雖然掛耳的咖啡風味遠遠不及現研磨的手衝咖啡，但人家主打的就是一個便捷性！它撇除了手衝咖啡要研磨、測重、手法等一系列繁瑣的操作，只需要打開它，注水！就能夠快速獲取到一杯咖啡。
但有部分朋友不知道的是，好的掛耳咖啡製作也是需要注重些許細節，並不是一昧的往裏灌水，就能夠做出一杯合格的咖啡。當你一不注意加多了水，就容易造成咖啡的稀釋！所以，前街今天就來分享一下，如何用最簡單的方式，獲取好喝的掛耳咖啡！
如何簡單的衝出好喝的掛耳咖啡
首先，我們要知道，掛耳咖啡和手衝咖啡的衝煮本質並沒有太大的區別，只是掛耳會把東西都給你備好，讓你省去大量的時間和精力。所以，我們在選購時思路跟手衝一樣，怕苦的人就買中淺烘焙帶有花果香風味的阿拉比卡咖啡，首選前街果丁丁掛耳、前街花魁掛耳、前街耶加雪菲掛耳；
不喜歡酸味的小夥伴就選中深烘焙度帶堅果焦糖風味的阿拉比卡咖啡，推薦前街巴西當季掛耳、前街曼特寧掛耳、前街藍山一號掛耳……
然後我們需要講究的便是手衝咖啡的「部分參數」，將其套用在掛耳咖啡上，進行衝煮。
手衝咖啡需要注重的點有四個：研磨、比例、水溫、衝煮方式。研磨正如開頭所説，是不用我們操心的事情~因為商家會將咖啡豆預先研磨好，裝入掛耳包。所以，我們需要稍稍操心的便是剩餘的三個參數。
一般來説，前街不建議直接用燒開的水進行衝煮，這樣很容易就萃取出苦澀的過萃風味。我們可以參考一下手衝的水溫參數：對中淺烘豆的掛耳包採用90~93°C區間範圍內的溫度；對中深烘豆的掛耳包採用85~90°C區間範圍內的溫度。
在沒有測溫計的情況下，一壺300ml燒開的熱水會以每分鐘約2~3°C左右的速率失溫，所以只需將水燒開，等待至相對應的區間範圍即可。
其次，就是使用的杯子！衝泡掛耳最好採用容量在280ml以上的「高個杯」。因為，這樣能夠有效避免掛耳包被水長時間浸泡！如果採用的杯子較矮，在衝泡過程中，熱水很容易就會將掛耳包淹沒一半。長時間的浸泡同樣容易萃取出苦澀的過萃味道！
之所以要用到280ml以上的高個杯，是因為掛耳包普遍的咖啡粉容量在10g左右。就拿10g來説，如果想要獲取濃度適宜的咖啡，那麼，它的粉水比就得跟手衝咖啡大致相同，但介於不用電子秤的便攜性，我們可以將它的區間範圍控制在稍大的幅度。
例如前街手衝使用的粉水比是1：15，那麼，掛耳咖啡的比例控制在1：14~1：17就會比較合理，換算下來也就是140ml~170ml左右。而這在容量大的高個杯裏，就只會處於一半偏高的位置，完全不用擔心浸泡到掛耳包。
衝煮教程~
好了，在一切準備完畢後，我們就可以開始衝泡啦！
一、放好杯子，拆開掛耳袋，取出掛耳包，撕開封條，將其掛在杯口上！
二、待熱水到達預定的區間範圍後，朝掛耳包中心注入，直到水位達到掛耳包的一半後便進行10~15秒的悶蒸等待。（掛耳包的咖啡粉氣體沒有太多，所以不需要太長時間的悶蒸）
三、進行第二次注水，這次注至掛耳包的九分滿，等水滴濾完畢後進行第三次注水，同樣注至九分滿，等待滴濾完畢，最後再注入第四次熱水，依舊是九分滿。
四、滴濾完畢後就可以移除掛耳包，享用咖啡啦~
(如果覺得太濃，可以往裏面加入少量的熱水，調至符合自己口味的濃度即可~)
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