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掛耳咖啡與手衝現磨咖啡最大區別在於，掛耳屬於預磨咖啡～預磨咖啡和現磨咖啡效果差很遠嗎？多少都會有一點哦～
咖啡豆烘焙完成後，體內會存有大量的二氧化碳，有助於保存咖啡的風味與香氣。當咖啡豆在被研磨成顆粒後，切面的增加會加速風味和香氣的散發。而掛耳咖啡的製作需要提前研磨成合適的顆粒，然後放入專用的濾袋中並獨立密封。
雖然是密封狀態，但是咖啡的風味與香氣的消散速度會比原豆狀態快，因此掛耳咖啡的最佳賞味期在20-25天左右。
而現磨咖啡指要衝泡咖啡的時候，才將咖啡豆研磨成顆粒衝泡。用於在此之前咖啡豆是完成的，因此能更好地更有效地保留當中的芳香物質，因此新鮮烘焙的、密封保存的咖啡豆最佳賞味期在30-45天左右。
前街咖啡所有出售的產品，無論是掛耳咖啡還是咖啡原豆，均為新鮮烘焙！均在烘焙完成後的5天內發出。因為只有新鮮烘焙的咖啡豆才會有更好的咖啡香氣於風味。
為了讓掛耳咖啡能保留更多的風味香氣，前街咖啡在咖啡豆烘焙完成並晾涼後就會立刻進行合適的研磨，並以最快的速度分裝成獨立密封的掛耳咖啡，每包10g。
掛耳咖啡與速溶咖啡不同，掛耳咖啡裏面的顆粒是咖啡豆，大部分由木質纖維構成，因此不能直接溶於水中。而速溶咖啡是將烘焙過的咖啡豆在一定溫度和壓力下磨碎，將咖啡中的有效成分提取到水中，然後烘乾這也是為什麼速溶才能直接溶於水。
掛耳咖啡和速溶咖啡各有各好喝～掛耳咖啡衝泡出來的咖啡香氣更加風味，口感會更加醇厚濃鬱，是一款沒有奶沒有糖的黑咖啡，有需要可以額外添加。而速溶咖啡勝在方便快捷，而且價格低廉，但是當中含有多種植脂末與糖份，所以前街不建議大家長期飲用哦！
掛耳咖啡的衝泡方式如下：
1、準備一個直筒型杯子，然後倒入熱水溫杯，接着倒掉備用。
2、打開包裝取出掛耳包。並沿着上方虛線撕開，然後拉開小耳朵掛在杯壁。
3、使用92度的熱水（沒有溫度計開水燒開即可）
4、用細水流把咖啡粉打濕，約20ml的熱水，30秒悶蒸
5、再注入130ml的熱水（沒有稱就是兩次掛耳包滿水的水量）
有細嘴手衝壺就用，沒有就用燒水壺，注意控制水流量，平穩緩慢由內而外畫圈的注水！
精品咖啡掛耳推薦
不少上班族讓前街推薦一些適合製作掛耳包的咖啡豆，前街的豆單上五十多款不同產區的單品咖啡豆，都是可以製作成掛耳咖啡包的。下面前街推薦幾款風味比較經典的掛耳咖啡吧。
1.前街果丁丁合作社掛耳
前街這款果丁丁合作社咖啡豆產自埃塞俄比亞著名的耶加雪菲產區，採摘後的咖啡豆採用水洗處理。傳統上，耶加雪菲咖啡採用最古老的日曬處理法，但由於早期日曬的咖啡豆多是平鋪地面曬乾，不免沾染土味灰塵等雜味，再加上缺乏合理的篩選，日曬豆品質一般。1972年，埃塞俄比亞為了提升咖啡質量而引進中南美的水洗技術，使得耶加雪菲咖啡的茉莉花香和柑橘檸檬的明亮酸質更為清澈透亮，一躍成為世界精品咖啡的代表之一。
前街耶加雪菲 果丁丁合作社咖啡
產區：耶加雪菲 Gedeo Zone產區
生產者：果丁丁合作社
海拔：1900-2300m
品種：當地原生種（Heirloom）
處理法：水洗處理
等級：G1
風味：柑橘 莓果 檸檬 蔗糖 綠茶
2.前街巴西皇后莊園掛耳
皇后莊園位於巴西聖保羅州的摩吉安娜產區，不同於巴西許多以量取勝的大規模產區，這裏地勢較高，形成較為獨特的微型氣候，加上莊園以手工採摘成熟度合適的咖啡果實，每個批次按照少量精緻的處理手法，產出的咖啡豆品質多為精品。皇后莊園最引以為傲的是黃波旁品種，憑藉着精緻細膩的風味包攬了多屆巴西COE大賽的獎項。前街這款皇后莊園咖啡豆採用中深度烘焙，突出了巴西咖啡經典的醇厚香氣，同時展現波旁自身的甜美，我們不僅能喝到濃鬱的咖啡濃香，口感上帶着清澈的回甘。
前街巴西 皇后莊園咖啡豆
產區：巴西 摩吉安娜產區
莊園：皇后莊園
海拔：1400～1950m
品種：黃波旁
處理法：日曬處理
風味：黑巧克力、奶油、花生、甘蔗、堅果
3.前街日曬花魁掛耳
前街咖啡（FrontStreet Coffee）引入的這支花魁咖啡豆是2017年埃塞俄比亞toh咖啡競賽日曬組的冠軍，它以獨特的草莓奶油風味出現在大家面前，一鳴驚人，所以在當年當年這個批次的生豆被北京的生豆貿易商弘順引進到國內，同年李建飛用這支豆子贏得了17年世界衝煮大賽中國區亞軍，這支埃塞豆在眾多瑰夏參賽豆中顯得特別出眾，因此被冠花魁之名。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）：埃塞·日曬花魁咖啡
國家：埃塞俄比亞
產區：西達摩
海拔：2250-2350m
品種：當地原生種
處理法：日曬處理
風味：莓果，花茶，蜂蜜，檸檬，紅茶
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
