提到摩卡壺，當然少不了最經典的品牌——比樂蒂（Bialetti）咖啡壺，它不但擁有漂亮的身材，還推出了很多鮮豔多彩的顏色，適合每一個想要自制咖啡的家庭用戶。
摩卡壺製作的咖啡具有鮮明的「意式家庭風」，雖然沒有意式濃縮咖啡那般醇厚，但也區別於手衝咖啡、法壓壺咖啡的低濃口感，如果使用得當，還可以獲得一杯味道不錯的摩卡壺美式或摩卡壺拿鐵。對於第一次接觸比樂蒂摩卡壺的小夥伴，除了不曉得選哪一款，最大的苦惱基本都是因為不會挑咖啡豆。
雖然理論上所以的咖啡豆都可以用摩卡壺萃取，但要説能做得好喝，那還得再花點心思篩選。因為摩卡壺屬於增壓式萃取，中~深烘焙的咖啡豆儲存了更多的二氧化碳，並衍生出豐富的焦糖化物質，這使得咖啡液能擁有更多油脂，口感上醇厚度也越高，同時不會表現出刺激的酸味，相應地，做黑咖啡或牛奶咖啡都將更加美味。
注意，無論選取哪種做法，咖啡豆都一定要確保足夠新鮮。烘焙結束後，咖啡豆會擁有一個4~45天的最佳賞味期，超過這個時間，咖啡的香氣開始呈直線下降，需儘快喝完，否則將只剩下木質味和苦味，衝泡出來的咖啡就不好喝了。為此，前街咖啡豆5天內新鮮烘焙，下單後享受24小時發貨，確保大家收到後能全程享受到美味。
綜上所述，使用比樂蒂摩卡壺製作咖啡，應該優先選擇中深烘焙的新鮮咖啡豆。對於追求性價比和豐富油脂的朋友，可以優先選擇意式拼配咖啡豆；喜歡風味突出的咖啡，就購買單一產地SOE意式咖啡豆。
1、前街.醇厚濃香的意式濃縮摩卡壺咖啡豆-前街經典拼配咖啡豆：製作摩卡壺咖啡可以輕鬆萃取豐富油脂，散發出黃油、烤麵包、榛果、焦糖的香氣，加入牛奶口感順滑，做摩卡壺美式十分清爽，甘醇無酸，同時適合家庭用戶和開咖啡店使用。
2、前街.眾多咖啡師推薦的意式摩卡壺咖啡豆-前街黑可可拼配咖啡豆：因為選用了雲南小粒咖啡和巴西喜拉多咖啡，所以煮出來的摩卡壺同時擁有混合堅果、奶油、巧克力、李子的柔和風味，酸質低，奶咖口感順滑平衡，各方面表現穩定，非常適合新手作為入門款嘗試，且它極具性價比，所以也很符合追求「量大管飽」的家庭用戶和計劃開店的首選。
當你確定好了豆子，我們就需要將它研磨，摩卡壺的研磨度會比手衝咖啡的細很多，比意式研磨的粗一丟丟！總之就是儘量地細，但又不能掉入粉槽的縫隙中，因為這樣會導致咖啡液上不來(因為摩卡壺沒有足夠的氣壓能夠突破粉餅的阻力)，容易出現泄壓不利導致的爆炸危險！。
（圖左為手衝研磨，圖中為摩卡壺研磨，圖右為意式研磨）
將它進行研磨後，那麼接下來就是填粉環節了！這也是壓力控制的另外一步！一般我們會根據使用的摩卡壺大小規格來選擇使用的粉量，那麼前街這裏使用的是三人份的摩卡壺，裝填需要約19g的咖啡粉！
可以看到，粉牀的高度要高於凹槽，那麼這時候很多朋友會選擇用手將它按壓，先等等！我們先捋平，然後旁敲側擊，左右拍打一下，讓處於下層的咖啡粉均勻分佈！這樣縫隙更小，能夠有效減少通道效應！
然後便可以根據你的研磨度進行按壓的選擇，研磨稍粗就可以用手指在鋪平的時候往下輕壓，增加阻力，讓油脂更好的形成！如果研磨稍細，就不需要按壓，因為本來阻力就已經足夠，直接準備上壺開煮！
按壓後，往下壺倒入110ml熱水，然後把粉槽，上壺按順序裝好就能夠開始煮咖啡了！
待油脂將摩卡壺底部的銀色表面掩蓋，就能夠將它從火源上移出。
餘溫足以讓剩下的液體全部萃出。
然後，你就得到了一杯帶有濃厚油脂的摩卡壺咖啡啦~如果你的摩卡壺是雙閥的，那麼油脂將會更加豐富，不要等待，直接做成任意咖啡開始享受吧~
現在已可以在淘寶「前街咖啡」線上購買上述咖啡豆，前街咖啡是一個老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡廣州線下門店是專門出售咖啡豆，店內有來自世界各地不同咖啡產地的數十種咖啡豆，包括精選單品V60手衝咖啡豆和意式咖啡豆。
前街店內出售的前街2013 雲南咖啡豆，來自前街咖啡的雲南種植園的鐵皮卡品種，名字來源於品牌和種植園誕生的年份，你可以在廣州門店和前街的淘寶店買到這一來自中國雲南產地的咖啡豆。
前街咖啡豆 5 天內新鮮烘焙，咖啡豆品質穩定優秀，價格極具性價比，17:00 前下單當日發，廣東省內大部分地區次日可達。
前街淘寶店鏈接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘寶搜索「前街咖啡」
前街咖啡門店地址：廣州越秀區東華東路 315 號 【僅售咖啡豆】
