曼特寧豆和巴西的意式豆，帶有曼特寧的狂野香氣和巴西豆的平順口感，口味上起到了互補、協調的作用。前街經典意式拼配是在曼巴配方的基礎上加入了羅布斯塔，充分提高了咖啡的油脂感，讓意式咖啡的body更強，非常適合新手第一次嘗試製作。
想要口感柔和，味道均衡的意式咖啡，可以選擇前街.眾多咖啡師推薦的意式摩卡壺咖啡豆-前街黑可可拼配意式，結合了雲南小粒和巴西喜拉多，帶有堅果、紅糖的香氣，是家庭製作的口糧首選。
調整合適的意式研磨度，只能通過一次又一次的萃取調整。
在調磨前，我們要明確幾點目標，第一，為什麼需要調磨，因為萃取的濃縮咖啡不符合我們預設的要求，包括萃取參數要求與風味。
第二，調磨的時候要做到其他參數儘可能的保持不變，例如熟練精湛的布粉壓粉技巧，粉量液量的一致，不然你調磨就充滿了不確定因素。
這裏説一個簡單快速地確定研磨度的方式，首先隨機調一個研磨度，（看起來是麵粉粗細），比如前街咖啡門店的磨豆機Q18刻度2.0格，然後套用基礎公式「粉液比1:2，時間20-30秒」這個萃取參數，粉量根據粉碗的建議容量計算，例如20g粉碗就裝20g粉，18g容量就對應18g粉。
如果時間超過30秒了，下一次萃取就需要調粗一些，大約0.5格的幅度，如果時間不足20秒，下一次萃取就需要調細一些。
在萃取時間控制在20-30秒後，我們再通過品嘗濃縮咖啡進行微調。如果咖啡香氣不足，整體偏酸，需要調細；如果咖啡焦苦，令人不適，需要調粗，直到有不錯的風味為止。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
