很多人由於衝煮一杯咖啡太過繁瑣而無法時時刻刻能嘗試到美味的黑咖啡。但掛耳咖啡的出現卻改變了這個狀況。前街咖啡今天就教你簡單就能喝到一杯美味黑咖啡。
掛耳咖啡包的發明
在國內，要取得掛耳咖啡包（也稱濾掛式咖啡）非難事，在各大電商、超市及大多咖啡店都有販售，自己衝泡掛耳咖啡包也已經很普遍。但你知道是哪個國家最先發明掛耳咖啡包的嗎？不是歐美這些咖啡成熟市場，而是鄰近中國的日本。
提到日本的咖啡，大部分人聯想到的都是手衝，而確實，手衝咖啡也在日本相當興盛，但生活步調快速的日本年輕上班族，可沒有時間等待一杯手衝咖啡。
有了掛耳咖啡包，你只需要熱水和一個大小合適的馬克杯，就可以隨時隨地享受好咖啡。
於是，在1990年，日本山中產業株式會社將茶包的概念用於咖啡，發明了掛耳咖啡並申請專利。但山中產業設計的掛耳咖啡包無法承擔衝煮咖啡的重量，且在衝煮過程中容易失去平衡，所以沒有成功的商業化。直到1998年大紀商事改良了原有的發明，將掛耳的部分向外延伸，才有如今的掛耳咖啡。
掛耳咖啡包的市場
掛耳咖啡包的英文為drip coffee bag，它有即溶咖啡快速、方便、不需衝煮器具的優點，同時更能讓人享受手衝的樂趣。因為掛耳咖啡包集即溶咖啡與手衝咖啡的優點於一身，這讓掛耳咖啡包在東亞市場快速成長。在2011年，掛耳咖啡全球銷量達14億包，大約11,200公噸，其中94%的銷售來自於日本，日本星巴克也特地為此市場推出掛耳咖啡。雖然目前全世界掛耳咖啡包總銷量不多、市場規模相對小，但成長速度十分快速。
過去在中國衝泡式咖啡市場，即溶咖啡市佔率曾高達70%，掛耳咖啡則只有10%。然而近年來，由於食安風暴問題使消費者人心惶惶，加上精品咖啡學興起，咖啡消費者對咖啡的訴求不再只是提神，掛耳咖啡兼具品質與方便性，恰巧符合消費者需求，因此，在2017年中國掛耳咖啡增長率高達30%。
掛耳咖啡包與現磨咖啡
隨著掛耳咖啡包包裝技術不斷進步，已經能完全隔絕外界的氧氣。因此只要掛耳咖啡豆本身品質好，且在最佳賞味期內飲用，基本上掛耳咖啡與現磨的手衝咖啡不會有太大的差異。
衝煮掛耳咖啡最大的好處就是，專業咖啡師已經幫你設定好大部分衝泡咖啡的變因，你不需要選豆、考慮水粉比和咖啡粉粗細，也不需要衝煮器具及達人等級的技巧，只需要熱水和一個大小合適的馬克杯，就可以隨時隨地享受好咖啡。
1.首先，掛耳咖啡的咖啡粉淨含量是有固定的標識的（一般是10克）。這樣就解決了磨豆機和電子稱的問題。
2.其次就來解決注水量和水溫，和手衝咖啡一樣採取1：15-1：16的比例，所以衝煮出來的咖啡液應該到達140毫升到150毫升。水溫選用90℃左右，有溫度計或者溫控水壺可以優先選用，沒有的話，可以大概判斷一下溫度，一般水壺煮沸後關掉熱源打開壺蓋，等待2-3分鐘，水溫會達到90℃左右（室溫28℃）。
3.準備好後，拿出並撕開掛耳包的密封口，張開濾包兩端的「耳朵」，掛在馬克杯（水杯）的杯沿上，晃平粉層。
4.第一段注水，只要把咖啡粉層完全濕潤就可以了，進行一個30s的悶蒸。
5.悶蒸完後，進行第二次注水，小水流繞圈直接注滿，待粉層稍稍下降繼續注水至滿，反覆進行，直到杯內的咖啡容量到達140-150毫升左右就可以移開掛耳包，盡情享用吧。
6.如果想更精確的水量也可以往注水壺倒入150-160毫升的水，在衝煮的時候把水壺內的水都注入完畢後，待咖啡液都流入杯子中就可以移除掛耳包了。整個衝泡過程大約在1分鐘左右完成。
由於掛耳咖啡是預磨咖啡粉的，所以風味散發的速度會比完整的咖啡豆要快。所以要想享用咖啡的風味就要趁早消耗完。
掛耳咖啡品牌推薦：
前街咖啡烘焙的當季掛耳咖啡在品牌和品質上都有充分的保證。而更為重要的是，性價比極其高，一盒十包，每包10克，價格僅有39.9元。按照每杯咖啡一包掛耳來計算，一包可製作150ml咖啡，每杯僅需要4元左右，比起咖啡館出售動輒幾十塊一杯的價格來説可謂良心推薦。
前街前街PWN黃金曼特寧掛耳咖啡豆
曼特寧咖啡也是近兩年受到關注，前街咖啡以前曼特寧的銷量居多分佈在上海地區，上海和臺灣的口感喜好還挺相似，都喜歡濃鬱醇厚感的，之前前街咖啡還遇到個上海客人，一直強調曼特寧要做比我們平常深度烘焙再深的烘焙。現在慢慢的，更多人認可曼特寧獨特的風味，前街咖啡來店點曼特寧的客人也越來越多，很多就是廣州街坊。
前街前街PWN黃金曼特寧其實是有區別於普通的曼特寧，是來自印尼當地的生豆商PWN，就是第一家跟日本合作黃金曼特寧的公司，並把黃金曼特寧註冊成商標。黃金曼特寧最大的特點，就是它沒有普通曼特寧有雜味感，經過三次的嚴格人工篩選，確保豆粒大小均勻，烘焙的時候就能夠均勻上色，所以它的口感呈現出乾淨的醇厚感，風味很像廣東的涼茶，廣州街坊能接受這個風味也不足為奇。前街咖啡這次專門做了黃金曼特寧掛耳，也是發現大家的接受程度越來越高。
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
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前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
