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掛耳咖啡，真的是一款懶人必備的一種設計發明哈，為什麼這樣説，因為它操作方便，只需要一個杯子和一壺開水就能自己在家或者外出旅行衝泡，比起去到咖啡館點一杯咖啡來的要簡單許多。又或者對比一下手衝咖啡，想到一堆的器具，還是掛耳咖啡來得實在。
那麼掛耳咖啡衝煮出來的咖啡風味是怎樣的呢，它會與手衝咖啡不一樣嗎？在前街咖啡烘焙廠，清晨偶爾喜歡用掛耳衝泡咖啡，一天的工作由此開始，有一次衝了一杯紅櫻桃掛耳給烘焙師品嘗，他居然説非常好喝。前街咖啡今天就來衝泡一款風味清新的前街耶加雪菲紅櫻桃，看看它的風味有什麼特別之處呢。
掛耳咖啡於速溶咖啡
據説掛耳咖啡由日本人發明，它的原理是將咖啡粉裝在無紡布或綿紙的濾包裏，外側是兩片紙質的夾板，打開便可以掛在窄口的杯子上，衝泡後直接把濾包抽出，就能喝到香濃的單品咖啡了。和速溶咖啡相比，它是將新鮮單品咖啡豆研磨成粉後直接衝泡而成，能最大限度地保存咖啡豆的香氣和味道。
每包掛耳咖啡的分量都在10克左右，恰好是150毫升到200毫升一杯的分量。而掛耳包的設計給予咖啡粉有儘可能大的「呼吸和翻滾的空間」，令其被熱水衝泡時，可以燜蒸出深層的香氣。它的設計，可以説涵蓋了豆子、磨豆機、電子秤、濾杯、濾紙的功能。衝泡的時候，你只需要一隻手衝壺和一隻杯子。特別適合居家，辦公室和旅行。
掛耳咖啡的操作方法
第一步：打開掛耳包的包裝，沿虛線將濾紙袋撕開，將掛耳包平整掛於杯沿。將剛燒開的水靜置一到兩分鐘。（水溫大致為90攝氏度）
第二步：進行第一次注水，緩慢將水注入咖啡粉中，水量以將咖啡浸濕為準。
第三步：靜置悶蒸30秒。
第四步：第二次注水，繼續緩慢注水，注水以圓形軌跡由內向外，再由外向內反覆重複，當水量達到150～200毫升後停止（約半瓶罐裝可樂的量）。
第五步：將掛耳包繼續浸泡在液體中30～50秒，拿出紙包後即可開始飲用。這款耶加雪菲紅櫻桃掛耳衝泡出來的風味其實與手衝衝煮出來的風味出入不大，風味是檸檬、莓果、熱帶水果、柑橘以及紅茶的調性。
除了前街紅櫻桃，其實我們還有很多阿拉比卡掛耳可以選擇，初次品嘗的新手首選白色花香的前街果丁丁掛耳、堅果風味的前街巴西當季掛耳、木質焦糖調的前街曼特寧當季掛耳。
一杯掛耳咖啡操作，就是這麼簡單，手癢癢的你可以行動起來了哈。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
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